انهن لاء جيڪي هندي کاڌي سان واقف آهن، انهن جي هيٺيان پيش ڪيل قابليت جو هڪ نوانج نه ٿيندو. آخرڪار، جليبي هندستان ۾ سڀ کان مشهور ڊاڪٽرن مان سمجهي ٿو. هتي، اهڙيون شين جون سڌو گلي تي تيار ڪيا ويا آهن، سياحن کي راغب ڪن ٿا، جيڪي اڪثر ذوق کان پوء مڪمل طور تي خوش ٿيندا رهن ٿا.
اجزاء ۽ سادي طريقي جي ٽيڪنالاجي جي مناسب تعميل سان، جبيبي ٺاهڻ ۾ ڪاميابي جي ضمانت ڏني وئي آهي. جيڪڏھن توھان گھر جي پچائڻ وارا هندي خوشبوء جي خيال ۾ دلچسپي وٺندا آھيون، اسين سفارش ڪريون ٿا ته توھان ان تي عمل ڪريو، ۽ ھيٺيون ترڪيبون اوھان جي مدد ڪنداسين.
هندستان مٺي جليبي جا ماھر ڪارنڊي کا ڪئين کائڻ - گهر ۾ بهترين طريقي سان
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو 240p؛
- ڳاڙھي واري ڪومائي - 30 g؛
- سوڊ - 5 g؛
- سيمولينا - 2 ٽيچون؛
- صاف پاڻي - 360 ملي ميٽر؛
شربت لاء:
- گردن وارو کنڊ - 295 g؛
- ليم جو رس - 20 ملي؛
- cardamom جا بڪس - 2 پي سي.
- اسٽيم زعفران (اگر موجود هجي) - 5 پي سي.
- صاف پاڻي - 240 مل.
تياري
- جليبي ٺاهڻ لاء طريقيڪار تي عمل ڪرڻ، هڪ ٿانو ۾ سوڌي سان گڏوگڏ کائڻ سان گڏ ٺهرايو ويندو آهي ۽ پوء پاڻيء ۾ وجهي، ڦولي ۽ ڪڻڪ جو اٽو وڌو، سڀني مٽي کي ٽوڙڻ لاء چڱي طرح سان گڏ ۽ ميڪر سان گڏ ڀريو وڃي.
- پنڪڪس جي حيثيت سان آو جو کثافت مائع طور تي آهي. ان کي ٿوري ڪلاڪن جي لاء گرميء ۾ رکيل هجڻ گهرجي. هن وقت تائين جليبي جو بنياد ٿوري خمير ٿيڻو پوندو
- جبيبي لاء شربت پڻ تيار ڪريو. ڪڻڪ وارو کنڊ ۽ صاف پاڻي سان ٺهرايو وڃي، ان کي گرميء سان لاڳاپا وڌايو جيستائين سڀني ڪريلن کي ڦهلائي ڇڏيو وڃي ۽ زهر جي بڪرن ۽ زعفران جي موجودگي ۾.
- اٺن منٽن لاء شربت جي اجزاء کي ٿڪائڻ ۽ معمولي ٿڪائڻ کان پوء، ليمن جو رس وجهي، گرميء تان مٽي ڪڍو.
- ساسن يا ڀريل پين ۾، تيل جي خوشبوء کانسواء سبزي کي گرم ڪرڻ، ان کي دري کان گهٽ ساڍا گهٽ واري ڊيگهه سان اڇلائي.
- موجوده آو پي پيري جي پيٽ ۾، هڪ سرنج يا بس ۾ کير جي بور ۾ داخل ڪيو ويندو آهي.
- هاڻي اٽي جي ٿلهي واري ٽامي مانيء ۾ ٽامي جو تيل ڪڍڻ وارو، ٻٻر، سرنج يا بيڪ ۾ هڪ دائرو ڏيارڻ لاء هڪ قسم جي سرپل حاصل ڪري ٿو.
- ٻئي واتن تي هڪ وات ۾ پاڻيء جو رنگ وڌو جليبي.
- اسان ڊيٽي فرير مان تيار ڪيل شين کي ڪڍو ۽ ان کي سرپ ۾ ست کان ڏهن ڪلاڪ تائين رکون ٿا.
- انهي کانپوء، اسان وٽ ٽريڪ تي نازڪ آهي ۽ ان کي سڪي ڇڏيندا آهن.
يوگت تي جليبي هڪ حقيقي پکڙڻ جو طريقو آهي
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو آڇ -320 g؛
- فاسٽ فوٽ کان سواء - 25 g؛
- سوڊ - 5 g؛
- سيمولينا - 5-2 ايس ايس.
- صاف پاڻي - 360 ملي ميٽر؛
شربت لاء:
- گندم کنڊ - 400 g؛
- ليم جو رس - 20 ملي؛
- صاف پاڻي - 240 مليڪ؛
- گهڻي ڳري ڏيڻ لاء تيل.
تياري
- اصل هندستاني جبيبي قدرتي تاريخن تي تيار ٿي سگهي ٿو يا مڪمل طور تي ڪفير سان.
- شروعاتي طور تي، هن صورت ۾ ضروري آهي ته سيمولينا سان سموٽ اٽو گڏيو وڃي.
- هڪ جدا ٿانو ۾ اسان کي قدرتي جوڌي ۽ کاڌي سوڌو گڏيو ويندو آهي.
- هاڻ سوڍا سوڌو سان اٽو سان وجهي، پاڻيء کي وڌايو ۽ روانا ٿيا ۽ هو ميز سان گڏ اڏيائين ۽ هوائي جهاز تائين پهچندو.
- پوئين طريقي جيان وانگر، گرميء ۾ گرميء ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين رکي رکيو وڃي جيستائين گرمي ۽ ابتدائي خمير ظاهر ٿئي.
- شربت لاء، کنڊ ۽ پاڻي ملائي، صاف ڪيو، ليمن جو رس وڌو ۽ ان کي باهه تي گرمي وڌو، مسلسل مسلسل روانا ٿيا. شربت ٿوري ٿڌڙي ٿوري ٿي ويندي آهي. هن وقت اسان ان کي پليٽ تان هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ڀلي ٿڌي.
- اڳوڻي تيل ۾ وڌو جنهن کي ريلي اڀري ٿي، ٿلهي ٽڪري جي ٿلهي ٽڪن کي ٻاھر ڪڍيو ۽ انهن ٻنهي طرفن کي ڇڪايو.
- تياري تي، اسين پروڊڪٽن تي پروڊڪٽ ٺاهيون ٿا. اسان کي وڌيڪ تيل ٻڪڻ ڏيو، پوء اسين ان کي شربت ۾ ست کان ڏهه ڪلاڪ کنيو، ۽ اسان کي ان کي خشڪ ڪرڻ لاء ٽري ڪڍو.