ڪتوابين جي سائيز سان ملي آيسا آذربائيجان کا کاڌ خوراڪ آهي، جيڪا پنهنجي مزيدار مزاج لاء قابل ذڪر آهي. هيء هڪ پتلي لوڻ جو آه مان ٺاهيو آهي، شڪل جي شڪل ۾ هڪ چانديء جي چنڊ ۾. ٿڪائڻ وارا بلڪل هر شي جي خدمت ڪري سگهي ٿو: گوشت، پني، پنيري، پني، هتان ۽ ڀاڄين جا مختلف قسم.
سڪن سان ڪتااب ڪيئن ڪئين؟
گرين سان ڪتب حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي ڪجهه پوائنٽ تي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي جنهن ۾ هيٺ ڏنل آهن:
- امتحان لاء، توهان کي اٽو، لوڻ، سبزي وارو تيل ۽ پاڻي وٺڻ جي ضرورت آهي.
- آھ جو ذائقو ۽ نرمي اٽو جي معيار تي قائم ٿيندو. پندروم ڪڻڪ جي اعلي ترين گريڊ جو مثالي اختيار اٽو ٿيندو.
- اهو پاڻي جي معيار بابت پريشان ڪرڻ جي قابل آهي، اهو فلٽر ڪرڻ، موقف ڏيندي يا پيئڻ بهتر آهي.
- اهڙن ڪيڪ لاء گهريل سبزيج واري تيل لاء، ڊيوڊورائز ٿيل ۽ بهتر نه چونڊيو وڃي.
- ڪتااب لاء ڀرپاسي ڪنهن به موجود جڑی بوٽين، جهڙوڪ اجماع، ڪنڊيز، تلسي يا چادر شامل آهن.
کاڌي سان ڪتب آڻيندي پڙھي
نسخن جي ڪنهن به قسم جي تبديلي لاء بنياد ڪتووفف جي بوٽن سان کائي ويندو آهي. ان کي لچڪدار اچڻ گهرجي ۽ پنهنجي هٿن سان لٺ نه ڪرڻ گهرجي. ٺاهيل tortillas کي گهڻو ڪري ٿڪل نه آهي، انهن کي ڪجهه هنڌن تي نظر انداز ڪري سگهجي ٿو، پر ڪابه صورت ۾ پکڙڻ دوران ڪڏهن به ڀڃي نه هئڻ گهرجي. جڏهن صحيح طرح پکايا، اهو ٻاهر نڪرڻ کپيس ۽ گلابي نڪتو
مادي
- پاڻي جو 1 گلاس؛
- لوڻ
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. l.
- اٽو 3-4 شيشي.
تياري
- ڪڪڙ لوڻ جو اٽو ۾ پاڻي وڌيو. هڪ گندگي ٺاهيو ۽ آو کي اڌ ڪلاڪ آرام ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو.
- ساسج ۾ آو کي رول ڪريو ۽ سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو. انهن مان، حلقن کي شڪل بڻجي ٿو، ان جي ڊيگهه فرائينگ پين جي قطر تي منحصر هوندو آهي، ان کي هڪ ئي وقت ۾ 2 ٽڪر ٺاهڻ گهرجي.
آذربائيجان انداز ۾ ڪٿابين سان گڏ
سڀ کان وڌيڪ عام اختيار قومي آذربائيجان ڪتوبا جي بوب سان گڏ آهي، جنهن جي پڙهيل بلڪل سادي آهي. هي کاڌ خوراڪ جي هڪ شيڪري وانگر آهي، پر پکا لڳائڻ دوران، تيل واري ڪڻڪ جي سير کي استعمال ڪرڻ لاء تيل نه هوندي آهي. مناسب خدمت ڪرڻ لاء، اهو نوڪري، kefir يا کيرشاڪس سان چٽساليس جي خدمت ڪرڻ لاء رواج آهي.
مادي
- پاڻي جو 1 گلاس؛
- لوڻ - 1، 5 اسپيڪ؛
- سبزي جي تيل - 2-3 ٽيچ. l.
- اٽو 3،5 شيشي؛
- گهرن جو 200-300 g؛
- مکڻ - 70 ج.
تياري
- گارنش ڀريل مرچ مٽي سان، موسم مرچ ۽ لوڻ سان موسم.
- ھڪڙو ھڪڙي ٿانون ۾ آھ لاء اٽو اڏايو، لوڻ، گرم پاڻي، تيل شامل ڪريو.
- اڌ ڪلاڪ کي آرام ڪرڻ لاء آزمائي ڏيو، ڪيڪ پتلي ڪرڻ لاء ان کي رول ڪريو.
- هر ڪوڪ لاء ڀريل ٻاهر نڪري ويندا آهن، ڪيڪ کي اڌ ۾ وجهي سگهندي آهي.
- ڪنهن غير لٺ ڀريل پيڻ کان سواء سبزي جي تيل ۾ ساٿين سان گڏ کائو ڪلو، پوء ان کي مکڻ سان چوري ڪريو.
