بورزش جو اهو طريقو جيڪو گهڻو ڪري قفقاز ۾ ورهايو ويندو آهي، سوپس کي ڀڻڻ تي ڌيان ڏئي ٿو ۽ ماني جي لاء گرم گرمي جي خدمت ڪندو هو. ٿڌي سياحت وارو مزاج، آڳاٽو ٺهڪندڙ آذربائيجان کا کاڌ خوراڪ جي مسالائي کاڌي جي ساراهين ڪندو.
بوزشش سوپ
جيڪي اڃا تائين نه ڄاڻندا آهن سيزش کي ڪئين چاهيندا هئا، انهن کي پهريون ڀيرو پاڻ هر مکيه نقطي سان واقف ڪرڻ گهرجي:
- مٽي وين يا ٻي گوشت جو ورق تي تيار آهي . خاص طور تي هڏن تي گوشت چونڊيو.
- سوپ ۾ لازمي آهي، ترڪ جي مئل ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين اڳ ئي پابندي آهي.
- ڪڪپيٽي کي عام ڪٽ ۽ آلو سسٽٽ سان آلو آڻي سگهجي ٿو، جيڪي هاڻي گهٽ ۽ گهٽ اڪثر استعمال ڪيا ويا آهن، پر مستند برتن جا جزا هوندا هئا.
- باقي سبزي اجزاء ۽ سيشننگ اختياري طور متعارف ڪرايا ويا آهن، ۽ انهن جي تخليق فارم ۽ دستياب جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهن ٿا.
Kfta-Bozbash
کوفتا-بوززشش ۾ آزربائيج جي طرز تيار ڪئي وئي آھي جنھن سان گڏ ھڪٻئي جي وڏي تعداد سان چري پلم (خشڪ آدائي، پراڻي) سان گڏ مڇيء جي اضافي ۽ مصالحن سان گڏ گوشت کاڌا آھن. کاڌ خوراڪ موڙي، غنيمت، خوشبوء ۽ بلڪل غير جانبدار آهي. هڪڙي گرم جو پلاٽ هڪ ٻئي جي جاء تي گهڻو ڪري آڻي سگهي ٿو، ۽ ٻيو ڊيموڪريء ۾. ٻن ڪلاڪن ۾ 4 حصا پٽي سگهجي ٿو.
مادي
- رام جون شيون - 900 گ؛
- چانور - 100 گ.
- خشڪ يا تازو ٻوڙو (خشڪ زرد، پراڻي) - 8 پي سي.
- خشڪ خشڪ خشڪ 3-4 چمچ. چمٽا
- همالوڪ - 2 چوڪ.
- آلو. 4 ٽڪر؛
- بلب - 250 گ؛
- سڪل ڪڪاء - 1 گلاس؛
- لوڻ، مٽي، ڊيل، ڪپلي، زعفران.
تياري
- بزشش جي لاء هن طريقي کي ترتيب ڏيڻ کان، ترڪ جي نرمي تائين نرمي پائڻ.
- تيار ٿيل پٽا ٻني تيار ڪريو ۽ منڊي گوشت مان ٺهيل چانورن، ڍڪيل، بيزل ۽ اڌ جوش وڌا مٽي سان گڏ ملايا ويندا آهن، جنهن ۾ سڪل يا تازي چري پوم ڀريل آهي.
- گوشت 20 منٽن کي کاڌو.
- کليل پياز، موسم سان سڱن، مرچ، ڊيل (تازو يا خشڪ)، زعفران ۽ ان کي بڻي آڻي.
بزشش - گوشت مان رزق
جيڪڏهن توهان صارفين جي هن درجي سان تعلق رکن ٿا جيڪي گوشت سان ملندڙ شڪ ۾ آهن، گوشت کان هڪ مزيدار بيف ڪڪ ڪريو. هن حالت ۾ گوشت وڏي ٽڪر ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ کان اڳ تائين ساڙيو ويندو آهي، جيڪو گرم خاص سنترپشن ۽ هڪ خوبصورت ساد ڏئي ٿو. توھان جي ٽيبل تي 2 ڪلاڪ کان پوء 6 ماڻهن لاء ھڪ مزيدار کاڌو ٿيندو.
