جارجيا کا کاڌ خوراڪ دلچسپ رستن جو حامل آهي جيڪي سڄي دنيا ۾ مشهور ۽ محبوب ٿيا آهن. جورجينس مزيدار گوشت جي کاڌن ٺاهڻ جي ڪيترن ئي طريقن کي ڄاڻن ٿا. ۽ هاڻي جديد جارجيا جي کاڌ خوراڪ ۾ ڪنهن به قسم جي گوشت جي ڪابه تقسيم نه آهي، اهي مزيدار ۽ گوشت، سور، لاڙڪ ۽ ڪڪڙ پالڻ وارا آهن.
اها يقين آهي ته سڀني ماڻھن گوشت کي پيار ڪندا آهن، ۽ گهڻو ڪري اها ميز تي، بهتر. جيڪڏهن توهان ۽ توهان جي ڪٽنب هن نقطي اتفاق سان متفق آهيو، اسان توهان کي مشورتي طور تي گوشت کان جارجيا جي برتن سان مٽائي ڇڏيو. اهي صرف توهان وانگر آهن. ۽ اسان، موڙ ۾، توهان کي ٻڌائي ته جارجيا ۾ گوشت ڪيئن کائڻ.
ميزبان ۾ گوشت
مادي
- سور جو گوشت 1 ڪلو.
- ماکي - 30 g؛
- ليمن جو رس - 20 g؛
- ڳاڙھو ڪمايو - 20 g؛
- داڻا جا ڳوڙها، ڪفن، بيزل، ذائقي، ذائق
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
گوشت کي ٽڪر ۾ اڇو، انهن کي ننڍڙو نه هجڻ گهرجي. گرين پيڻ ڪريو، رقم پنهنجو پاڻ کي ترتيب ڏيو. جارجينس تمام گهڻو سينو اٿن ٿا، توهان ان کي شامل ڪيو، توهان جي ترجيحن تي ٻڌل آهي. جيڪڏهن توهان ڪي قسم جي سائيري پسند نٿا ڪريو، توهان اهو نه ٿا سگهو. انهي سان، جيڪڏهن ڪجهه قسم جي سائيز تازي نه آهي، توهان محفوظ طور تي خشڪ يا منجهيل وٺي سگهون ٿا.
تنهن ڪري، بوٽن سان گوشت ملايو، لوڻ، مرچ شامل ڪريو، توهان به ڪنهن به سيشننگ پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. هاڻ ماکيء کي، ترجيح مائع، ۽ ليمن جو رس. اسان سڀ ڪجھ ٺيڪ ڪيو ۽ ان کي فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ وجهي ڇڏيو. جڏهن گوشت مٽي آهي، اسان ان کي ٻاهر ڪڍو ۽ ڳئون کڙو شامل ڪريو، هڪ ڀيرو ٻيهر سٺو سان گڏ ڪريو ۽ ان کي اڳ ۾ ئي تندور وجهي ڇڏيو. تقريبا هڪ ڪلاڪ توهان کي خوشبو ۽ ملندڙ گوشت تيار ڪيو ويندو. اسان تازو ڀاڄين سان ميز تائين خدمت ڪندا آهيون.
گوشتين ۾ ڀاڄيون ڀاڄيون، هڪ برتن ۾ پڪل
گوشت جي اضافي ۾، جارج اڪثر اڪثر ڀاڄين کي استعمال ڪن ٿا، ۽ اهي مڪمل طور تي گوشت جي کاڌن سان گڏ گڏ آهن.
مادي
- واه - 0،5 ڪلو؛
- بلغاريا مرچ - 4 پي سي.
- ٽماڪن (وڏو) 2 پي سي.
- گلگت: 1 ٽڪرا؛
- جوش
- واهٽيون، ڳاڙهو -100 g؛
- شراب جو ڳاڙهو ڳاڙهي - 120 ملي ميٽر؛
- داڻا، گلن، ڳاڙهو، ذائقو،
- پاڻي 130 ملي ميٽر؛
- لوڻ، مصالحو، خامي پنن، ذائقو،
- اٽو - ماني لاء.
