باسرما هڪ شيل جي مصالحن ۾ اڳوڻي ميران گوشت آهي. ضابطي جي طور تي، گرمي جي علاج کان پکايا ويندا آهن، ۽ پچائڻ تائين ڏهن ڏينهن تائين پوندي آهي. توهان تندور ۾ ان کي پکڻ سان نيٺ نگاري حاصل ڪرڻ جي عمل کي تيز ڪري سگهو ٿا، پر اصل ۾ اصل ۾ هڪ کلاسي بستراما نه هوندي، پر گوشت جو سيرت مصالحت، ڪاربنٽ يا پيسٽري ۾ هڪ ابڙو سورج جو سور ياد ڏياريندو.
اسان هي عجيب غذا پکڪائڻ جي مختلف قسمن جي آڇ ڪندا آهن، جن ۾ ڪنهن به صورت ۾ شاندار ٿي ويندي.
ڪڪڙ جي سيني مان هڪ بستروم ڪيئن ٺاهي؟
مادي
- ڪڪڙ جي سيني - 1.2 کلو؛
- گوشت لاء مسڪين - 10 g؛
- مرچ ڪارو گرائونڊ - 45 g؛
- ڳاڙهي مرچ پاؤڊر - مزو؛
- مرچ ڪارو ميٽي - 25 g؛
- سما - 25 g؛
- مٽي مرچ مرچ - 25 g؛
- لوڻ ماڊل نه آيو - 20 g؛
- گندم کنڊ - 40 g؛
- ڪڪڙ
- سنجڪ - 100 ملي.
تياري
بيسٽرما ٺاهڻ لاء، ڪڪڙ جي سيني کي ٿڌو پاڻي سان گڏ ڌوئڻ سان ڀريل آهي، اسين فلٽ کي هڏا الڳ ڪريو ۽ جلد ختم ڪريو. هاڻ ٿانو نموني، کنڊ، ڪارو ڪٽي مرچ، گوشت لاء مصالحت، سماک، مٺي پيالوڪ ۽ ڪچي مرچ مرچ کي مزو ڏئي ٿو. اسان کي سنج ۾ وجھو. اهو تمام گهڻو هجڻ گهرجي ته مصالحت نال ۽ ٿلهي ٻرندي بڻجي ويندا آهن، جنهن کي اسان تيار ڪيو ويندو آهي. اسان ان کي هڪ ڪنٽرول يا سوڊڪو ۾ رکون ٿا، اسين لوڊ مٿي تي رکون ٿا ۽ انهي کي فنڊ اٺن ڪلاڪن لاء مقرر ڪيو وڃي.
جلدي مٽيائڻ لاء مختص ٿيل وقت کان پوء، اسان کي سڪل فرج کان وٺي وٺو، ان کي مڪمل طور تي مصالحن مان ڪٽي ۽ ان کي وچو ڪاغذن جي تيل سان ڀريو. ڪارو مرچ راسولم جا پير هڪ مارڪر ۾ ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ مرچ سان ملايا ويا آهن ۽ ڪپڙن جي پريس کان گذري ويا. جيڪو توهان کي بيسٽرما چاهيندو آهي، اهو، لال لال مرچ جو گهڻو حصو مسالائلي مرکب ۾ موجود هجڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان کاڌ خوراڪ ۽ ايترو تيز رفتار مزو پسند ڪيو ٿا ته پوء گرم پيالاڪرا مٺي پيٽيريا يا ٻي آمياتي ۽ نهايت تکي مصالحي سان مٽائي سگهجن، توهان جي پسند ۽ ذائقي جو مزو خشڪ آهي.
ڪڪڙ جي سرن جي مٿاڇري کي مٽي سان ٺهڪي اچي، ان کي صاف گوج تي رکڻو پوندو، اڌ ۾ ٽڪريو، پٿرن سان لڀي ۽ ٽوٽي سان ۽ مضبوط ڌاڳو کڻي وڃي. اسان پروڊيڪل هڪ هوٽل جاء تي معطل ڪيو، سڌو سنئون روشنيء کان پنج کان ست ڏينهن تائين محفوظ آهي. ٿوري وقت کان پوء، مزيدار ڪڪڙ بستر مڪمل طور تي تيار ٿي ويندي. بون اشتياق!
تندور ۾ ڪڪڙ جي بستر کان سينو - پڙهي
مادي
- ڪڪڙ جي سيني - 1.2 کلو؛
- لوڻ آوڊيد نه ڪيو - 40 g؛
- سڪل شراب - 350 مليڪ؛
- لياقت جا پنن - 4 پي سي.
- ڪڪڙ
- ڪارا مرچ ۽ مٺي جي مٽي - 30 g؛
- ماکي - 70 g؛
- paprika پاؤڈر - 20 g؛
- اڀرندي گانو 15 g؛
- مرسي - 15 گ.
تياري
پهرين قدم هڪ اچار تيار ڪرڻ آهي. هن کي ڪرڻ لاء، شراب ۾ اڇلائڻ، لوڻ اڇلائڻ، لوڻ واري پٽي، ڪارا پٽ ۽ مٺي مرچ جي مٽي، لارنل پتلون ۽ ماکيء واري ماکي سان. تمام سٺا هئڻ، عوام کي گرميء تي گرم ڪرڻ، ٽن کان پنج منٽن تائين ڪوف ڪريو، ۽ اهو مڪمل طور تي پوري ڪرڻ گهرجي.
تنهن جو اچار ٿڌي ٿڌو آهي، اسان ڪڪڙ جي سيني کي ڌوئي، هڏا ۽ اسڪالن کان نجات حاصل ڪري، فلمن ۽ ڪارڪرائيزيشن کٽي. گوشت هڪ مناسب ڪنٽينر ۾ وجھو، هڪ ڏينهن لاء تيار ٿيل پڪل ٿڌي برفاني برائن کي ٺهرايو ۽ فرج ۾ وجهي ٿو. ان جي تابعداري ڪريو
ٽائيم ختم ٿيڻ کان پوء، ماسش ڪڪڙ ھڪڙي ڪاغذ جي تيليا سان اڇلائي آھي ۽ اجيگن، گلسي، گرائونڊ ڪارا ۽ ڳاڙهي مرچ ۽ گندو مرچڻ سان ملايو ويو آھي. اسان کي سينو ھڪڙو جملو يا مضبوط موضوع سان ڳنڍيو آھي ۽ ان کي ڍڪڻ واري کاڌ ۾ بيان ڪريو اسان کي مينهن بتنامما سان سونهن ۾ وڌائي ٻارهن تائين، پندرهن منٽن تائين وڌڻ سان وڌو.
پوء تند کي بند ڪريو، دروازو نه کليل ۽ ڪڪڙ جي سينو ڇڏي ڏيو جيستائين مڪمل طور تي ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء ٿڌي، ۽ ترجيح سان رات ۾. تيارگي تي اسين ٿورڙو وڌيڪ ٿانو ٿينداسين ۽ اسين ان کي ڪٽي ڇڏيندا ۽ ميز تي خدمت ڪنداسين.