خاکپوري جو ٿڌ ۽ خوشبو جارجيا جو هڪ غير معمولي علامت آهي. اتي ڪيتريون ئي ترڪيبون آھن، پنيس سان ڪيتريون مزيدار ڪيڪ تيار ڪرڻ لاء، پر اصلي ۽ معقول اهميت کائڻ جي ڪنھن به نسخ ۾ خخپوري لاء صحيح ڪبو آھي.
خچاپوري لاء ڪهڙي قسم جي ضرورت آهي؟
ميزبان جيڪي اصل جارجيا ڊاني تيار ڪرڻ جي عمل کي ڪامياب ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، پاڻ کان پڇي ته: خاکپوري جي لاء ڪاس ٺاهيو؟ اهو ئي طريقو آهي، جنهن ۾ پائڻ هڪ هڪ يا ٻي ميزبان طرفان چونڊيو ويو آهي: آوٽ ڀريل، خشڪ يا تازو ٿي سگهي ٿو. پر ڪنهن به طريقي جي پسند کان سواء، توهان کي ڪجهه ضابطن جي پيروي ڪرڻ گهرجي:
- جارجيا جي چٽساليز جي بنياد تي ٿورڙي، تازو يا ڦاسي ويندا آهن.
- خاکپوري جي ڪو به نهايت کاڌي تي خشڪ ڀريل آهي، يا مکڻ جي وڏي مقدار سان.
- خاکاچوري لاء ماهي مزي سان ملايو ويندو آهي، پر اهو حصو اڪثر ڪري پاڻ کير کير، ڪوفير يا ڳاڙيندڙ ڪمي سان تبديل ڪيو ويندو آهي.
- ٿورڙو نرم هجڻ گهرجي، تنهنڪري ان اٽو سان نه ڪٽي.
خاکاچي جي لاء - جورجيائي پڙهي
مزيدار ڪيڪ سرد جي گرم ۾ گرم ۽ گھر خوشبو سان ڀريو. خاکاچوري لاء آوٽ کاڌا ڪرڻ، جارجيا ۾ پڙهي اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو سمجهيو ويندو آهي. ساڳئي وقت، کاڌ خوراڪ جو طريقو پيچيده طريقو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ضروري آهي ته خمير سان معاملو ڪرڻو آهي ۽ ٿڌي اڪري تائين انتظار ڪريو، صرف هڪ ڪيڪ ٺاهڻ شروع ڪيو.
مادي
- اٽو - 600 g؛
- کير - 450 ملي؛
- مکڻ - 30 g؛
- حشر - 5 g؛
- ريت - 1 چوڪ؛
- لوڻ
تياري
- گڏوگڏ ٿورڙو، رٽي ۽ لوڻ سان گڏ.
- کير جو گرم گرم ۽ دير سان خشڪ ڪتب آڻيو.
- سڀ کان پهرين چمڪندڙ چمڙي سان گڏ، ۽ پوء هڪ بورڊ تي رکي ۽ توهان جي هٿن سان گوڏن ڀر وڌو.
- نرمي مکڻ جوڙيو هڪ منٽ لاء منٽ ۽ هڪ رول لاء رول ڪريو.
- هڪ توليدي سان ڍڪيو ۽ بغير ڊرافون گرم جاء تي رکيل. جلدي جارجيا خچاپوري لاء آلو اڌ ۾ وڌندي آهي، جيئن لوڻ ڪيڪ جي ٺهڻ تي.
اجنجهان ۾ خچاپوري لاء
ادجين ۾ خاکپوري جي امتحان جو طريقو گهٽ نه مشهور آهي. بیکنگ جي هن مختلف قسم جو وڏو فرق ٻيڙيء جي شڪل ۾ آهي. انهن کي پني جي ٿڪڻ ڀرڻ سان ڀريو ويندو آهي ۽ مٿان هڪ ڪڪڙ ڪڪڙ هڻي مٿي کان اڇلبو آهي. هي اصل موٻيٽ حاصل ڪرڻ لاء، تمام ضروري آهي ته خشڪ جي تيار ٿيڻ جي ڪري تمام ضروري آهي، ان کي نرم ۽ نه چسپڻ گهرجي.
مادي
- ڳاڙهو ڪلاس 1 گلاس؛
- اٽو - 3 پيٽ؛
- مکھن - 50 g؛
- لوڻ - 1 پيچ؛
- سوڊ - 0.5 اسپين.
تياري
- سچل جي فلور ۽ هڪ سوراخ ٺاهيو. دال سوڌو ۽ لوڻ
- پلاسٽڪ جي حالت تائين هڪ ڪلاڪ جي هڪ ڪلاڪ تائين ڪامياب بڻائين. اڌ ڪلاڪ لاء ٿڌو.
- خاکاچوري لاء اڪو وري ٿانو آندل، 8 حصن ۾ ورهايو، جنهن مان ٻيڙيون ٺاهڻ لاء.
