سوپ ڪولش - ھڪڙي کاڌل، يوڪرين ۽ ڏکڻ-روسي ۾ روايتي روايتون ٺھيل آھن. ڪشش جو روايتي باجرا - بلڪل پچائڻ ۾ بلڪل سادو آهي پر هڪ دل ۽ سوادج ڍڪڻ. پهرين ۽ ٻيو ڀيرو تبديل ڪري ٿو. اهو هڪ موٽو سوپ سوپ آهي، اناج جي استحڪام ۾، عام طور تي مختلف اجزاء کان علاوه پٽي کان پکايا ويندا (روايتي طور تي اهو موڪ ۾ ڀريل پياز ۽ پياز جو، جيڪو اسڪواش کان ڀڄڻ دوران ڇڏيل آهي). نالو ھنگري وارو لفظ آھي "ڪليش" (باجرا). ڪشش جي ٻين اجزاء جنهن کي مليو آهي، عام طور تي آخر ۾ مصالحات، گرين، لوسن (جيڪڏهن ڪو به) شامل ڪن.
ڪشش کي ڇا ڪرڻ جي ضرورت آهي؟
اصولن ۾، ڪولشڪا جي تيار ٿيڻ لاء، ڪنهن به اناج ۽ ڪنهن جو گوشت سٺو آهي، پر اهو سٺو آهي ته گونگي چڱي طرح ابال ٿي وڃي. توهان ڪورن جي گوشت، آلو ۽ ڪڻڪ، انهي سان گڏ مکڻ استعمال ڪري سگهون ٿا، ان کان علاوه بهاريل اٽو، ڪڻڪ جي گلن، چانورن ۽ ماء مان. ڪشش ڪئين ڪئين؟ هن طرح ايڪٽ: پهرين ٽڪريء جي گلن ۾ روشنيء سان ڀري، پوء ڪٽ تي ٽوڙيو ۽ ان سان چشمي چئن ۾ هڪ سون رنگين رنگ آڻين. آخر ۾ موسم ۽ پاڻي وڌو، آخر موسم ۾ مصالحن، ڪٽيل جڙي ۽ لونسن سان گڏ گڏ کائڻ ۽ تيار ٿيڻ کپي.
گوشت سان ڪشش
مادي
- گرام 300 باجرا؛
- 2 تي؛
- گرام 400 گوشت گوشت
- هڪ 50 گرام جو گرام؛
- اسپينس (ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ، بي پاڙا، لڱڻ)؛
- لوڪ؛
- (جو مزو) چکو.
- لوڻ
تياري:
انهن اجزاء کان ڪشور ڪئين ڪئين؟ اسان کي گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ اڇو، پاڻيء سان ڀريندا هئاسين ۽ لارنر، مرچرن ۽ ڪلوارن سان گڏوگڏ ٿڌي ساوڪڻ ۾. ان کان پوء اسين وٿوت مان گوشت ڪڍي وٺو ۽ ان ۾ وجهي ڪيترا دفعا ڳاڙهو ۽ ٿڪايو، ٿوري نموني ۽ کائڻ جاري رکو. 5-10 تائين منٽن کان پائڻ جي عمل جي پڇاڙيء تائين، اسين موذي ڪڍندڙ گوشت جي ٽڪر کي واپس آڻينداسين ۽ ٿلهي پٽي کي وڌايو ۽ ٿلهي پياز تي ڀريل. پٿرن جي ٽڪريء جي ٽڪريء جو ٽڪر لڳائڻ به ڏاڍو ڏکيو ناهي. اسان وٽ ڪشش سڪل مصالحو وارو موسم آهي. اڀرندي. سڌو سنئون خدمت ڪرڻ کان اڳ، ذائقي ذائق ۽ بوسن سان موسم جو مزو.
ڪشش تي پينڪڪس
"پڪيچز تي ڪشش" جي مشهور مشهور تلاوت، هن صورت ۾ نالو تمام گهڻن مداخلت آهي، پر اهڙي قسم جي پينڪڻ جي تيار ڪرڻ ۾ باهمي استعمال ٿئي ٿي.
مادي
- 150 گرام زمين جا ڪڻڪ؛
- 300 گرام ڪڻڪ جو اٽو؛
- 100 گرام مکھن جو مکڻ؛
- 2 ڪڪڙ هڻڻ؛
- کنڊ جو 1 ڍڪ؛
- لوڻ جو 0.5 ڪڪڙ
- گرام 10 مانيون.
- هڪ ٿانو سوڊ، سرين سان ڀريو ويو آهي.
تياري:
اسان چچ کي شروع ڪنداسين: 1 شيشي جو گرم شيشي + کنڊ + خشڪ + آڱر جا آڱر. اسان ان کي گڏ ڪريو، ان کي ڍڪيندا ۽ ان کي اڌ ڪلاڪ لاء گرم جاء تي رکڻو پوندو.
کير ٺاهڻ تائين جيستائين تيار ٿئي (ٿلهي اناج حاصل ڪرڻ گهرجي)، تيل شامل ڪريو (اهو مڪمل طور تي ڳرڻ گهرجي). ان کي گودام ۾ منتقل ڪريو. کير جو 1 گلاس شامل ڪريو، تون ٿڌو ٿڌو. اسان سان گڏ گڏوگڏ ملايو ۽ ٿڪايو. اسان 2 هيڪيون شامل ڪندا، ان کي وڌايو، ان کي وڌايو، سوري طور تي ڪفن ڪٽ شامل ڪريو. اسان ان کي گندگي سان احتياط ڪنداسين. ٿڪڻ کي پچڻ وانگر ڏسڻ گهرجي. اسين هڪ ٿانو کي امتحان ۽ نپينن سان لڳل گرم جي جاء تي اٽڪل 1-1،5 ڪلاڪن سان گڏ ڪنداسين. کير جا 1 گلاس گرما، سوڈا کي ڌڪيو ويندو آهي ۽ ننڍڙي پاڻيء ۾ ٺهرايو ويندو آهي، اهو سڀني کي ڳاڙھو ۽ تڪڙو ڀريو شامل ڪريو. توهان کي پچڻ سان ڪيڪڪڻ شروع ڪري سگهو ٿا، اهو ڀريل سان ڀريل پين کي چيڪ ڪرڻ بهتر آهي. هر تيار ٿيل تيار ڪيل پينڪ جي چوٽي کي مٿي جي پاسي سان ڀريل آهي.