ڪائوبائي سان گڏ اٿو - آرمينيائي پڙهي
گهرن ۾، ارمينين ۾ گرين سان ڪبوتاب پڻ مشهور آهن. هن جو فرق اهو آهي ته ڪيڪ وچ ۾ اونڌو ۽ مقرر ٿيل آهن، جهڙوڪ پيٽي وانگر. آذربائيجان جي ورزن ۾، ڀڻڻ لاء گردن کي فريڊنگ پين ۾ اجازت ڏني وڃي ٿي، ۽ ارمينيا ۾ اهي خاص طور تي تازي جڑی بوٽي سان تيار ڪيا ويا آهن، جن کي گرميء ۾ پکا نه هوندا.
مادي
- اٽو 1 ڪلو.
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- صحتمند - 100 گ؛
- لوڻ - 10 گ؛
- گرين (مٽي، خاڪ، سپناچ، ڏاڪڻ) - 300 g.
تياري
- هن لوڻ ۽ اٽو ملائي، وچين ۾ هڪ سوراخ ٺاهيو ۽ پاڻي ڪڍي، گڏ ڪيو. اڌ ڪلاڪ لاء مقرر ڪريو.
- ٿڪڙو ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي ۽ گیندون ٺاهيو. ٿڪيل ھر ڪيڪ ڪڍي ڇڏيو.
- گدائي ڪٽي ڪٽي، لوڻ، مرچ شامل ڪيو ۽ تيل کڻي وجهي، لوڻ جي وچ ۾ رکيل آهي.
- ڪيڪ کي وڌائڻ کان مرڪز تائين ڪنڊ. هر هڪ پاسي سڪي ڀريل ٽڪر تي رکين.
ڪتوابين سان خوشبو ۽ پنيس
هڪ تمام دلچسپ تغيرات بوبس ۽ سولوگوني سان ڪتااب آهن، جنهن ۾ پڙهي ٿي جنهن ۾ رزق ۾ هڪ ٻيو حصو شامل آهي. انهي صورت ۾، مناسب سائيز جي چونڊ جي دوران پنهنجي ذائقي ترجيحن کي طئي ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته اهو جلدي پنهنجي رنگ کي وڃائي ٿو، تنهنڪري هڪ ڊگهي وقت فرينگ پين تي ڪم نه ڪندي.
مادي
- گرين -200 g؛
- سولوگوني - 150 g؛
- پاڻي جو 1 گلاس؛
- لوڻ
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. l.
- اٽو - 3 پيٽ.
تياري
- ڳاڙهو کنيون ڪٽي، سولوگوني ٻاري، مڙني ملايو.
- آلو آلو، پاڻي، لوڻ ۽ تيل مان کڙو ٺاهيو. ٿلهي ان کي حلقن ۾ وڌايو.
- بھرائي ختم ڪريو
- پني کي ڀڃڻ، پنيس سان ڪتوبا کائي، هر پاسي تي ساگر.
ڪيٽي ۽ ٻرندڙ کاڌي سان پڙهيل ڪائوٽس
موهيندڙ ڏيو ته ڪجهه خوشبو ڏيو، توهان ڪائوٽس ۽ گرين سان گڏ ڪتو کائي سگهو ٿا. لہسن ۽ هڙا شامل ڪندي خاص پائيسن کي خوراڪ ۾ ڏنو ويندو. ٻيو جزو سڄو وڌائيندو آھي، ۽ اھو ان کي ختم ڪرڻ جي قابل نه ٿيندو. اهڙي قسم جي ڍڪ ۾ ڪتب آهستي گھٽ فاس استعمال ٿئي ٿي، جيڪو امڪاني نوٽ سان مشتمل آهي.
مادي
- پاڻي جو 1 گلاس؛
- لوڻ
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. l.
- اٽو - 3 پيٽ؛
- کاڌي پنيس - 400 g؛
- ساڍا 200 گ.
- حوض 3 ڪعبي؛
- هيڪ. 1 سي.
تياري
- ميز ڪٽيٽ مٽي ڪپڙا، لوسن ۽ هيڪا کڻي.
- آلو، پاڻي، تيل ۽ لوڻ مان آلو ٺاهيو، ان کي پتلي مگ ۾ اڇلائي. ڀريل هڪ اڌ تي وجھي، ٻئي پاسي سان ڪپڙا، ڪنڊن جي حفاظت ڪريو.
- پني ڪائوٽس ڌڻي پني سان، هر پاسي تي ٻنيون.
ڪائوٽسائي بورائنزا ۽ گرين سان
هڪ عام رستو، جنهن جي معني آهي ڪثرت سان ڪبوتاب جي تياري تيار ڪئي ويندي آهي، ڀاڻين ۾ برائنزا شامل ڪرڻ شامل آهي. ھيء برائن پنيس ھڪڙو آذربائيجان کا کاش لاء بلڪل مناسب آھي. ان ۾ پروسيس وڌائڻ ۽ نرم تازو ذائق جو مزو به مڪمل ٿيندو آهي. پکين جي پڇاڙيء ۾ اهو مکڻ سان چشميش ڪرڻ جي صلاحيت آهي.