ميگايلينش انداز ۾ خاکاپي جي لاء
هڪ ٻيو قسم جي خاکپوري جو ماگيلانيا آهي ، جيڪو ٻن پرت تي ڀرڻ کان جدا آهي، ٻئي پرت سان سر مٿان، اهو آهي ته اهي ڪيڪ کي هڻڻ گهرجي. توهان انهن کي پيف پيسٽري کان خريداري ڪري سپرڊڪيٽ ۾ خريداري ڪري سگهو ٿا. ساڳئي وقت خاکاچوري لاء پني سان گڏ ٿڌ ڪنهن فارم ٽڪنڊي يا گول حاصل ڪري سگهي ٿو.
مادي
- ڳاڙھو ڪاسائي - 130 g؛
- kefir - 130 g؛
- لوڻ ۽ سوڍي - 0.5 اسپين؛
- اٽو - 300 g؛
- مکڻ - 80 g؛
- کنڊ - 1 ٽيچ.
تياري
- ڪفير ۽ سوڌو گڏيو.
- ٿڌي مکھن کي ٿڌو ۽ سوڍي-ڪيفير جو مرکب ۾ اڇليو.
- هن کي اٽو ۾ وڌو. آھ جو آھ حاصل ڪرڻ لاء، ھڪڙو اضافو گھربل آھي.
- امتحان ۾ بيهڻ گهرجي، جڏهن ته تيار ٿي پئي وڃي ته پوء ڪيڪ ۾ داخل ڪريو.
خاکپوري جي لاء ميزيڪون لاء
واقعي هڪ مزيدار کاڌا حاصل ڪيو ويندو آهي، جيڪڏهن توهان ميڪسيون کان سواء خشڪ بغير خچاپوري لاء کائيندا هئا. جڏهن واقعي هن جارجيا آو جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا، جارجيا جي دودي جو پيداوار پنهنجي پاڻ کي ٺاهي سگهجي ٿو: اڳوڻي 3 ليٽر جو کير، جنهن ۾ 2-3 چمچ جو ڳاڙهو ڪارو يا ڪيفير شامل ڪيو وڃي ٿو. اجزاء سان پين سان گڏ ڪريو ۽ هڪ توليدي سان لفاف ڪريو. 2 ڪلاڪن کان پوء ٿڌو ٿيندو، پوء ڪاميٽي فرج ڏانهن منتقل ڪيو ويندو.
مادي
- اٽو - 600 g؛
- Matzoni 500 ml؛
- مکڻ - 60 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- کنڊ - 1 ٽيچ؛
- سوڊ - 1 اسپين؛
- لوڻ
تياري
- مٽسوني کنڊ سان ملايو، لوڻ، هئڻ واري هاڻوڪي سوڊ.
- اٽو ۾، هڏيون ۾ هلن، گرم ٿيل تيل شامل ڪريو ۽ ڳاڙهو ميزيون باقي باقي شيون سان گڏ گڏ.
- جارجيا نرم نرم، پر جارجيا khachapuri لاء غير چپچپا آو. ان کي 40 منٽن لاء گرم ڪرڻ، ٻيهر گوڏن ڀريو. ٻيهر، 20 کان وڌيڪ منٽ قائم ڪري، بعد ۾ خچپوري ٺهڻ کان پوء.
خچپوري لاء فاسٽ پف پيريري پنيس سان
مصروف گهرن جي لاء، ڪف پيريري کان تڪڙو خاکپوري جو طريقو آهي . ڪجهه حالتن ۾، عام طور تي پف پيٽري جي ڀيٽ ۾، پتلي پيٽي جي ماني استعمال ٿيندو آهي، خاص طور تي ٺاهي ٿو، پر خچاپوري اڃا تائين پف پيريري کي سڏيندا آهن. پيچيسي خشڪ جي خاص جوڙجڪ کي ڏنو ويندو آهي، ان سان ڀرڻ سان گڏ ناقابل اعتبار سان سوادج ٿيندو.
مادي
- ڏڪرار - 250 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو - 3 پيٽ؛
- مکڻ l.
- لوڻ
تياري
- لوڻ سان گڏ آڱر هڻي ملائي.
- هن کي اٽو ۾، ڪڪڙ مارجنائن، فرج ۾ اڳي ئي منجهيل آهي.
- خچاپوري لاء تڪڙو آهستي آهستي آهستي مٽي مارينائن تائين. چپ 2 ڪلاڪن لاء.
خاکاچوري لاء خرابي جي پڙهي
جيڪڏهن هٿ تي ڪا ميزون نه هئي، ته پوء هڪ عجيب متبادل ڪيفير هوندو. هن صورت ۾ خچاپوري انتهائي غير جانبدار ۽ سواد ڪڍي ٿي. اهو طريقو، جنهن سان گڏ خچاپوري کي خرابي سان ملايو ويندو آهي، بلڪل آسان آهي، جيتوڻيڪ نوانس هن کي شراب جي ڪاروبار ۾ ماهر ڪري سگهي ٿو ۽ ان کي خاص وقت جي ضرورت ناهي.