مادي
- گوشت - 500 g؛
- مرپي - 100 g؛
- مکڻ - 30 g؛
- ٽماڪن 300 ج؛
- هتان جي چوٿون؛
- آلو. 8 ٽڪر؛
- جوش، 250 گ.
- سياري، خشڪ مڱي.
تياري
- خراب ٿيل گوشت واري سلائيس گرم پاڻيء ۾ وجهي چڪا آهن، لاقانوني ترڪيء جي گهڻن کي شامل ڪريو، نرمي سان کائڻ.
- ٿڪل ۽ ڪڪيل آلو ٺاهي، کاڌو ذائق ذائق ڪن، 15 منٽن لاء کائڻ.
- grated tomatoes سان پياز مان هڪ ٽوڙي متعارف ڪرايو، ٿورو وڌيڪ گرم ڪرڻ.
- مسڪين مڱڻ سان موهيندڙ خدمت ڪريو.
بوزبش - ملتان کان پڙهي
آذربائيجان بيزش، جنهن جو تلاوت توهان کي وڌيڪ سکڻ وارا، جيترو ممڪن طور تي مستند ويئرٽ جي حد تائين آهي. ان جي ڊزائن لاء، قمبار هانڊ تي استعمال ٿيندو آهي، جيڪو سڄي مجموعي ۾ ملايا يا حصا ۾ ڪٽي ٿو. مئل الڳ الڳ ملايا ويندا آهن، ميز کي صاف ڪيو ۽ کائڻ جي آخري مرحلي ۾ يڪ ۾ متعارف ڪرايو ويو آهي. ٻن ڪلاڪن کي پچائڻ لاء توهان کي پنج کاڌو کارائڻ جي ضرورت آهي.
مادي
- مڱيٽر 700 g؛
- مرپي - 100 g؛
- ڦم يا ڦو - 200 g؛
- هتان جي چوٿون؛
- آلو. 6 پي سي.
- جوش، 250 گ.
- مکڻ - 40 g؛
- زعفر، سرد، جڑی بوس، نمک.
تياري
- قميب سان ڳاڙهو ورٿ، ڪريل ۽ ڪنگا آلو، ڳاڙهه يا پلمو، ڳاڙهو کاڌ خوراڪ جو مزو.
- تيل تي تيل ڪڍيو ۽ تيار ڪيل تيار ترڪي پير سان گڏ ڪنٽرول ۾ متعارف ڪرايو ويو آهي.
- گرم ٿورن منٽن جو ڌاڪو ڪر ۽ ٿورڙي پيرو ڏي ڏيو.
بورزش ڪڪڙ کان
ھيٺين سفارشن مان، توھان سکن مان بسنبش ڪئين ڪئين ڄاڻ سکو. اهو هڪ کاڪاسين کاڌي جي ڪيترن ئي قسمن مان هڪ آهي، جنهن جي روشني، غذائي ذائق جي ڪري ڏنل آهي. مٽيء جي اضافي کان سواء مختلف قسمن جا آهن، جيڪي آلو يا ٻين ڀاڄين جي اضافي حصي جي ذريعي، مثال طور بلغاري مرچ. هڪ ڪلاڪ ۾، توهان 4 سوپنگ سوپ ٺاهي سگهو ٿا.
مادي
- ڪڪڙ - 400 g؛
- ڪڻڪ ٽماڪ، 200 گ؛
- مکڻ - 30 g؛
- بلغاري مرچ - 150 g؛
- هتان جي چوٿون؛
- آلو. 6 پي سي.
