خاکپوري، جنهن جي آرڪائشي جارجيا کاڌي جي لاء عام آهي، تيار ڪرڻ آسان آهي. مکيه شيون صحيح طرح مختلف قسمن جي قسم کي سمجهي وڃي ٿي، ۽ هن ذخيري ۾ ان مان ڪجهه نه آهن. ٿڪندڙ اجزاء پنيس ۽ خشڪ ٿين ٿا، پر هتي به هتي ڪي متبادل رزق آهن جيڪي هڪ ٻئي کان نمايان آهن.
Khachapuri ۾ Adjarian نالي هڪ حقيقي جارجيا جو طريقو آهي
ھيٺ ڏنل سفارشن مان، توھان کي ڄاڻو ته ڪھڙي ريت اذنگري ۾ ڪچي کائڻ وارا. ايجپلينٽ، جيڪو هن معاملي ۾ بيڪنگ جي پڇاڙيء ۾ ڀريو ويندو آهي، کاڌي کي خاص طور تي خاص طور تي، شين جي ٻيڙين جي صورت ۾ مصنوعات جي اصل شڪل ڏئي ٿي. هن خواندگي کائڻ، گونگا جي پيٽ تي ٽوڙي ڇڏيو ۽ مرڪز ۾ پنيس سان هڪ هيڪو ۾ اڇلائي ڇڏيو.
مادي
- اٽو - 0،5 ڪلو؛
- کير - 250 ملي؛
- سڪل ٿورڙو - 5 g؛
- سبزي ۽ تيل - 1 ۽ 2 پيچرا. چمٽا
- کنڊ - 10 g؛
- لوڻ - 15 گ؛
- هيڪس - 5 پي سي سي.؛
- سولوگوني 500 گ.
تياري
- لوڻ جا جزا، مکڻ ۽ کير، ڪڙو ڪن ٿا ۽ اڌ ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو.
- سولوگوني هڪ هيڪاندي سان گڏ آهي، تيل جو چمچ ۽ ٿڪايو ويندو آهي.
- خچاپوري لاء ٿورو چار حصن ۾ ورهايو ويو آهي ۽ هر اوول کي ختم ڪيو ويندو آهي.
- ڪنڊن جي ڇتين کي وڌائڻ، ڀريل وڌائڻ ۽ ٽڪننگن کي لڳائڻ لاء 250 درجن تي 7 منٽن تائين ورهائڻ.
- اندر واري پني کي لڳايو، هر هيرن کي هڪ هيڪو تي هليو ۽ شين کي ٻين 3 منٽن تائين رسائڻ لاء واپس آڻيو.
خاکپوري ۾ اميرسٽين طرز ۾
Khachapuri، جنهن جي هيٺيان بيان هيٺ ڏنل آهي، اميريتين پنيس سان ڀرجي بند ٿيل ٺهيل ڪيڪ جي صورت ۾ ٺاهيو ويندو آهي. هڪ قاعدي طور تي، اٽو جو بنياد خمير جي اضافي کان سواء ميزون تي ٺاهيو ويو آهي، پر ان ۾ پڻ ٿورڙا مختلف قسمن جو پڻ آهي، جيڪا کاڌي جي برابر نموني ذائقي شين جي حاصل ڪرڻ جو مشاهدو آهي.
مادي
- اٽو 250p؛
- پاڻي ½ کپ؛
- تازو خشڪ - 10 g؛
- سبزي ۽ چشمي جو 20 گرام
- کنڊ ۽ لوڻ - 1/3 پي ايس.
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اميريتن پنيس - 350 گ.
تياري
- خشڪ حل ۾ ٿڌو اجزاء شامل ڪيو ويندو آهي، تيل ۽ گندگي کي اڌ ڪلاڪ لاء اڌ ڪلاڪ لاء گڏي ڇڏيندا آهن.
- پني پيڻ، مکڻ سان گڏ، هڻ ۽ اٽو جو هڪ ٿانو.
- 20 سينٽ تائين هڪ چٽو تي اٽو رويو، پنيس چپس سان ڀريو، ۽ ڪنڊن کي پيچ ڪريو.
- ھڪڙي ڪم جي ڪپڙي جي ھيٺان ھڪڙي جھلي ڏانھن وڌو، ان کي ھڪڙي لوڻ واري ڪڪرن ۾ پھچي ۽ پچڻ 240 منٽ 10 منٽن تائين.
خاکپوري ۾ 5 منٽن
خاکپوري، جنهن جي تلاوت هيٺ بيان ڪيو ويندو آهي، جيڪي سوڊ سان سوڌو تي اٽو بنيادن مان تيار ڪيا ويا آهن، جن کي اضافي دليل ڏيڻ جي ضرورت ناهي. ڊيٽابيس جي رجسٽريشن جو چڪر پنجن منٽن کي لڳائي ٿو. ساڳئي رقم عمارتن جي ٺهڻ ۽ انهن جي ڀڃڻ جي ضرورت هوندي آهي.
