بلغاريا مرچ جي هنگريائي رائيچ لڪو اصل ۾ آهي، جيڪا اسان سياري لاء رول ڪرڻ جي عادي آهي. هنگري واري رائيپ ۾، اناج (چانورن، گندو) استعمال ڪرڻ جائز آهي، ان ۾ هنگري پپريڪا شامل آهن، توهان پڻ گوشت شامل ڪري سگهو ٿا ۽ ڀاڄين پاڻ کي چيمن جي هيٺان تان چتائي ڇڏيندا آهن. اصل مادي شيون جي سڀني قسمن کي اسين هن مواد ۾ غور ڪنداسين.
ٽامي مرچ سان گڏ گلي مرچ جو لائوچو
مادي
- جوش 360 360؛
- مٺو مرچ - 480 g؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ جوڙيل آهي. 440 گ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 25 g؛
- paprika - ½ tsp؛
- گرم مرچ - مزو؛
- کنڊ - پنچ؛
- قدرتي سسج - 480 گ.
تياري
بلغاريا مرچ کان ليوچو تيار ڪرڻ کان اڳ، پني کي پٿرن جي پيٽ کي سڪل پاڻي سان پائي ٿي ۽ خالص جي تڪليف تائين پهچڻ ضروري آهي. ليچي لاء ڀاڄيون پڻ عمدي طور تي نه پٽي رهيا آهن، نه ته روايتي هنگيرين ڊش جي بدران توهان ٻار جي خوراڪ جي تڪليف حاصل ڪنداسين. سبزيجات کي اڌ بجائي يا وڏي ڪعب ۾ ورهايو، ۽ پوء برباد ڪرڻ لاء اڳتي وڌو.
ڪڪڙندڙ ٻوٽي ۾ ڪنهن به جانور جي چاء کي ڳايو ۽ ان ۾ 4-5 منٽن تي پياس ۽ مرچ بچايو. قدرتي سسج جي شيل جي مواد شامل ڪريو، پيڪراڪ وجهي، ڪڪڙجي مرچ ۽ پنهنجي جوس ۽ ٽماٽو پيسٽ جي سڀني ٽماڪن کي وڌايو. لڪي کلي ڇڏڻ کان پوء انهي جي وڌ نمي کي باطل ڪري، تقريبا 15 منٽن تائين ڪڪرن کي ڇڏي جيستائين مرچ نيٺ ۽ چٽ جو ٿڪايو.
گاڏين جي مٺي لچ مرچ سان گڏ مرچ
گاڏين هنگري ليڪو ۾ هڪ روايتي جزو نه آهي، پر اڪثر ڪري وينجن جي تمام گهڻي مٺي کي شامل ڪري سگھن ٿا. گاڏين سان گڏ گڏوگڏ هڪ گوشت جي شين کي وري سبزي سيٽ جي سوراخ موڪلي ويندي آهي.
مادي
- paprika - 2 چمچ. چمٽا
- جوش 135.
- مٺو مرچ 590 گ.
- ڪماڙ 310 گ.
- سڪل اڇو شراب - 75 مليڪ؛
- گاڏيون. 115 g؛
- سوڪوٽ ½ س.
- مرڪي سساج - 490 گ.
تياري
ٿوري کاڌي واري ٿوري تيل جي شروعات ڪندي، اسٽوپا سوسج سان گڏ انٽ جا ٽڪرا ڪرڻ لاء استعمال ڪريو. ڪجهه منٽن کان پوء، جڏهن ته جوش تغيرات کيري سان هلڪي رنگ ۾، پيراڪکا جي ڇڪ سان ڇڪڻ ۽ فوري طور تي سڀني سبزيات کي بورجير ۾ وجهي ٿو. جڏهن مٺي مرچ کاڌي پٽي اچي ٿي، موسم جي سبزيج سان ٺهيل آهي، شراب ۾ اڇو (توهان ان کي پاڻي سان تبديل ڪري سگهو ٿا) ۽ کسيسيس کي وجهي ڇڏيو. ٻئي 10 منٽن تائين پکين تائين جاري رکو جيستائين ڪٽي نرم آهي. بلغاري مرچ جي ختم ٿيل ليچ جو مستقل بغير سرينگر موڙي سوپ يا اسٽو وانگر هجڻ گهرجي.
بلغاريا مرچ جي سڀ کان وڌيڪ مزيدار لونڊو ٽماٽو جو رس سان
ٽاما جو رس پڻ جاندار نه آهي ته ڪنهن به هنگيرين گهر ۾ لڪو چاهيندا هئاسين، جڏهن ته ان کي مشق ۾ تيار ڪرڻ واري ڪم کي آسان بڻائي ٿو ۽ کنڊ شامل ڪرڻ جي ضرورت کان بچي ٿي، ڇاڪاڻ ته ٽماٽو جو رس تازو تازو تازو نه آهي.
مادي
- سبزي شين جو 35-مليلو؛
- مٺي مرچ - 470 g؛
- جوش، 175 ج.
- اٽو -15 g؛
- ڪماء جو رس - 380 ml؛
- paprika - 1 چمچ. چمڪيو
- لوڻ - 3 ڏند.
تياري
سبزي جي تيل کي وڌايو، ڀاڄيون کائڻ تي. مٺي مرچ ۽ پياز کي وچولي جي ٿلهي جي اڌ واري انگن ۾ ورهايو ۽ انهن کي ڀري موڪليو. جڏهن مرچ اڌ تيار ٿي ايندا آهن، روٽ کي اٽو ۽ پٽراسي سان ڀريل آهي، ۽ پوء ٽامما جو رس سان ٿڪايو وڃي. ڪڪڙ مان ٻاھر ڪڍو، لوڻ شامل ڪريو ۽ ھر ھڪڙي کي چٽڻ لاء ھڻڻ جي چشميٽ ڪرڻ ۽ مٺي مرچ کي نرم ڪرڻ تائين ڇڏي ڏيو. خدمت سان گڏ گارنش يا ماني سان گڏ فوري طور تي تيار ڪرڻ کان پوء.