- ٽي، 200 گ؛
- مصالحي ۽ جڙيون.
تياري
- ڪڪڙ کي سلائيز ۾ ورهايو ويندو آهي، نرمي تائين پهچايو ويندو آهي.
- اهي بلغار مرچ جي ڪچي آلو ۽ پگهار ٺاهي، ڏهن منٽن لاء کائڻ.
- پنجن منٽن کان پنجين منٽن، کاڌل ٽماڪن، موسميات، مرغ کان ببرابش متعارف ڪرايو، ٿوري پنڌ ڪڻڪ ڀينرن کي اڇلائي.
- 4 منٽن کان 15 منٽن کان اڳ سوپ وجھو.
بورجش سورڪ کان
انهي کان علاوه هڪ سوئر ڪڪ بورج ڪڪ ڪرڻ. هن قسم جو گوشت عام طور تي استعمال نه ڪيو ويندو آهي، چون ٿا، گوشت يا چيما. هن حالت ۾، قفقاز ذائق مناسب مناسب مصالحن پاران ڏنو ويندو آهي، جهڙوڪ سماج، زعفران، تلسي ۽ ٺهيل، تازو سائيز. ڇهين کائڻ وارا عمل ٻن ڪلاڪن لاء رات جو ماني کاڌو.
مادي
- سور جو هارون تي - 500 g؛
- ٽماڪن 200x؛
- سبزي شين جو 30 ميگا
- ڪوپيپي - 120 g؛
- آلو .8 پي سي.
- ٽي، 200 گ؛
- ٿڌي.
تياري
- جيستائين نرميء سان ترڪ ترڪ ڪري ڇڏين ۽ سور جو سور جي هارون تي هڏا.
- آلو پتي جو تعارف ڪرايو ۽ ٽلهي منٽن کان پوء، ٽامن جي پيسٽ پيسٽ ڪريو.
- کاڌي جي موسم ۾ اڇو، جوش وڌو وڌو، ٿورو ٿوري گرم کي ۽ اڇي وڃڻ جي اجازت ڏيو.
عام طور تي بوزبش
سوپ bozbash، جنهن جو هيٺيان بيان ڪيل آهي، هڪ گهڻائي ڊيوائس جي مدد سان ڪري سگهجي ٿو. هڪ جديد اسسٽنٽ کي هڪ حقيقي خوشي ۾ گرم ڪرڻ جي عمل کي ڦيرايو ويندو آهي ۽ توهان کي ڪڪاسين کاڌي جي تمام گهڻي شديد ذائق ۽ خوشبو حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏيندو. هن جا حصا چار ٺاهڻ لاء، توهان کي 80 منٽن جي ضرورت هوندي آهي، جن مان توهان صرف 10 خرچ ڪيو ويندو، ۽ باقي وقت ڊوائيس پاڻ کي پکڪيندا.
مادي
- گوشت جو گوشت - 600 گ؛
- chickpea - 1.5 وڌايو ويو؛
- خشڪ -52 گرام؛
- زعفران - 1 چادر
- آلو. 5 پي سي.
- ٽي، 200 گ؛
- سماک، خشڪ سڱ، لوڻ، گرين.
تياري
- ترڪ جي پٿرن کي پري ڪرڻ، ماکيء جو کٽ، پيشيل پياز ۽ آلو پري.
- گھڻن حصن ۾ گھڻائي ھڪڙي کي شامل ڪريو ۽ "ڇڪي" موڊ ۾ ھڪ ڪلاڪ شامل ڪريو.
- 10 منٽن کان عمل جي پڇاڙيء ۾، اهي کاڌو ذائق ڪن ٿا، زعفران کڻي گرم پاڻيء سان ٻاڦيل، ٻاڦيدار چري پلم، سيشننگن ۾.
- "گرمي" تي ٻئي پندرهن منٽن تي اصرار ڪرڻ لاء موهيندڙ ڏيو.