اسپينشي اسپين ساسجوروز اڪثر ڪري پنهنجي وطن جي قومي ترڪيبون ۾ استعمال ڪيا ويا آهن. بدقسمتي سان، جيڪڏهن توهان روايتي اسپيني رستن مان هڪ کي ٻيهر بڻائڻ چاهيو ٿا، ته اهڙي سسج جي انگوڻي کي ڏاڍو ڏکيو يا ڏکيو ٿيندو، ۽ انهي جي هيٺان اسين سسج جي پيداوار لاء توهان جي متبادل سان حصيداري ڪنداسين جيڪا گهر ۾ تيار ٿي سگهي ٿي.
گهر ۾ چوريز سسوج
سسج چيوروزو جي جوڙجڪ تعجب سان سادي آهي ۽ سورڪ (عام طور تي هڪ اسڪپو) ۽ مصالحت جي گهڻائي آهي. ٻين جي وچ ۾ ڪئين قسم جا مرچ ۽ ڍڪڻ جهڙا هوندا آهن. هڪ تمام خوشبو سسج نڪرندو آهي.
مادي
- سورڪ کان 1،2 kg؛
- خشڪ مرچ مچائي 1 1/2 ڪڇي. چمٽا
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
- لوڻ
- خشڪ آغا گانو ، سيرا، 1/2.
- زميني ڪنارا ، ڪنارو، 1/4 پي ايس ڊي؛
- سرسبز - 5 ميل؛
- پاڻي 40 مليڪ
- سوسائٽي ڪيس.
تياري
فلمن مان خنزير کي صاف ڪرڻ کان پوء، ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي ڇڏين ته توهان جي منسر ماسٽر ٿيندو. اسٽوپا جي مدد سان، لوچين ۽ لوڻ جي چڪن کي چڪر ۾ وڌو. باقي مصالحن کي خوشبو پيسٽ ڏانهن شامل ڪريو، ۽ انهي کان پوء هرڪو ميوو ڪوب سان گڏ گڏ ڪريو. هن کي انگورن ۾ اڇو ڪريو ۽ گوشت سڄي رات کي ٿڌي ۾ اچار ڏيڻ ڇڏي ڏي.
ٻئي ڏينهن، ٿانو کڻي برف سان ڀريو ۽ جڳهه تي هڪ ٻي برتن تي رکي جيڪا منٽ ٿي ويندي. گوشت کي گوشت جي ذريعي لڪايو ۽ ان کي فريزر ۾ اڌ ڪلاڪ لاء وجهي ڇڏيو. ٿوري دير کان پوء، پاڻي شامل ڪريو، ٿڪڻ کي وڌايو ۽ تيار تيار سسج سانج ڀريو. هڪ ڏينهن جي لاء هڪ سٺو، سيريليل ڪمري ۾ گهر جو سسوج ڪوري کي خشڪ ڪريو، ۽ پوء فوري ۽ ذوق کان اڳتي وڌو.
سوزج چيززو
مادي
- سوسائٽي جوش - 55 g؛
- لوسن ڏند - 5 پي سي.
- شراب انگورو - 55 ml؛
- زميني جراثيم، 1/2 گرام؛
- سور جو انگ 28 ڪلو.
- خشڪ مرچ - 3 پيچرا. چمٽا
- خشڪ آسوان - 1 اميدوار.
- خشڪ پیاز - 2 پيچرو. چمٽا
- paprika - 2 چمچ. چمٽا
تياري
اسٽوپا استعمال ڪندي، لوڻ جي لوڻ سان لوڻ لوڻ. فهرست مان باقي مصالحن واري لسن کي شامل ڪريو ۽ سرگر سان ڳاڙھو ڪريو. پورڪ هڪ سرياني شڪل جي ٽڪر ۾ ورهايو ۽ گوشت جي ڀتين ذريعي ان کي منظور ڪريو. نتيجو پختي موسم سان ايڪياتي مرکب سان گڏ ۽ چڱي طرح سان گڏ. گوشت سان گڏ سسج شيل کي وڌايو. ھڪڙو جڳھ تي اسپين ساسج چوريزي کي کائڻ ۽ سڄي رات کي فرج ۾ سڪي وڃڻ لاء ڇڏي ڏيو. ٻئي ڏينهن، سيٽيج ۾ گرم ڪرڻ جي گرمي ۾ هر پاسي 6-8 منٽن لاء.