سچ پچ ازبڪ کاڌي جو سچي خلوص يقين رکندو آهي ته حقيقي پائلف صرف ميوٽي مان ٿي سگهي ٿو. اسان انهن سان بحث نه ڪنداسين پر ان جي بدران اسين هن قسم جي گوشت کي پکين جون ترڪيبون پيش ڪنداسين. توھان جي لاء، ٻٻر ۾ ملبوس ۽ ڪولن ۾.
ڪئين ڪثرت کان گھر ۾ گهڻائي کان پئاف ڪئين ڪجي
مادي
- تازو تازو 520 گ.
- چانور ڀريل - 420 گ؛
- جوش 180 g؛
- گاڏيون 270 گ.
- گرم مرچ (اختياري) - 1 پوڊ؛
- لوڻ - 1-2 ڪنڌ؛
- سج اڀرندڙ تيل کان سواء - 160 مليل؛
- pilaf جي لاء مصالحن ۽ مصالحن جو هڪ سيٽ - 20 g؛
- خشڪ بيڪري؛
- ڪارو مرچ؛
- آئيڊيل لوڻ.
تياري
پائلف کي تيار ڪرڻ، ڊڪ جي لاء تمام ضروري اجزاء تيار ڪريو. لبن ۾ رڌل آهي، خشڪ ۽ ڪڪر جي ٻن ميٽي جي ڊيگهه ۾ ٻه ڪلو ميٽر ٿيندي، ۽ چانورن جي پاڻي جي وضاحت ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي ۽ ٿڌو پاڻي سان 30 منٽن لاء ٺهيل آهي. مٽي ۽ گاڏين ۽ بلب کي صاف ڪريو ۽ باقاعده سيميئرس ۽ ڪعب ۾ ڪٽي. اسان لسن کي به ختم ڪري ڇڏيو ۽ هٽائي ڪڍو ته ٻاهرين پٿرن مان ڪن ۽ مرچ پود کي چلي.
هاڻ اسين سج لفافي تيل جي گهڻائي ٽانڪن ۾ بغير ڪنهن به خوشبوء کي تڙي ڪڍو، "گرم" يا "ڪيپ" موڊ ۾ موڙ تي موٽايو ۽ ان کي گرم ڪرڻ ڏيو. هاڻ تيار ڪيل مورن کي اڇلائي، ان کي لڪل کڻي مان ٽي منٽ ۽ ٻيو پندرهن منٽن تائين کلي ڇڏيندي.
وقت جي آخر ۾، اسان ڪٽي بند ۽ گاجر ملائيزيسٹ-گيريڊ ۾ ڦهلائي ۽ لياقت کي بند ڪرڻ کان سواء 7 منٽن تائين وڌو، بعد ۾ اسين پائليف، ڪارو ۽ گرم مرچ ۽ باربي کي سيشننگ اڇو، لوط کي بند ڪريو ۽ سبزي ۽ گوشت کي 10-10 मिनेट، 10 मिनेट.
هاڻي نچائي سان چانورن کي ڀريل هڻندا، ان کي باقي حصن ۾ پکڙيل، سطح ۽ گرم پاڻيء کي گرمائي ڇڏيو، ان ڪري اهو مواد هڪ نيم سٺينٽر تائين پکڙيل آهي. اسان هن ڊوائيس کي "فليف" لاء ڪم ڪيو ٿا، ويهن ڪلاڪ لاء ٽڪر لڳائڻ ۽ ڊوائيس جي لز کي ڍڪيندا. وقت جي آخر ۾، اسان پائلف ۾ پکا لوسن سر کي ڇڪايو ۽ ساڳئي موڊ ۾ پنج منٽن کي ۽ "گرم" لاء پنج منٽن کي پچايو.
هاڻي اسان گڏجاڻي جي مواد کي گڏ ڪيو، اڃا تائين بيهڻ لاء ڏهه منٽن ڏي، ۽ اسين ميز تي ڪم ڪري سگھون ٿا.
ڪول کان وٺي ازبڪ پيالوف کي ڪڪڙڙي ۾ ڪئين ڪئين ڄاڻايو؟
مادي
- تازو تازو - 1.2 ڪلو.
- steamed چانور - 1،2 ڪلو؛
- جوش 180 g؛
- گاڏيون-750 گ؛
- mutton fat - 280 g؛
- لوسن جو 3-4 سر؛
- سجيل جو ذائقو تيل 280 مليڪ آهي.
- zira - 2 پنچ؛
- ممڪن بغير پن چڪيون، 55 گ.
- ڳاڙهي گرم مرچ - 1 ننڍڙو پوڊ؛
- آئيڊيو لوڻ - 55 گ يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
جيئن اڳئين طريقي ۾، اسين پهريان گوشت تيار ڪريو، اس ڪيس ۾ وڏي سلائسز کي تيزي ڪريو، ڇڪيل گاجر ۽ प्याज के छल्लेहरूसँग पखेटा घुमाउनुहोस्، र सम्पूर्ण लहसुन र तातो मिर्चको पोड कुल्ला.
اسان ڪولن کي باھ جي جاء تي رکون ٿا ۽ اهو گرميء کي ڇڏي ڏيو، سج لڱڻندڙ تيل ان ۾ داخل ڪريو. اسان پهرين جواني ۽ چشمي ۽ کاڌا، گوشت جو سلائيس ۽ گرمي جي گرمي جي امانت لاء، روانا ٿيا. هاڻي گاڏيون ۽ پياز شامل ڪريو ۽ گوشت سان گڏ ٻه منٽن کي وڌائڻ ۽ ٻيو گهڻو ڪري، گلاس شامل ڪيو
وڌيڪ چاهيندڙ طور چانورن کي صاف ڪري ڇڏيو، ان کي بهتر بڻايو ۽ آسانيء سان گرم پاڻي وجهيائين، تنهن ڪري اهو مواد مواد کي اڌ يا ٻه سينٽي ميٽر تائين پکڙيل آهي. اسان به چانورن، مرچ ۽ زهر کي به شامل ڪيو. اسان کي پائليٽ گرمي تي گرمي گرمي کان مٿي کپي، جيستائين سڀني مايع کي ختم ڪري ڇڏيندو آهي، پوء سڀ ڪجهه پيٽ ۾ وجهي ڇڏينداسين ۽ ٿورو پاڻي وڌايو. هاڻي اسان کي گرمي کي ڪتب آڻيندي، ڪلمن سان لٺ ڍڪڻ ۽ کاڌي کي ٻئي پندرهن منٽن لاء ڇڏي ڏيو.