روايتي سوپ - پوربا بلقان ۾ مالاوا ۾، ڪيترن ئي ماڻهن سان گڏ مشهور آهي. موھيندڙ ھڪ موٽو سوپ آھي، جنھن ۾ مختلف اجزا (گوشت، ڪنگڻ، آلو، ڀاڄين، ھيگپلين، ٽما) شامل ڪري سگھي ٿو. تيار ڪريو ۽ مڇي چورو. نالو ترڪي لفظ ڪوربا کان آيا. چورابا - تقريبن شرما وانگر، ڪنهن به صورت ۾، ٻنهي نالا ساڳيا لفظ مان پيدا ڪيا ويا آهن، پر اسپيڪر جي غير مساوي تلفظ سان تعلق رکندڙ مختلف ٻولين جي. يقينا، وقت کان وٺي، هن ڊڪشن کي روايتي تيار ڪرڻ جون علائقا ۽ قومي خاصيتن کي مستحڪم مختلف خاصيتن ۾ حاصل ڪيو آهي.
هتي ڪيترائي طريقا آهن چورو بجي ڪئين. هن سوپ لاء ترڪيبون جا ڪيترائي قسم آهن. ڪجهه ليکڪ اهو نڪتو آهي ته ڪاساس کي مولوالوان جو پورب جي جوڙجڪ ۾ داخل ٿئي ٿو، پر اهڙي بيان غلط آهي. ڪڇاس سان گڏ، مولوي مالولوف سوپ تيار ڪيو ويو آهي، جنهن کي زام سڏيو ويندو آهي.
چورابا ترڪيب
مادي
- रातो دال - 200 g؛
- پاڻي (يا گوشت برائوس، سور جو سور نه، ضرور) - 1 ل؛
- مشرقي (مثال طور، شيمينگن) - 200 g؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- زيتون جو تيل 100 مل.
- ٽيمو -2-پي سي.
- 1 سي.
- ڪڪڙ
- لوڻ؛
- گهڻا مختلف آهن (ٻيل، بيزل، طرجن، ڊيل).
تياري
ورتائين. پختي پياز ۽ گاڏين کي ڪٽي ڪريو. ڪوبہ ننڍڙو مشروم نه آھي. گرم ٿلهي ڀريل ٿانو گرم، تيل وجهي، جوز وجهي ۽ گاجر. جلدي وارث، مشروم شامل ڪريو ۽ سڀ گڏجي 5 منٽن تائين ماري ڇڏينداسين. ابلڻ کان پوء، سست آگ جي باري ۾ 15-20 منٽن لاء پکو. هن وقت، اسين ٽيمن کي ابليس پاڻيء سان گڏ ملندا آهيون. چاقو کي هٽايو ۽ چاقو کڻي هن کي چيڪ ڪريو. سوپ سان گڏ پٽڙي، ڪارو ڪارو مرچ ۽ ٻين سڪل مصالحن سان شامل ڪريو. ٿورو جلدي. هڪ ڦوڪيندڙ ۾ مارو. اسان کي سوپ پيڻ ۾ اڇلائي، ڪڪڙ لوسن کي وڌايو ۽ هوريون هڻي ڇڏيو.