- سبزي جي تيل - وڌائڻ لاء.
تياري
وچولي کاڌا، مٽي ۽ مرچ ننڍي ذرا ذرا ذرا ذرا ڪن ٿا. ان کان پوء اسان ان کي اٽو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ڀريل تيل ۾ سبزي واري تيل سان گڏ وڌو جيستائين ساوڪ. پياڻن جي اڌ بجتي ۾ کٽيو ۽ گوشت کي وڌايو، ايتري تائين جوز تي شفاف نه آهي. ھاڻي ھر ھڪڙي ٿانو ۾ وجھي، کچا جڙي، مٽي ۽ مساج شامل ڪريو. گوشت لاء ڪي مصالحت وٺو (وڏو فٽ هپس-سنيلي، ڪنارو). اسان سڀ ڪجھ ٺيڪ ڪيو.
هاڻي اسان ڀاڄين ۾ مصروف آهيون: اسين ٽلڪن مان هتان کي ٽڪرڻ کان پوء، ڪڻڪ جي پاڻيء سان ڪشادو ڪيو ۽ انهن کي ڪبرن ۾ ڪٽي ڇڏيندا هئاسين ۽ ان سان ڳاڙهو مرچ ڪٽي ڪٽي ۾ سٽي ڇڏيندا آهن. تنهنڪري، برتن جي تري ۾ (هڪ خدمت ڪندڙ 2 بوٽن جي ٺهيل هوندي)، مرچل پتي کي، مرچ جو ڪجهه مڻ، ٽماڪ، مرچ، وري گوشت جي هڪ کير ۽ نيري جي مٿان رکندو آهي. ۽ پوء مرچ ۽ ٽماڻو وري. ھاڻي اھو پاڻي پاڻي سان ملايو ويندو آھي ۽ ھر برتن ۾ برابر ڪيو ويندو آھي، ان سان گڏ ان کي ڍڪيندا آھن ۽ تارن ۾ وجھي. تقريبا اڌ ڪلاڪ، اسين گرمي پد تي 200 درجا پوکي پون ٿا، ۽ پوء ان کي 160-180 درجا گھٽايو وڃي ۽ پوء اسين تقريبا 30-40 منٽن لاء ٿڪايو. ان کان پوء، تندور بند ڪري سگھجي ٿو، پر توهان کي پوٽو ڪڍڻ جي ضرورت نه آهي، ان کي اتي تقريبا 20 منٽن تائين رکون ٿا. اس طريقه جي مطابق، توهان جارجيا ۾ سڀ کان وڌيڪ نازڪ اسٹو حاصل ڪيو، جو رسائي، गुणात्मक स्वाद र उज्ज्वल मासु.
گريٽين ۾ گونگا وارا گوشت
مادي
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- مکڻ - 120 g؛
- واهٽ مٽي ڪٽي ويو. 100 گ.
- لوڻ جو مزو؛
- hops-suneli - 1 چائے چمڙي؛
- اٽو - 1 ميچ چمچا.
تياري
گوشت کي بي ترتيب سان ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ اسٽو، پاڻيء جو ننڍڙو ڀريو. پکا کان پهريان 20 منٽن لاء مکھن شامل ڪريو. جڏهن گوشت تيار ٿئي ته لوڻ، هپس-سنلي، ڪٿان پيالو وجهي ڇڏيو. اڃا ٿوري دير ڦوڪيو ۽ بند. اهڙي برتن کي روشني سان معياري بڻائڻ گهرجي، تنهن ڪري پڪ سان پڪ آهي ته پکڙڻ واري عمل دوران ڪافي پاڻي موجود آهي. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته کاڌي پڄاڻي جي پڇاڙيء کان صرف اٽو ڪري سگھو ٿا ته چاس گونج ٿيندو. اڳي ئي خدمت ڪري، توهان گوشت کي کڏيل بوٽن سان ڳوڙها ڪري سگهو ٿا.