بيڪيد هام - روس ۾ پڻ ڄاڻيو ويو هو، ۽ اسان جي ڀيٽ ۾ ڪڏهن به تبديلي نه هئي. تہذيب ۾ ڪنهن به واقف گوشت کٽي جي گڏوگڏ ۾ سور، خنزير، گوشت، يا پولٽري شامل آهن، جن کي بغير بغير پوکي سگهجي ٿو، جڏهن ڪافي رقم بچائي سگهي ٿي. هن مضمون ۾، اسان تفصيل سان غور ڪنداسين ته ڪيئن توهان جي هٿن مان تندور ۾ برباد ٿيل هام ٺاهڻ.
اوون ۾ گھر جي سور جو سور جو سور جو سور
مادي
- پوک جو گوپ - 1.5 ڪلو؛
- لوڪ - 1 سر؛
- درٻار - 3 پيچرو. چمٽا
- paprika ground - 1 چائے چمڙي؛
- bay leaves - 3-4 pcs.
- لوڻ - 2 پنچ؛
- مرچ - 1/4 پي ايس.
تياري
مون وٽ سور جو گوشت آهي ۽ اسين ان ۾ ننڍيون ننڍيون شيون ٺاهيندا آهيون، چاقو کي زور ڏيڻ واري گوفن جي مختلف حصن ۾. اسان مٿي لوز سر صاف ڪريو، وڏي بلاڪ سان 4-5 درميان کٽيون ۽ انهن ان ۾ داخل ٿيڻ داخل ڪريو. نمڪ، مرچ ۽ گپري ننڍي هوندي آهي، جيڪا ننڍي هوندي آهي، جيڪا گوشت سان گڏ ٺهيل آهي. کاڌ خوراڪ جي سور کي ٿلهي درٻار جي هڪ ٿلهي پرت سان، ۽ لاور جي پٽن کي ڍڪايو.
اسان ٻن ورقن کي ورق ڪرسي جي پار ڪر، گوشت ۾ گوشت وجھو ۽ ان کي لپايو، پر ڏاڍو زور سان نه. باهه وارو سورڪ هڪ چمڪندڙ فارم ۾ هڪ ورق ۾ رکيل ۽ تند ۾ پائڻ، بغير پاڻيء کي ٿوري پاڻيء جي تري ۾ وجهي ڇڏيو. گوشت کاڌو اٽڪل تقريبا هڪ ڪلاڪ 180 درجا ٿي ويندو، تنهنڪري توهان کي پاڻي جي صورت ۾ تسليم ڪرڻ گهرجي. هاڻي گهر جو ٿڌو ڀريل لوڪ سرد ٿي وڃن، ۽ توهان ٽيبل تي موه جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
تندور ۾ اسٽاڪ پڙ طريقو
مادي
موڪيل سورڪ لاء
- ڳاڙهو پٽي 2 ڪلو.
- لکت - 200 g؛
- لوڻ - 4-5 دانت؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- درٻار - 3 پيچرو. چمڙن جي.
امتحان لاء
- اٽو - 3 شيون؛
- ھائو - 1 پڙھ.
- پاڻي 2 شيون؛
- سبزيات جو تيل - 1/2 اسٽ.
- لوڻ
- کنڊ - 2 ٽيچ.
تياري
گوشت جي ڀرپاسي ۽ گوشت جي ڀرپاسي واري تنگ ڪنڊ کي ڳنڍي ٿي. لوڻ ۽ مرچ ۽ چمڪندڙ گوشت جي ملازمت ۾ موٽن جي چوٽي. باقي باقي سوراخ ۾، ڪٽيل لوسن وجهي. اسان گوشت کي گوشت جي هڪ پرت سان ڀريندا آهيون ۽ ان کي رات لاء ريفريجٽر ۾ ڇڏيندا آهيون.
اسان کي امتحان پاس ڪريون ٿا: اسان کي چاڙهه سان گرم پاڻيء ۾ خمير پيدا ڪيو، جيستائين اهي "چالو" ڪندا آهيون، ۽ پوء اٽو کي حل ۾ وجهي ڏيو، تيل ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ ٿانو ڳاڙهو ڪريو.
سبزي جي تيل تي ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو ٿي ويندا آهن. هاڻي، گوشت کي رولا آو ۽ تصويرن جي ڪنڊن تي رکيل هجي.
اوون جي امتحان ۾ اٽي ڪڍيل سورڪ 220 ڪلاڪ تي هڪ ڪلاڪ لاء پکايا ويندا آهن. انهي کان پوء، گوشت مڪمل طور تي ٿڌي ٿي وڃي ۽ ريفريجٽر کي رات لاء رکڻ گهرجي. جواز ڪيل سورڪ جو تيار ڪيل طريقي سان آوٽ سان سڌو ڪٽي ڪيو ۽ ميز تي ڪم ڪيو ويو آهي.
آستين ۾ ترڪي جوش ٽڪي پوکيا
مادي
- ترڪي جي پليٽ - 1.5 ڪلو؛
- زميني گپراڪا - 1 چائے چمڙي؛
- اطالوي اطالوي جڙي جو هڪ مرکب - 1 چچاون؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- لوڻ 3-4 پلور.
تياري
تندور ۾ ابھر ٿيل کاڌي جو تيار ڪريو، آڱر ۾ تمام سادي آھي، ھڪڙو ننڍڙو برتن ۾ ھڪڙو ننڍڙو پاڻي وجھي، جنھن کي پورو طور تي گوشت ڀرڻ جي اميد سان. پاڻيء ۾ سڀني مصالحن کي ٻاھر ڪڍو، مرچ کانسواء سواء ۽ اچار کي اچار آڻيو، ان کي ٿڌي. اچار ۾، اسان ترڪي ڍڪڻ کي ڍڪي ڇڏيو ۽ ان کي رات لاء ڇڏي ڏي. ٻئي ڏينهن، اسان کي گوشت ۾ سڪل سوراخ ٺاهيندا آهن، جنهن ۾ اهو ڪڪڙ لوسن رکڻ ضروري آهي، اسان مرچ سان گڏ مٿي تي ترڪي چوڪايو. هاڻي هڪ ابڙو سورڪ هڪ ڇڪيل خانو ۾ رکيل هوندو ۽ تند کي موڪليائين، گوشت کي 180 درجا بعد کان پوء 40 درٽ منٽن کانپوء تيار ٿيندي، پوء ان کي آڱوٽ مان ڪڍي ڇڏيندين ۽ هڪ پين ۾ ڳاڙهو ٿيندو يا هڪ 10-10 منٽن تائين تارن ۾ رکيل آهي.
اسان ترڪي کان ترڪي هام ڪڪي کان سڪل ٽيلين تائين کائيندا آهيون، اڳ ۾ ٿلهي سلائيز ۾ ڪتب آندو ويو آهي.