سلوڪ ماڻهن جي وچ ۾ اوکروڪ مشهور مشغول آهي، جيتوڻيڪ دنيا جي ڪيترن ئي کاڌن ۾ ٿڌو سوپ آهن جيڪي اسان جي اوجروڪا وانگر آهن.
اها ڳالهه مڃي وڃي ٿي ته جديد طريقي جي ليکڪ جي ليکڪ دفن ٿيل هئا، جن کي مڇي ۽ مڇيء جو کاڌ خوراڪ هئا. چشمي جي مڇي چوري ڏيڻ لاء، اهي هن کي ڪاساس ۾ گڏي ڇڏيندا آهن. پر، عام طور تي، ڪا ڳالهه ناهي. اهو ضروري آهي ته مٿي وقت تي، ٺيڪڪوڪو مينيو ۽ هارين، زميندارن ۽ شهزادي ۾ داخل ٿيو. ۽ مالدار ماڻھن جي ڪتن ۾ کائيندا آھن، ملڪ کان ٻاھر نڪتا ۽ پنھنجي ئي مقامي، مڪاني، اڪثر چارج ڪندا ھئا. تنهنڪري اتي کاڌ خوراڪ روايتون هو، اتي نوان ترڪيبون هيون.
اوکروڪا صرف سبزي، گوشت، مڇي ٿي سگهي ٿو. توهان گوشت جي مختلف قسمن کي گڏ ڪري سگهو ٿا: پولٽري، گوشت، راند. اتي کاڌ خوراڪ جي اضافي سان گڏ آهن. مثال طور ڇڪيون.
جيڪو توهان چاهيو ٿا، اتي ڪيترائي عام اصول آهن. پهرين، وينجن جو بنياد عمدي طور تي ڀاڄيون کنيون هونديون آهن: آلو، گاڏيون، موڙيندڙ، ڪڪرن. ريش ۾ اضافو ٿيندو ويو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ بدترين مزو آهي. پوء گوشت يا مڇي تائين ڀاڄيون شامل ڪريو. گوشت گوشت ڪڍيو آهي، گهٽ فٽ، مختلف قسمت، پٿر مان اڪثر ڪري پٽي. جديد نسخ ۾، اهو سسج ٿي سگهي ٿو. جيئن مڇيء لاء، اهو پيڪي پرچي سگهجي ٿو، اسٽوريج يا ڪوڊ، مڇي سوپ تائين ٿورو ليمن جو رس شامل ڪريو.
ڀاڄيون يا ڀاڄيون سڀڪوش ۾، هانڊ نه وجهي ۽ گوشت کي مشرڪن سان بدران. اهي ڪارو ، ڪيفير ، ايان، گوشت برائو يا بيئر سان نيڪروڪو ڪن ٿا. اسان ڇڪيو ته هرڪوشا کي ڪيئن ڪڪڻ جي باري ۾ ڳالهائڻ جو فيصلو ڪيو.
اوکروڪا تي ساسيج سان گڏ
هن مزيدار ادريڪي لاء پڙهي ڪونه سيرم تي رشيش شامل ناهي، پر توهان هميشه ان کي درست ڪري سگهو ٿا.
مادي
- سير - 1 ايل؛
- گاڏيون. 50g؛
- آلو 150x؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- جوش سائيز - 100g؛
- سسج - 200g؛
- ڳاڙھو کڙو - مزو چکڻ؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ساهه
تياري
اسان گاڏيون، آلو ۽ هيڪل ڪڍو. صاف ۽ ڪيب ۾ ڪٽي. سائي سائي پياز ۽ سسج کي چوپايو. هر شيء مٽي، لوڻ، سيرم ۽ مرچ وجهي ضروري هجي. اسين ٿڌي ڪمان ۽ جڙي سان ٿڌو ٿينداسين.
اوڪروشا تي پني ۽ ڪيفير
مادي
- kefir - 1 ل؛
- سيروم - 1 ايل؛
- جوسو گوشت (سسج) - 400 g؛
- ٻڪندڙ ڳاڙهو - 4-5 ڀلا؛
- مٽيء جو 5-6 ٽڪرا؛
- ڳاڙهو - 4-5 ڀلا؛
- تازي ڪڪڙن - 3-4 پي سي.
- سائو پياس - 100 گ؛
- ساهه
تياري
ڪفير ۽ هٽيل مٽي، لوڻ، مرچ ۽ ڪڪڙ ۽ ساوڪ کني شامل ڪيو. اسان سڀن کي ڇڏي ڏيو جڏهن اسان سبزي ڪٽي ڇڏيو. سڀ شيون ڪيب ۾ ڪٽي ويندا آهن (مٽي ۽ ڪينجهر گرٽي سگهجي ٿي). دشمني سان گڏ سڀ ٿڪڙي سان گڏ، ٿڌي، ان مان ٿوري ڏيو.
اوکروڪ سيرم تي
سيرم تي هرڪوڪي پائڻ لاء اهو پڙڻ به ڪجهه کان وڌيڪ مشڪل آهي، جيڪو ڪفير کان تيار ڪيل تياريء جي ڪري، پر شايد ڪنهن کي اهو اختيار به قبول ڪيو وڃي.
مادي
- kefir - 3 ليٽر؛
- آلو. 6 پي سي.
- ڳاڙهو - 7 ٽڪر؛
- تازي ڪڪڙن - 4 پي سي.
- ڳاڙهو مينهن.
- سوسائٽي جوڙيو ويو 500 g؛
- ميزيوز.
تياري
3 سو ليٽر ڪافير ۽ هڪ ليٽر پاڻيء جو هڪ سوسڪٽي ۾ آڻيو ۽ ان کي باهه ۾ وجهي، آلو ۽ هڻيون پڻ کائيندا آهن. جڏهن ڪافير ڌڪ، توهان کي گرميء کي گهٽائڻ ۽، کيڏڻ جي بغير ڪرڻ جي ضرورت آهي، ڪوٺ، اڪثر ڪري روانا ٿيا. جڏهن جواسرو پنيس ۽ شيشي ۾ پٽي کي جدا ڪري ٿو، ته ٻل 2 منٽن تائين هلائي ڇڏيندا، پوء گرميء کان هٽايو.
اسان پن کي ٿڌو، پوء سوراخ يا پگهار ذريعي سيرم کي دٻايو. پٽي ڀريل ڀاڄيون، هڏا ۽ سسج. هارين جا ٻڪرين، پياز. سڀني اجزاء کي ملايو ۽ سير سان ڀريو. ميزيويسس ۽ لوڻ شامل ڪريو، جيڪو ذائقو ڪرڻ لاء. توھان 2-3 طعام ڪري سگھو ٿا. پنيج جو چمڪندڙ، پائوچو لاء. اسان تيار ڪيل تيارروڪڪو ۾ 2 کان 3 ڪلاڪ فرج ۾ ڀريو ٿا، پوء توهان خدمت ڪري سگهو ٿا.