ڪيترن ئي صدين کان اڳ گجيپو اسپين ۾ ظاهر ٿيو. ان کان پوء ان کي غريب ماڻهن جي کاڌي سمجهيو ويندو هو، ڇاڪاڻ ته ان ۾ عام خوراڪ شامل هئا: ماني، لوڻ، تيل، سرگر ۽ لوسن. جڏهن سڏي ويو ته هن ملڪ ۽ چماڪي پوکيا ويندا هئا، اهو ٺهيل بدلجي ويو. سچ، حادثي سان. مڪاني ماڻهن کي سوپ ڀرپاسي ٽماء ۾ موڪلڻ جي ذريعي فصل کي بچائڻ جي ڪوشش ڪئي وئي. بهرحال، اس کا مزاج بهتر ٿي چڪو آهي ته هو جلد ئي سماج جي اعلي سطحن ۾ کائڻ لڳو. ان کان علاوه، جيئن اسان هاڻي ڏسي سگهون ٿا، ريموٽڪ کان وٺي گازپپو سوپ لاء سڄي دنيا ۾ پکڙيل آهي.
جيڪڏهن توهان اهڙي سوڊ جو تازو ذائقو پسند ڪندا آهيو، پوء اسان اهو مشورو ڏيو ته توهان گازپيو تيار ڪرڻ سکو ٿا. اسان وٽ ڪيترائي ترڪيبون آهن.
سوپ گازپائو - هڪ کلاسي پڙهي
مادي
- ٽيمو 350-370 g؛
- مٺو مرچ - 35-40 گ؛
- کڪڪار - 200-220 g؛
- ڳاڙھو ڪمايو - 5 پيچرا. چمٽا
- مرچ مٽي سڪي ويو آهي.
- تازو مارجور - 3 ڄميل؛
- تيئن سائو؛
- لوڻ؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- لوز
تياري
سڀ ڀاڄيون ڌڪيندا آهن. ڪپر ۽ ٻج مان صاف ڪيو ويندو آهي ۽ وڏي کٻي ۾ ڪٽي ويندا آهن. پڻ ڪٽي ۽ کڪڪار. ٽاميٽر ٽڪر پاڻيء سان گڏ هڪ پين ڏانهن موڪليا ويا آهن ۽ پوء هڪ ڪنٽرولر سان ٿڌو پاڻي سان گڏ پاڻيء سان ملايو ويندو آهي. اسان ان کي چٽيء مان صاف ڪريو ۽ 4 حصن ۾ وڍي ڇڏيو. مارجور ۽ پیاز کي ڌڪايو ويو آهي، ڀريل ٿن ۽ ڪٽ کان بچائي.
اسان سڀني شين کي کاڌي پروسيسر جي ڪنٽين ۾ شامل ڪيو آهي (بلائنر)، تيل ۽ وشي ۾ وجهي. نتيجي ۾ ڪاميٽي، انفرادي شين جي ذخيرو نه ڏسي سگهجي. سوپ مرچ، لوڻ ۽ ٿڌو شامل ڪريو. هن جا ڪنڊ ڪڪيو. جڏهن هر هڪ ڀرتي ڪري رهي آهي، ڪدو ٿيل ڳاڙهو هڻڻ ۽ ڳاڙهو ڪڙو شامل ڪريو.
سوپ گازپائو - گهر ۾ پکڙڻ لاء هڪ طريقو
مادي
- مٺو مرچ - 65-80 گ؛
- تيئن جامني وارو 45-50 گ.
- ڪڪرن جو 90-100 g؛
- ٽيمو - 180-200 گ؛
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- ڪڪڙ ۽ ڳاڙهي مرچ جو ٺهيل آهي.
- آئيڊيل لوڻ؛
- لوز - 1 ٽڪرو.
تياري
مرچ ڀريل، ورق تي ٺاهي، هڪ قسم جي پليٽ ٺاهي. سانستائين نرمي ڪريو. اسان ٻاهر ڪڍو. فوري طور تي ان کي ڪٽڻ شروع نه ڪيو وڃي ڇاڪاڻ ته اندر اندر، گرم جو رس، جيڪو سوء ڪري سگھن ٿا. جڏهن مرچ ٿڌي، اسين ان کي هتان مان ڪڍي ڇڏينداسين، ساء ۽ ٻج ۽ ان کي وڍي ڇڏيو. اسين به ساڳيا ئي ڪينجهر، جامني رنگ جي چانورن سان ڪندا آهيون. ٽامي، اڳوڻي ۽ هليا ويا، پڻ پٽي. هنن سڀني شين کي کاڌي پائڻ واري سامان جو ڪنٽرول ڪرڻ جو ارادو ڪيو هو، لال ۽ اڇا مرچ، لوڻ، لوڻ، لوڻ ۽ تيل ۾ تبديل ڪرڻ.
گرم گازپي
مادي
- ٽيمو. 850-900 g؛
- مٺو مرچ - 80-100 g؛
- بيزيل وييوٽ - 4 شاخون؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- مصالحت (زعفران، انگور)؛
- زيتون جو تيل؛
- کاري سمنڊ.
تياري
ٽامي سان گڏ مرچ صاف ڪيا وڃن ٿا، زعفران ۽ انگور، نمک، مکڻ سان گڏ، ۽ بيڪنگ ٽري تي رکيل. وڌ ۾ وڌ ۾ وڌ 30 منٽن. هن سبزيبل مرکب جي چوٿين حصي کي پاسي کان هٽايو ويو آهي ۽ باقي ٽن هفتي واري گرمي حالت ۾ اسان ٺهرايو ويندو آهي، لونسن، تيل ۽ لوڻ شامل آهن.
هاڻي اسان کي معزز نموني سان ملائي رهيا آهيون. اسان ان جي مٽي مان تمام ڀاڄيون صاف ڪريون ٿا، اسان انهن کي هڪڙو روشنيء سان حل ڪيو ۽ ان کي ڪٽيل باسل سان گڏ ملائيندا آهيون. اسان پليٽ تي گرم سوپ وجهي سگهون ٿا ۽ مٿين کان مٿي اسان کي سبزي جي چمچ جي چمچ تي ٺاهيل آهي.
اسپيڪسي گازپائو سوپ - پڙهي
مادي
- کڪڪار - 200-230 g؛
- آسٽريليا کان بغير 80-100 ml؛
- سڪا .6-8 پٽي؛
- سرگر - 1 پيچرا. چمڪيو
- ٽانڊو - 330-350 g؛
- کاري سمنڊ؛
- اڇو ماني - 60-70 g.
تياري
ڪڪڙين جي وڏي کٽ آهي. ٽامي، اڳوڻي ڀريل ۽ اڀيل، 4-8 حصن ۾ کٽيون. مانيء جو ڪٽي نڪتو آهي يا ٽڪر ٽڪر ۾. کائڻ واري پروسيسر (Blender) جي ٿانو ۾ اسين ڪڪرن، ماني، ٽماڪن، مٽي جي پنن، سمنڊ جي لوڻ، سرن ۽ انگورن ۽ وشي ۾ وجهي ڇڏيندا آهيون. اسان هر حصو کي کڪومبر جي دائري سان سجايو ۽ پتي جي سڱن سان سينگاريو.