مادي
- اٽو - 3 پيٽ؛
- ڇوڪري (1) گلاس؛
- سوڊ - 5 g؛
- سبزي ۽ چشمي جو ٽيون حصو. چمٽا
- کنڊ ۽ لوڻ
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- سولوگوني - 400 گ.
تياري
- ڪفير هاڻوڪي، ٿڪ، سوڌو ۽ ٿانو اجزاء سان ملايو ويو آهي، جنهن کي ست حصن ۾ ورهايو ويو آهي.
- سولوگوني پيڻ، ڳاڙهو ڪڻڪ ڀريل هڻڻ سان ڀريل.
- خاکپوري کي بند ٿيل لوڪ ڪيڪ جي صورت ۾ سولوگوني سان ٺاهيو، تيل جي هيٺان گرم گرم فررينگ ۾ ڀريل، تيل سان سٿيو ۽ فوري طور تي خدمت ڪندا.
خاکاپيوري ميگيلينڊي انداز ۾
روايتي خچوري جي هڪ خاص خاصيتون، جيڪا تلاوت Mingrelia کان اچي ٿي، رڳو پڪن اندر نه رڳو پنيس جو حصو آهي، پر ٻاهران پڻ. سوڌو سان ڪوفير تي تمام گهڻو ئي خاکپوري بڻجي ٿو. گهڻو ڪري کير تي ٿور بنياد استعمال ڪن ٿا، انهن شين جي شاندار نموني حاصل ڪرڻ.
مادي
- اٽو - 0،5 ڪلو؛
- کير - 150 ملي؛
- سڪل ٿورڙو - 5 g؛
- سبزي جي تيل ۽ ڪمان - 50 g؛
- لوڻ - 5 گ؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- brynza ۽ سخت پنيس لاء 200 گ.
تياري
- ٿور کير ۾ ڪتب آندو ويو آهي، هڪ هڙو نموني نموني کي ٻن قسمن جي تيل سان متعارف ڪرايو ويندو آهي، اٽو ۾ وجهي، مخلوط ۽ هڪٻئي تائين ڇڏي.
- خاکپوری کو بھرنے کے لئے دو قسم کے پنیر کے برابر تیار کیا جاتا ہے.
- اهي ڪاميٽي کي ورهائي ٿو ته ٻن حصن ۾ آيا، ان کي ڇڪيو، ڀرڻ سان ڀريو، مٿي تي مٿي پيچ ڪريو، ان کي مٿي ڪريو ۽ ان کي ٻيهر ڦٽو ڪيو.
- اسٽوڊنٽس کي مٿي تان پنيس شيورنگ سان لڳل ۽ 15 منٽن تائين 200 درجا ٽڪڻ لڳايو.
خچپوري پف پيري مان
سوادج ۽ نازڪ خچاپوري پف پيري سان پنيس ڪلاس کان پري آهن. يورپي ذائق لاء معمولي جارجيا جي آرڪائيوز کي ترتيب ڏيڻ واري هن بيڪنگ تيار ڪئي وئي هئي. اميريتين پنيس ٻنهي کي استعمال ڪرڻ لاء، ۽ هارين، عام ۽ هارڊ سان برائن جي قسمن جو هڪ ميلاپ.
مادي
- مقصود چادر - 900 g؛
- گرين - 15 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- برنگي ۽ سخت پنيس - هر هڪ 250 گرام.
تياري
- اهو پڙهي خاکپوري جي بيماري تائين سادي آهي. تھوڑا तहगत तारा को रोल गर्नुहोस् र बराबर आयतमा काट्नुहोस्.
- پنيس چپس ساگر ۽ ٽيڪز سان گڏ ڪريو.
- ڪٽي کائڻ ڀرڻ سان گڏ پيزا ٺاهيندا آهن، انهن کي ڪڻڪ هڻڻ واري ڪاميٽي سان گڏ ۽ 190 درٽ 25 منٽن تي پکڙيل آهي.
ڪچاپوري پني سان گڏ پنيس
هڪ کري پين پين ۾ ڪچاپوري ، تڪڙو تڪڙو، سستي ۽ غير معقول آهي. ڪنهن به مالکن، ابتدائي به، ان سان مقابلو ڪري سگهي ٿو. جيئن ته ڀريل، ڏند ڪڻڪ کاڌا پنيس استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو اڪثر ڪري سان گڏ سان گڏ هوندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن لسن ۽ مصالحن ۾ شامل ڪندو آهي.
مادي
- اٽو - 0،5 ڪلو؛
- کير. ½ کپ؛
- آزاد ٿيل سوڊ - 5 g؛
- ٿڌي مٽي - 3 پيچرا. چمٽا
- لوڻ - 15 گ؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- کاڌي پنيس - 500 g؛
- ساهه
تياري
- مکڻ جي ٻن چمٽن کي کير، ڳاڙھو، لوڻ، سوڌو ۽ آوٽ سان ملائي ٿو، احتياط سان گوڏن ڀر، ڇھن ڀاڱن ۾ ورهايو ويو آھي.
