بگلما کاڪاسين کا کاڌ خوراڪ جو هڪ ڍڳ آهي، ۽ قابض کان، هڪ قاعدي طور تيار آهي. هر ڏکڻ علائقي ۾ موجود کاڌي جو هڪ قسم آهي، جزا جي مختلف قسمن جي استعمال کي ڀريل آهي. هر هڪ لاء واحد ۽ ناقابل حالت شرط گوشت ۽ ڀاڄين جي ساڄي پاڻيء جي اضافي کان سواء انهن جي پنهنجي جوس ۾ موجود آهي.
ملائي مان بوڪم کي ڪيئن ڪئين ڪجي
مادي
- lamb 975 g؛
- ٿڪ ڀريل - 190 g؛
- آلو 670 g؛
- گريبان - 970 g؛
- مرچ مرچ - 2 پوڊ؛
- مٺو مرچ - 220 g؛
- تيئن بلب - 970 g؛
- گوبج - 970 g؛
- تازي ٽريڪ - 970 g؛
- لوڪ سر - 3 پي سي.
- داڻا جا ڳوڙها، ڪسمي، بيزل ۽ سلنٽرو.
- ڳئون پياس - 4-5 پاڙ؛
- ڪارو مرچ مرچ ۽ وڏي لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
روايتي طور تي، بگللما هڪ ڪولنڊي ۾ پکڙيل آهي. پر اهڙي موقعي جي غير موجودگيء ۽ اسٽولي تي، توهان کي کاڌ خوراڪ جو مزو چکڻو آهي. مصنوعات جي مقدار جي وڏي وڏي صلاح الدين جي حساب سان ڏوهه آهي، جيڪڏهن ضروري هجي ته اسان وڌ ۾ وڌ ٻه ڀيرا، يا ٽي ڀيرا به گهٽ.
شروعات ۾، چت جي ٽڪر کي دٻايو ۽ کاڪوکا جي تري تي رکيل آهي. اڳيون، اسان ميون ۾ وڇائي ڇڏيو، ان کي ننڍڙو سلسلن ۾ اڇليندا هئاسين ۽ گوشت کي کريل ۽ ڪڻڪ انگن واري انگن واري کاڌا ڪري ڇڏيو. پوء ڪمايو چلو، پيچل کي ڪٽي ڪڍو ۽ سورن کي ٽوڙي اڇلائي مڪمل طور تي جوز ڪشن تي. هاڻي ٻڏڻ بدران. انهن کي ڌڪڻ جي ضرورت آهي، وڏي ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ باقي حصن ڏانهن موڪليو ويو. منهنجو آلو، ان کي صاف ڪريو، ان کي ڪيترائي ٽڪر ۾ اڇو يا (جيڪڏهن نه وڏو هجي) ان کي مڪمل طور تي ڇڏيندا ۽ اهو به ڪرولين ۾ وجهي ڇڏيو. اسان ڪٽي وڏي گھنيل مرچ جي ڪڪرن کي پورو ڪري، ڌوڙجي مرچ پوڻي ۽ لوڻ جي سر پڻ ڌوڙيندا. ڪڻڪ ۽ ڪڪڙ جي ساٿين کي ڍڪڻ ۽ ڪڻڪ جي ساٿين سان ڍڪيندي آهي، هر گوبج جي پنن سان کاڌن کي ڍڪيندي آهي، ان کي اضافي ڍڪ سان ڍڪيندا آهن ۽ ان کي هيٺيون اوسط هيٺيون اڇليندا آهن.
ابلڻ کان پوء اسين کاڌي کي ٻن ڪلاڪن ۾ آڻڻ ڏيو، پوء اسين ڪولن ۽ گرين پياس، چلي مرچ ۽ لوسن جي سر تان ڪڍي ڇڏيندا ۽ انهن کي اڇلائي ڇڏيو، ۽ بگلامس پليء تي رکيا وڃن ۽ فوري طور تي خدمت ڪيو.
برم کان بگلما جارجيا ۾ هڪ تلاوت آهي
مادي
- lamb 975 g؛
- تيئن بلب - 450 g؛
- مکڻ - 145 g؛
- شراب اڇو سڪا - 120 مليڪ؛
- گردن (ڪنارو، بيزاري، محاصري، مٽي، ٽرگن، ڊيل)؛
- لوسن ڏند - 2-3 پي سي.
- بيڪري خشڪ - 35 g؛
- hops-suneli ؛
- ڪارو مرچ مرچ ۽ وڏو لوڻ.
تياري
جارجيا ۾ buglama پائڻ جو مختلف قسم گهڻو ڪري مختلف قسم جي ڊڪ مان آهي، آذربائيجان جي کاسي جي خاصيت.
خود ڀريو آذربائيجان buglama جي خلاف، جارجيا کي مناسب مناسب طرفين سان گڏ لازمي هجي جڏهن خدمت ڪري.