مادي
- اٽو - 700 گ؛
- kefir 500 ml؛
- کنڊ - 1 ٽيچ؛
- لوڻ
تياري
- ڪفير جو گرم، گرميء سان ان اٽو (چمڪندڙ)، لوڻ ۽ کنڊ ٺاهي.
- خچاپوري لاء ڪنواريل خشڪ آو، جيڪو 20 منٽن تائين ڇڏي وڃي ٿو ۽ ان کان ڪيڪ کي ٺهيل آهي.
کائڻ تي خاکاپي لاء
ڪيڪ سان گڏ ڪيڪ ڪپڙو ڪم ڪندو، جيڪڏهن توهان کير تي خچاپوري لاء مزيدار آو. خاص طور تي سٺو اجنبي khachapuri لاء اهو طريقو مناسب آهي، اهي ناقابل اعتماد طور پر سوادج ۽ پني ۽ هيڪاندي جي ڀريٽي سان مڪمل طور تي ملن ٿا. جيتوڻيڪ اهو طريقو فرض ڪري ٿو ته خمير جي اضافي، کاڌ خوراڪ ڪونهي.
مادي
- کير - 1 گلاس؛
- خشڪ خشڪ
- ڏنڊارائن - 50 g؛
- سبزي جي تيل - 50 گ.
تياري
- کير جو گرم، ان کي خشڪ بڻايو. 20 منٽن لاء موڪل.
- هن جو اٽو ۽ لوڻ ۾ وڌو. گوڏن جو اٽو. ان کي مارجن ۽ مکڻ شامل ڪريو.
- مصنوعات هڪ اسٽري ڪلڊ ۾ رانديون ٿيل آهن، جيڪو ٿڌي ۾ 20 منٽن تائين رکيل آهي.
خاکاچي لاء پاڻي تي
جڏهن خاکاپي کي پچائڻ پڪو ڪري سگھي ٿو ته توهان بغير کير جون پراڊڪٽ کانسواء بغير ڪري سگهو ٿا. خچپوري لاء پنيس سان گڏ هڪ تعجب ۽ آسان امتحان جو طريقو آهي، جنهن جو مطلب آهي پاڻي تي پکا. فلٽر استعمال ڪرڻ لاء مائع بهتر آهي، ۽ آخر ۾ آو لچڪدار ۽ نرم هجڻ گهرجي.
مادي
- اٽو - 400 g؛
- margarine - 40 g؛
- پاڻي 250 مليڪ
- لوڻ
تياري
- فلور کي پڪڙڻ، ان ۾ هڪ سوراخ ٺاهيو.
- ڪشادو پاڻي گرميء ۾ غار، لوڻ ۽ آڱ هٿ سان آو. انهن کي ٿڌو ۾ 1.5 ڪلاڪن تائين وجهي ڇڏيو.
- ان کان پوء ٻاهر ڪڍيو ۽ نڪتو، خچاپوري بڻجي.
خشتي چوري لاء هڪ ماني ٺاهي ۾ پڙهي
خانداني سامان جي مدد سان، خچاپوري لاء کائڻ جي ماني ۾ ماني اڃا به تيز ٿي سگهي ٿو. هن جو ذائقو سڀ ڪجهه تبديل نٿو ڪري، پر پکا ڏيڻ وارو عمل بلڪل آسان آهي. امتحان ڏيڻ لاء، ڪنهن به پنيس، سولوگوني ۽ پروسيس ٿيل پنيس چونڊيو. پائي جو ذائقو هن کان وڌيڪ خراب نه ٿيندو، ۽ خانداني فيض کي نئين دلچسپ ٻوڏ سان تبديل ڪيو ويندو. ٻئي ڏينهن تي سوچي سوچي رھندي، مکيه شيون ان کي گرم ڪرڻ لاء آهي.
مادي
- اٽو - 600 g؛
- مکڻ - 60 g؛
- کير - 500 ملي؛
- حشر. 2 اسپين؛
- لوڻ - 1 پيچ؛
- سودي - 1 سي.
تياري
- کير گرمي ٿيل آهي، تيل شامل ڪئي وئي آهي. هي ٺهيل گهٽ گرمي تي گرمي ٿيل آهي.
- پهرين هڪ بيڪري جي ٿانو ۾ هڪ آلو ڪڍي، هڪ خمير، هڪ زردي، وري هڪ کير جو تيل گڏيو.
- "آو" موڊ سيٽ ڪريو ۽ ڊوائيس تائين انتظار ڪريو جيستائين ان کي تيار ڪريو.