حقيقي بلغاريا بئنڪاسس ھڪڙو پيٽ مان ٺھيل پف پيري مان ھڪڙو قسم آھي، جنھن ۾ گوشت، ميوو، ليڪن. پر سڀ کان وڌيڪ مشهور، شايد بلغاريا بيتيٽسا جو پنيس ۽ پنيس سان گڏ پڙهي وڃي. اسان تيار ڪرڻ جي لاء تيار ڪري، نامياري، آرمينيائي لابش کان "پنيس ۽ پنيس" سان "سست" بيٽيٽسا. اهو، يقينا، بلڪه بلغاريا جي کاڌي جي موضوع تي هڪ تڪرار آهي، پر ڪنهن به تجربي جي طور تي هڪ هنڌ پڻ آهي.
بينيڪا بلغاريا
مادي
- آڪاش آرمينيا - 3 ٽڪر؛
- هڪڙا - 3-4 ٽڪر؛
- ايم ايم، 250 ميگا؛
- مکڻ - 100-150 g؛
- کاڌي پنيس - 350 گ؛
- پنيس 350 ج.
- سائو پياز ۽ ڊيل.
تياري
ميزبان ڪيٽي پنيس ۽ پنيس، توهان کي ڪٽيل بوٽن شامل ڪري سگهو ٿا. ڌار ڌار ۽ ڳاڙهو ملايو. هڪ سوراخ ڪٽ ڪيو ويو آهي ته اهو توهان جي صورت کان 2.5 ڀيرا وڏو آهي، ٻيو ٻي ڦاٽ بلڪل سائيز ۾ گھٽجي ويندو آهي. اسان اسڪراف کي رد نه ڪندا آهيون. پوء ان مکھن کي ڳاري ڇڏيو. انھن کي ھڪڙي شڪل سان ڍڪايو ۽ وڏي پيٽي ماني ٺاھيائين تہ اھو ڪنڊن جي شڪل کان ٻاھر ڪڍو. ٿلهو ۽ هوري سان ڍڪ ڍڪڻ جي ڀرسان اڇلائي ڦهلائڻ ۽ ڀريل مکڻ سان گڏ وڌو. تنهنڪري اسان کي متبادل لابش جاري ڪرڻ، ٿڪائڻ ۽ پاڻي ڏيڻ. اسان هن اسڪري کي هڪ جدا پرت طور پڻ شامل ڪيو. آخر ۾، پيٽي جي ماني بند ڪري، جيڪا اچار جي ڪنارن تي لڙڪندي آهي، مٿٿ ۽ هگرو سان مٿي تي آڻيندي. اڳوڻي 170 درجا تندور ۽ شڪل کي ٺهرايو. ڪنگون برڪت واريء ساوڪ ڪريو.
ملتان ۾ پيٽي ماني مان بانٽسٽس
مادي
- کير؛
- وينلن
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- ڪڪڙ جي جوڊي - 5 پي سي.
- ڪاٽي پنيس - 0،5 ڪلو؛
- بابا 3 ٽڪرا.
- ڳاڙھ ڪاس - 1 اسٽ.
تياري
ميزبان ڪيٽي پني ۽ 2 هيڪاندي، کنڊ شامل ڪرڻ، وينلا ۽ کير شامل ڪري، انهن کي ٺهيل ٿڌڙي ڳاڙهو ڪشميري سان ٺهڪي اچي ٿي. اسان لابيء واري پني کڻي پنيري پني سان ڀريل ۽ رول بند ڪري ڇڏيو، باقي پيتا ماني جي اسان سان گڏ ساڳيا ئي ڪم ڪندا. هن طريقي سان پيتا ماني سان گيري جي صورت ۾ ملائي ميوا جي کٽ تي اڇلائي ڇڏيو آهي ۽ ڳاڙيندڙ ڪڻڪ کي 3 هيڪن سان گڏ ڪيو ويو آهي. اسان کي "بيڪنگ" موڊ تي 60 منٽن تائين پهچو.
بنتزا پني سان
مادي
- آرمينين لابش - 3 ٽڪر؛
- ڪاٽي پنيس - 0،5 ڪلو؛
- brynza - 0، 5 ڪلو؛
- هيڪس - 6 پي سي.
- ڳاڙهو ڪمايو - 200 گرام؛
- لوڻ؛
- هڪ گودام واري سائيز (اختياري)؛
- پيٽي جي ماني کي ڍڪڻ لاء.
تياري
ٽن براينزا هڪ وڏي گرٽر تي، هڪ ٿانو کڻي پنيس کيڏڻ، 3 هيڪن شامل ڪيو، چڱي طرح سان گڏ. توهان سٿين کي دٻائي سگهو ٿا. لواش جي چادر کي مکڻ سان چڪرائي، ان تي هڪ ٿلهي پرت اسان کي ڇڪيندي آهي، اسين وڏي ايراضي تي چڙهائيندا آهيون. فارم مکھن سان لبنان ڪئي وئي آھي، اسين ان کي اسپيرل (سنيز جي صورت ۾) پيٽي جي ماني جي رولن ۾ رکون ٿا. اسان 3 هڻيون ۽ ڳاڙهو ڪٽيو ۽ اهو ٺهيل رولن سان ڀريو. اڳوڻي تندور 170 تائين - 180 درجا، فارم ٺاهيو، هڪ پٿر جي زينت ڪرسٽ کان 40 منٽ تائين.