ازو تاتار کا سامان جي روايتي موهيندڙ آهي، جيڪا گوشت، چيما يا گهوڙي جي گوشت جي بنياد تي تيار ڪئي ويندي آهي. پورڪ جي بنياد تي هن کاش جي تيار ٿيڻ جي لحاظ کان مستند نه آهي، پر اڪثر طور تي، اهو ازو جو اهو قسم آهي جيڪو اسان جي وطن جي جدول تي مليو آهي. هن کاش لاء اجزاء جي سادگي ۽ دستيابي اهو پسنديده کاڌو ۾ تبديل ڪري ڇڏيو آهي جيڪو پڻ ابتدائي ڪري سگهي ٿو.
پڪي مان ترڪي ٻوليء ۾ آزمائي پائي
مادي
- سورڪ 500 گ؛
- آلو 3-4 ٽڪر؛
- ٽماٽو پيسٽ - 1 ٽيچ. چمڪيو
- 1 سي.
- ٿڪيل کڪٺڻ - 1 ٽڪرا؛
- لوڪ
- لوڻ، مرچ
- ڳئون ٿا.
تياري
پوک جو ڌوئڻ، فلمن جي صاف ۽ رهندو هو، ۽ وري وڏي اسڊن ۾ وڍي. پياڻن جي اڌ بجتي ۾ کٽيون ۽ شفافيء تائين سبزياتي تيل ۾ کاڌا. آلو صاف آهن ۽ پٿري سان پڻ ڪٽي ويندا آهن. ان کي گڏوگڏ اڌ پڪي ۽ بيٺل هڪ جدا فرائينگ پين ۾ ڏسو. اهو طريقو آلو جي شڪل کي محفوظ ڪندو ۽ ڪپڙي کي ڪپڙي ۾ شامل ڪندو.
آلو مٽي ۽ پياز سان گوشت، کڪوٺر هڪ وڏي گرٽر تي ڌڪايو ويو آهي ۽ پاڻيء ۾ ٺهرايو يا برٿو ٽماٽو پيسٽ شامل آهن. اسان پاڻي کي ازيو ڏانهن وڌو ٿا، جيئن اسان تيزيء سان اجزاء کي ڍڪيندا آهيون. سليم ۽ مرچ موهيندڙ. اسان کي ننڍي آوستي تي اييو تيار ڪيو وڃي ته انهن جي آلو جي نرمي تائين. ڪٽيل ڪپڙي مان ڪٽيل بوٽن ۽ لسن سان ختم ٿيل شيون.
ازو جو سور مان هڪ گهڻن ورڪ ۾ تيار ٿي سگهي ٿو. سڀ کان پهريان، "فراڪنگ" موڊ يا "بيڪنگ" ۾ اسان کي باقي شيون شامل ڪرڻ کان پوء گوشت ۽ کاڌ خوراڪ کائيندا هئا ۽ ٽاما پيسٽ سان گڏ پاڻيء جو پاڻي ڀريو ويندو آهي. "ڪيپ" موڊ ۾ تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء تيار ڪريو، ۽ پوء "گرم وار" تي ٻئي 15-20 منٽن لاء ڇڏي ڏيو، گرين ۽ لوسن کي شامل ڪرڻ نه وساريو. اهو ته اڪيوارڪ ۾ سڀ ڪجهه ازو تيار آهي!
پٽي جي ڀيٽ ۾ سوئر مان گھر
مادي
- سور جو گوشت (گوشت) - 500 g؛
- آلو 4 پي سي.
- ٿڪيل ڪڪڙڻ - 2 ٽڪر؛
- 2 سي سي.
- ڇانو
- لوڪ - 1 سر؛
- پنهنجو رس جو ٽبو - 500 گ؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
پوک جو گوپ پٽي ۾ کٽيو ويندو آهي، پياز کي اڌ انگن ۾ کٽيو ويندو آهي. پهرين پن تي انوز آهي، اهو شفافيء سان روئڻ گهرجي، ۽ پوء گوشت شامل ڪريو ۽ سڀ ڪجهه 5 منٽن لاء گڏجي گڏ ڪريو. الڳ الڳ آلو پوکڻ تائين ساوڪ کائي، موسم سان لوڻ ۽ مرچ سان. ٿڪيل ڪڪرن کي ڪبرن ۾ کٽيو ويو يا وڏي وڏن تي ڌڪيو ويو.
ٽامي سان گڏ جوس هڪ گوشت جي چکی ذريعي گذريو آهي. برتن جي تري ۾، سبزي تيار ڪرڻ ۽ پري تيار ڪيل اجزاء کي شروع ڪرڻ شروع ڪيو. پهرين پرت کي کبوتر آهي، بعد ۾ پياز ۽ آلو جو گوشت. هر برڪ ۾ اسان لورنل پتي تي رکياسين ۽ پريس ذريعي هڪ لسن جي فوليو کي منظور ڪيو. پوٽو جي مواد کي ٽماٽو جي خالص سان گڏ وڌو ۽ تند ۾ وجھو. سورج مان ازو جي تيار ٿيڻ 180 درجا تي 20-25 منٽ وٺندا.
آو سائو مان چانورن سان
مادي
- اچار ڪڪڙين - 2 پي سي.
- سور جو گوشت (گوشت) - 400 g؛
- ڪمايو - 3 ٽڪر؛
- سبزي وارو تيل؛
- 2 سي سي.
- ڪڪڙ
- چانور - 400 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- تازيون جاندار.
تياري
پائي کي چانورن تائين پکا ٻيڙو. ڪولن ۽ برازيرئر ۾ اسان سبزيبل تيل کي گرم ڪري ۽ گوشت کيزيا سان جوش ڪريو
ٿڌي آو گھٽ گرمي تي 20-25 منٽ سان سور، لوڻ کي لوڻ ۽ مرچ ڪرڻ نه وساريو. انھيء وقت کان پوء نڪتل آھي، چانورن کي برزيئر ۾ شامل ڪريو، ان کي ملايو ۽ ٻيو 5 منٽن تائين کاڌا جاري رکو. جڙي ڍڪڻ ۽ ڪڪڻ واري لسن سان ڀريل ٿڪيل لڪير سان ڍڪڻ ۽ 10-15 منٽن تائين اٿي هليو، جنهن کان پوء ييو ميز تي ٿي سگهي ٿو.