مادي
- ساڍا 400 g؛
- brynza - 250 g؛
اڀرندي:
- پاڻي جو 1 گلاس؛
- لوڻ
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. l.
- اٽو - 3 پيٽ.
تياري
- جگر پيڻ ۽ پنيس.
- 2 منٽن لاء هڪ ليليٽ ۾ گارنش، پنيس شامل ڪريو.
- آلو، پاڻي، تيل ۽ لوڻ مان آلو ٺاهيو، ان کي لوڻ واري ۾ اڇلائي.
- ڪنڊن کي مڪمل ڪرڻ ۽ حل ڪري ڇڏيندا.
- ڪبوتاب هر پاسي تي کري.
ڪائوابيء جي پوزيشن سان
ناپسنديده ذائقو ڪاساب سان گڏ آهي، اهڙي قسم جي سائيز منجمد ۽ تازي حالت ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿي. کاڌ خوراڪ جي تيل کان سواء ڪڻڪ جي تري ۾ روئي وينديون آهن، جڏهن اهي تيار ٿين ٿا، انهن کي پوڻ گهرجي. مڪمل ڪرڻ لاء هڪ ننڍڙي پينگين کي ڏيو، اهو ممڪن ڪرڻ لاء اهو هپس-سنلي کي ڳنڍڻ ممڪن آهي.
مادي
- اٽو - 3 پيٽ؛
- هيڪ -2 ٽڪر؛
- اڇو ڄمندو، 4-5 گیند؛
- hops-suneli 1 tsp؛
- پاڻي 50 مليڪ
- لوڻ جو مزو؛
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. ايل.
تياري
- بيچ اٽو، هڻ ۽ پاڻي جو ٺاهيو.
- هپس-سنلي سان ڀريل پين ۾ اسٽو سپاچ.
- ٿڪجي ٽڪر ۾ وجھي، ڪيڪ ٺاهڻ، ڀرڻ کان ٻاھر ڪڍو.
- پچائڻ وارا ڪتووبو مڪمل ڪرڻ لاء، توهان کي خشڪ ڀريل ٽنڊ ۾ رکڻ جي ضرورت آهي.
گوشت ۽ ٻچن سان ڪبوتاب
قمبر سان گڏ ڪتواب تمام مالدار ۽ غير جانبدار آهن. آذربائيجان مختلف قسم ۾، توهان کي بھرائي لاء گوشت وٺي سگهو ٿا. ان کان سواء، ان ۾ ٿڌو هجڻ ضروري آهي، اها گوشت کي ساڳي طرح گوشت جو استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، اها گوشت يا ميوٽي ٿي سگهي ٿي. جڏهن ٻڪڻ، توهان کي ڪوشش ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ڪيڪ فٽ نه ٿئي.
مادي
- اٽو 4 چلاس؛
- پاڻي جو 2 کپ؛
- لوڻ - 1 پيچ؛
- تازو - 300 g؛
- ٿوري - 100 g؛
- 1 سي.
تياري
- ڪائوابي ڪرڻ کان اڳ، گوشت کي گوشت ۾ مٽي ڇڏيو، ٿڪ ۽ پياز شامل ڪريو.
- آھستي لاء آلو آلو، لوڻ ۽ پاڻي، ڪيڪ ٺاھي. ڇڪڻ
- هر پاسي تي فرياد ڪريو.
پيتا ماني پٿري ۽ پني سان گڏ ڪتواب
مالڪن جو جيڪو گهڻو وقت نه آهي، اهو پيٽ جي ماني سان گڏ ڪتااب ٺاهي سگهي ٿو. اهي انتهائي تيز ڪيا ويا آهن ۽ ساڳئي وقت آوٽ جي طور تي مزيدار طور حاصل ڪري رهيا آهن. هي اختيار هڪ قافلي ناشتي لاء ڪافي آهي جو ڪافي يا چانهه سان. ان کي هڪ دفعو ڪوشش ڪريو، توهان هر وقت پيارن جي هن وينجن ۾ گهڙڻ چاهيو ٿا.
مادي
- سامونڊي آرمي، 2 ٽڪر؛
- پنيس - 200 g؛
- سائو تيس - 50 g؛
- ڪنڊيڊر - 50 g؛
- لوڻ جو مزو؛
- لبن جو تيل 5 ميچ. ايل.
تياري
- ٻنيء کي پني، سائي واري پٽي، هر شيء گڏيو.
- لابش 4 ٽڪر ۾ ڪٽي، ڀريل هڪ ڀريل ۽ لفافي ٺاهيندا آهن.
- هر پاسي تي ڪشتي کپي.