Tyurya هڪ سوپ قسم جي کاڌ خوراڪ آهي، جيڪو روسي ۽ بيلاروسي ڳوٺن جي آباديء جي غريب روايتن جي جوڙجڪ ۾ ٺهيل آهي. اهو سادو ۽ خام، نسبتا بلند-کلياري سوپ آهي. غريب ڳوٺن جي گهرن ۾، غلبي عام طور تي 19 صدي عيسويء تائين پکڙيل هئي. عام طور تي، ڪوري جي واڌ کي تيار ڪرڻ لاء بنياد استعمال ڪيو ويندو آهي. توھان کي ترڪي يا کيرٽ تي ترڪي تيار ڪري سگھو ٿا. باقي رهيل حصا (اڪثر ڪري ريو آهي، جيتوڻيڪ اهو هڪ اصول ناهي)، يا ماني جي ماني، ڪٿان ۽ پياز. هن سڀني شي کي پيڙھيل مٽي ۽ گرين شامل ڪيو ويو. سڀني سبزيبل تيل سان گڏ خدمت ڪيو. حوصلو آلو ۽ ٻيون عمدي ڪٽ ڀاڄيون پڻ ترڪي ۾ شامل ڪيون ويون (اگر انهن مان ڪنهن به شين جي تيارين جي وقت تي موجود هئا).
هڪ ترڪي ڪئين ڪئين؟
طجوري ٺاهڻ جو عمل ممڪن آهي جيترو ممڪن آهي: هڪ مايع بنيادي (ڪاساس يا کير جو دڙو ڳاڙهو کير) ٿانو ۾ اڇلبو ويو آهي ۽ ٻيا سڀئي شيون اتان ڪڍيا ويندا آهن. پوء موسم تيل ۽ لوڻ سان، ٿڪ ۽ کائي. جديد ترڪي تيار ٿي سگهي ٿو ۽ گرم جي ڏينهن تي گرمي ڏينهن جي بدران (نيڪيڪي جي بدران) طور تي ڪم ڪري رهيو آهي. روزو رکڻ واري ڏينهن ۾ هن کاڌا پچائڻ بلڪل ڪافي آهي.
بيلاروسي نسخو
تنهن ڪري، بيلاروس ۾ قيدين جي سڳورا ۽ محبوبن لاء.
مادي
- 1 مٽي (چوٽي سان)
- گرام 100-200 سخت روئي ماني؛
- وچولي 3-4 جوالو آلو؛
- اٽڪل 1 ليٽر روايتي ماني کفاس (ڪيميائي additives کان سواء) يا ٿڌو پاڻي (بهتر ملايا)؛
- 3-4 سبزي جي تيل جون چمڪيون؛
- 1-2 جو ڳوڙهو لوڻ؛
- سائو پياز، گلن جي گلن، ڳاڙھو، لوڻ - ذائقو.
تياري:
اسان کي مٽيء کي صاف ڪري ۽ ان کي ڳاڙهو ٻرندڙ تي ڌڪيو. سوپ بند، تيل ۽ گڏو گڏ ڪريو. اچو ته ٿوري دير اٿي. ۽ جڏهن ته مٽي مان پٽي، سائي پياز ۽ ساوڪ جي باقي پنڌ ڪٽي ٿي. آلو پورو ڪري آلو. اسين ماني کائي ڇڏينداسين (يا ڀڪيندڙن کي ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ۾ وڌو). لوسن کي پريس ذريعي خريد ڪيو ويندو. سڀني ساسپن ۾ ملايو ويو ۽ ڪواس يا پاڻيء سان ملايو ويو. اچو ته 10-15 منٽن تائين اٿي، جيستائين ماني کي نرم ڪري ڇڏيو. بيلاروس قيد جي لاء تيار آهي. اهو سٺو لڳندو هوندو، يقينا، ۽ ڪجهه مصالحن ۾ ٿورو ڪجهه شامل ڪيو ويندو آهي (مثال طور، ڪارو ڪارا مرچ)، پر اهو اختياري آهي. ريشمي موڙ يا ريٽابا جي بدران. هي سادو سوپ ۽ گونج وارو گنداتي ڳاڙهو ساڙ ڪريل نه ڪريو.
ٽائريا مل کان
توهان کي کير واري ترڪي ڍڪ ڏيئي سگهو ٿا. اهو کاڌو پذيري ۽ ٻار کي کاڌي لاء سٺو آهي. اتي 2 اختياري آهن. جيڪڏهن اسان بالغن کي کائيندا آهيون، اسان سڀ ڪجهه ئي طريقي سان ڪاساس يا پاڻي سان گڏ پاڻيء جي مفاصلي ۾ ڪندا آهيون، صرف مايع بنياد وانگر اسان کير کي استعمال ڪندا آهيون، ۽ ڀلي ڀريل کير. توهان هڪ مٺي کير واري ترڪي ڍڪ ڪري سگهو ٿا. هن کي کاڌ خوراڪ لاء 4-5 سالن جي عمر تائين، سٺو، مداحن لاء. اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته کيراس يا پاڻيء جي بنياد تي کير جي تونر کان وڌيڪ چرورڪ آهن.
مادي
- 200 گرين ماني وارن ماني (ڪڻڪ، ڪڻڪ رائي يا خارا)
- کير جو 3-4 شيشي (ٻارن لاء اهو بهترين طريقو آهي).
- قدرتي گلن جي 3-6 ٽوٿون ماکي يا جام.
تياري:
ڇانو کي ماني ٺاھيائين: پهرين مانيء جي ماني کائي ۽ ڪراس کي ٽڪر ڪريو، پوء ان کي ننڍن ٽڪر ۾ وڍيو ويندو آهي. اسان پين کي ٿڌو پاڻي کڻي، کير کيرائڻ ۽ ان کي گھٽ گرميء جي مٿان گرمي وڌايو. جيڪڏهن کير جو نم آهي، اهو بهتر آهي، عام طور تي، پاڻيء کي غسل ۾ گرم ڪرڻ لاء. پيٽندڙ کير جو ڪنگو يا سوپ پيٽ ۾ ڪٿان وجھي ٿو. پلاٽين جي ماکي يا جام ۾ شامل ڪريو. توهان موسم سان زهر، زعفران، تيلامون ۽ وينلا سان موسم ڪري سگهو ٿا، نه رڳو سرگرم. اسان سان گڏ گڏ ڪندس ۽ ڪهڙيون ڳالهيون انتظار ڪريو. جيڪڏهن اسان ٻار کي کارائيندا آهيون - ظلم کي گرم نه، پر گرم نه هجڻ گهرجي.