اطالوي ٻوليء ۾ ماني سان ٽاميٽ سوپ
ٽماٽو سوپ مشهور آهي ۽ تقريبن هر اطالوي ڪٽنب ۾ معلوم ٿئي ٿو. ان جي صحيح تيار ڪرڻ لاء، صرف ضروري آهي صرف ڪجهه سادي حالتن جو. پهرين، خوشبو پني ۽ خوشبو چکي چونڊيو. ٿڌڻ واري ڄمڻ گهرجي ۽ نه هئڻ گهرجي. جيئن تيل جي لاء، لازمي طور تي صرف زيتون، خوشبو ۽ گهٽ گهٽتائي سان هجڻ گهرجي. تيار ٿيل تيار سوپ گرم ۽ سردي جي خدمت ڪئي وئي آهي. تنھنڪري، اچو ته ھن رزق لاء ھن طريقي سان پڙھائو.
مادي
- ٽڪري - 1 ڪلو؛
- بلب - 1 پيس؛
- لوڻ جو مزو؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- تازو تسلسل - 1 شاخ؛
- ڳاڙهو پاڻي يا گوشت جو اڇو. 3 شيون؛
- کنڊ - پنچ؛
- خشڪ يا اسٽوري ماني - 250 g؛
- ڪارو تازو مرچ مرچ - مزو؛
- زيتون جو تيل - ذائقو.
تياري
اسان کي ماني سان ٽماٽو سوپ ٺاهڻ جو آسان رستو ڏيان ٿو. "هڪ ساسن ۾ پاڻي وجهي ٿو ۽ ان کي ڦيرايو. هر هڪ ٽماٽو جي هيٺان هڪ ننڍڙو پار ڪري ڇڏيو ۽ 10-15 سيڪنڊن کي ٽڪرڻ جي پاڻيء ۾ ڊپ ڪيو وڃي. انهن مان پاڻي ۽ نبئي کان وڏي مقدار ۾ کٽيو ويندو آهي. تيئن ۽ ڪپڙا ڪبس کي رسائي سان گڏ ڪريو ۽ ٽوزين کي ننڍڙو ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيندو آهي. ماني کائيون ۾ ماني کائي. هڪ وڏو ساسن ۾ زيتون جو تيل ٺاهي ۽ وچولي گرمي تي گرميء کي گرم ڪري ٿو. اسان وٽ لوڻ جو لوچ اڇلائي، جيستائين ساڙيندڙ ۽ ڳاڙهو ٿي پوندو. جيستائين لوسن ڪامياب ڪريو ۽ پکا لڳائي، تقريبا 30 سيڪنڊن لاء روانا ٿيا.
پوء ٿلهي ٽماڪن، ٽوٿل اڇلائي ۽ ڀوت ۾ وجهي ٿي. سوپ جي ذائق جي ڪوشش ڪريو، جيڪڏهن اهو ٿورو ڪجهه امڪاني آهي، پوء کنڊ جو هڪ ٿانو اڇلڻ ۽ گڏوگڏ. اسان کي اها گرمي گرميء تي هڪ ٽڪر آڻيندا، پوء گرميء کي گھٽ ڪريو ۽ 10 منٽن تائين پکين. اڳيان، ماني جا ٽڪر ڪڍو، باھ کي ڦيرايو ۽ سوپ 15 منٽن تائين اٿيو. سوپ ڀرڻ کان اڳ، ٿانو، گوڏن جي ماني ٽڪر ٽڪر سان گڏوگڏ ۽ ٺهيل ٿڪڻ سان گڏ ھر شيء کي ويڪھ ڪرڻ کان اڳ. مسال جو مزو شامل ڪريو، ڪارو مرچ سان ڍڪڻ، ڪنن جي پنن سان سجدو ڪرڻ ۽ زيتون جو تيل کڻي ڏيو.
اطالوي ٻوليء ۾ ماني سان خوشبوء جو سوپ
مادي
- چمڪندڙ ماني جون واڌون - 300 g؛
- پنيس - 150 گ؛
- ڪڪڙ هيڪ - 2 پي سي.
- nutmeg - ذائقو،
- لوڻ جو مزو؛
- ڀائٽي 1.5 ليٽر.
تياري
مانيء سان ڀريل پٿريلي پنيس سان ڀريل مٽي، ڪڻڪ ڪوڙا، لوڻ، مرچ، موسم سان ڳاڙهو ڪرڻ ۽ انهن جي گوشت جي وٿ ۾ ٺهرايو ويندو هو . 10 منٽن لاء ٿانو کڻي چشمي کي ڍڪيو ۽ ان کي پنبل آگ ۾ وجهي ڇڏيو. جڏهن ميز تي ڀرتي ڪئي وئي آهي، اسان سڀ ڪجهه چڱي نموني سان گڏ ڪريو، جيئن ته ننڍپ لپپس سوپ ۾ نه ٺاهين.
اطالوي چانهه ماني سان سوپ
مادي
- خشڪ ڊبي - 1 ل؛
- بلب - 700 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو پنچ؛
- لوڻ، لالچ پتي، مرچ - ذائقو؛
- تازي ماني - 3 سلائسون؛
- پني - 50 گ.
تياري
هڪ سٿري ٿانو يا ننڍڙو ساسنٽ هڪ ڪمزور آتش تي رکيل آهي ۽ ان ۾ مکڻ وڌندو آهي. اسان کي ننڊ ۾ سوراخ ڪڻڪ، لوڻ، ۽ ڍڪڻ سان ڳاڙهو ڪري ڇڏيندا آهن. ان کان پوء باھ ۾ اضافو ڪريو، ھر ھڪڙي وردي واري ٻٻي رنگ ڏانھن آڻيو. ان کان پوء، اٽو ۾ اڇو، منٽ ۾ هڪ منٽ لڳل ۽ ٽڪرڻ واري پاڻي ٺهرايو. ڀوت کڻڻ لاء هڪ ڪنڊ کڻي، بي پاڙي ۽ مرچ اڇلائي. گهٽ گرمي کان 15 منٽن تائين سوپ کائڻ. هن وقت، ماني جي سلائيس ٻن پاسن کان ڀري ٿو. اسين سوپ اڇلائي ٿڌائي گرمي مزاحمت واريون وڻن ۾ وجهي، ماني سان گڏ ڪپڙا، گرجائي پنيس سان ڀريل، ۽ 10 منٽن لاء تندور موڪليو.