- کاڌي پني تي جگر سان جڙيل آهي ۽ انهن تي ايجاد لاڳو ٿئي ٿي.
- اٽي جي ڪنارن کي وڌايو، ڪنارن کي ڳوڙها ڏئي ڇڏيندو، هڪٻئي کان مٿي ڦري ويندا.
- انهن کي سڪل ڀڃڻ وارو ٽڪر تي اڇو ۽ ڳاڙهو هيٺ نارو.
ڪاوڙ کان بچو
خاکپوري جي تلاوت جارج کان وٺي جارجيا اي ايم ايم کي پچائڻ جي ٽيڪنالاجي کان وڌيڪ ناهي. اڪثر ڪري چيز پني ڀريل پنيرن سان، ڪڪڙين کي ڳنڍي، ۽ بيزائن جي استعمال لاء ڪفير استعمال ڪرڻ يا ڪارو ڪش ۽ کير جو ٺهيل آهي. تہن جو تعداد پيٽي جي ماني جي شڪل يا سيٽ تي منحصر ڪري ٿو.
مادي
- سوراخ پتلي - ڀريل؛
- ڪيٽي پنيس ۽ پنيس - 400 g؛
- ڪڪڙ، ڊيل، مرچ
- ڳاڙهو ڪمانڊر - 400 g؛
- کير - 250 ملي؛
- آڱو ٿيل چونڊيو - 2 پي سي.
- مکھن - 50 g؛
- مرچ، لوڻ
تياري
- پيچا پيٽ مان پيتا ماني ٺاهڻ سان پنيس ٺاهي، چادر کي ٿانو ۾ پيالو ڪري ٿو ڳاڙهو ڪش ۽ شي کي ٺهيل ۽ ٿلهي جي شڪل سان ٺهرايو ويندو آهي.
- هن جي پيٽي پني لاء، مرچ سان پنيس ۽ ٻرندڙ مزي سان ملائي، مرچ سان.
- باقي ورهاڱي سان گڏ وڌوڪيء سان گڏ، پنيس سان گڏ 185 جي وچ واري ڪلاڪ يا ڪلاڪ ڪلاڪ تائين يا چاهيندڙ رنگ تائين پکڙيندا.
Lazy Khachapuri
خاکپوري، جنهن جي هيٺيان قاعده بيان ڪئي وئي آهي، انهن شين کي جلدي کان خارج ڪرڻ کان اشارو ڪيو آهي. کاڌي جو بنياد آسان شين مان منٽن ۾ تيار آهي. هن حالت ۾ پيداوار ٿيل گرميل ٿيل فرينگ پين تي ڇڪيل آهن. سڀ کان وڌيڪ اهم مرحلو کي ڪڻڪ ڦيرايو ويندو آهي جڏهن ٻئي طرف کائي ويندو آهي. سهولت لاء، اهو چار حصن ۾ کٽيو ويندو آهي.
مادي
- پنيس - 200 گ؛
- اٽو 120 ج؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 150 g؛
- بجلي سوڌو - چمچ جو 1/3؛
- لوڻ.
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- ڪنڊيڊر - 500 g؛
- سون جي لاء.
تياري
- پني چپس کي هيڪڙ ڪاميٽي سان ملائي رهيا آهن، اٽو، سوڌو، لوڻ، ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ ڪٽيل سيلابرو.
- ٿڪيل سست خريپوري کي ڀريل ٿڪڻ ۾ پني کڻي، ان کي ٿوري ٿڌڙي سان ملي.
گوشت سان گڏ چاچي
پروڊڪٽس جو اهو نسخو جورجني کاڌي جي ڪلينڪ ۽ سچي connoisseurs کان پري آهي، اهڙين سامانن خلاف احتجاج ڪندي ۽ صحيح ٿيندو. پر جيڪي ماڻهو پنهنجي وجود جي گوشت کان سواء نمائندگي نه ڪندا آهن، قاعدن کان ٻاهر نڪرڻ ۽ شين جي گوشت سان گڏ مصنوعات کي سجاارڻ لاء خوش ٿيندا.
مادي
- اٽو - 400 g؛
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- سڪل ٿورڙو - 5 g؛
- ٿلهو - 60 g؛
- کنڊ - 10 g؛
- انو سو 100 گ؛
- فورڪ ميل - 300 g؛
- لوڻ، مرچ
تياري
- پاڻي، تيل ۽ لوڻ واري اجزاء کان، ٿڌو کلندو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي.
- انگن اکرن تي ڪٽيل پياز، پودوالائيوٽ، مرچ
- امتحان جي فاصلي کان، اهي گوشت سان گڏ کاڌا ٺاهڻ.
- khachapuri کي هڪ فڻنگ پين ۾ هيٺيون لڪل يا ساوڪ ۾ ساوڪ پائڻ.