رسوٽ اٽلي اطالوي کاڌي جي کلاز ڍڪ آهي، سڀني ملڪن ۾ محبوب ۽ معزز آهي! هن وينجن جو لازمي اجزاء چانورن ۽ پنيس آهي. اهو دوپڻ يا دل جي رات جو ماني لاء مثالي آهي. اچو ته توهان سان گڏ توهان جي پوکي ريگوتو لاء کلاسيون ترڪيبون.
مشغولن سان هڪ کلاسک ريٽيڪو طريقو
مادي
- تازيون سيپ، 600 گ؛
- ڪڪڙ ڀور - 750 مليڪ؛
- بلب - 1 پيس؛
- زيتون جو تيل 4 پي. چمٽا
- مکڻ - 100 g؛
- مصالحو؛
- چانور - 300 g؛
- پنيس - 150 گ؛
- تازو گودام - 0.5 گزار؛
- لوڻ 3 ڪلو
تياري
ريٽيڪو کي تيار ڪرڻ لاء، اسين سڀ شيون پهرين تيار ڪريون. هن کي ڪرڻ لاء، ڪڪڙ جي اڇا گھاٽو ساوسن ۾ وجهي ٿي، ڪمزورين کي باهه ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيندا. هن وقت، اسان لوسن کي صاف ڪريون ٿا ۽ عمدي طور تي ان کي ڇڪايو. هڪ ٻڪندڙ پين ۾ زيتون جو تيل چند چمون ٺاهي، ڪٽ مشغول پکيڙيو ۽ 5 منٽن تائين ان کي چرايو، هڪ کاڌي پائڻ واري اسپاتر سان ڳاڙھو ڪيو. پوء وري لوڻ شامل ڪريو، ذائقو ڪرڻ لاء مصالحت اڇي ۽ 5 منٽ لاء منتقل ڪريو ۽ وري پلاٽ تان هٽايو. صاف بلب جي ڇانو، ۽ پنير تي ٻرندڙ مٽي. هڪ ٻئي ڀريل پن ۾، تيل جو هڪ ٽڪرا ڳاڙهو، جوش ۽ اڇو اڇلائي، تيستائين شفاف ناهي. پوئين چانورن مان ڪڍو، 3 منٽن کي ٿڪيو ۽ ٿوريون گرم برائوز ڦهلائڻ. هڪ ڀيرو چانورن جي تيار ٿيڻ کان پوء، پکا پوشاڪ، پنيس ۽ ڪٽ اجماع شامل ڪريو. سڀ ڪجهه مخلوط، 5 منٽن لاء موتي هيٺ لھي وڃڻ گهرجي، ۽ وري پليٽ تي ٻاهر نڪرندو ۽ ٽيبل تي فوري طور تي ريٿوٽو جي خدمت ڪن.
ڪڪڙ سان ڪلاس ريائيپ ماھر
مادي
- سبزي جي تيل 300 ميٽر؛
- مرغي گوشت - 500 g؛
- مکڻ - 20 ملي؛
- چانور - 1.5 شيون؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ جي فلٽ - 400 g؛
- مصالحو؛
- پنيس - 70 گ؛
- اڇو سڪا شراب - 1 شيون؛
- ڪڪڙ ڀوت - 3 چمچ
تياري
ڪڪڙ جي گوشت سان ريٽيوٽو لاء کلاسي طريقي بلڪل سادي آهي. گاڏين کي صاف ڪري ڇڏيا ويا آهن ۽ ٻرندڙ تي ٻڌل آهي. پين گرم گرمي کي ڀريل، سبزي وارو تيل وجهي، مٺائي ۽ مزي جو ٽڪرو ٺاهي. گاڏيون اڇو ڪريو ۽ ان کي 5 منٽن لاء منظور ڪريو. ڪڪڙ جي پٿريٽ ڪٽي سلسلن ۾، روڊن ۾ شامل ڪريو، 10 منٽن لاء ٿوري پاڻي ۽ اسٽو وجهي. ان کان پوء اسان کي ڌوڙيندڙ چانور ٺاهي، سڪي اڇو شراب ۾ اڇو، ان کي لڻ سان بند ڪريو ۽ ان کي زور وٺي وٺو. اڳيون، گرم چکن برٿ کي ڌڪيو، مصالحو اڇو ۽ باھ کي گھٽايو. ريٽيڪو کي تيار ڪريو جيستائين تيار ٿيڻ لاء، پاڻي جي ضرورت مطابق، پوء چانورن سڪي نه آهي، پر پاڻيء ۾ نه پوندي. تياري جي اختتام تي، گهڻو ڪري grated پنيس سان ڀريل، مخلوط پلاٽ تي پکڙيل ۽ نڪرڻ.
سميع سان گڏ ڪلاس ريائيپ ريگوتو
مادي
- چانور - 2 شيون؛
- ڪڪڙ ڀڃي - 4 شيون؛
- بلب - 1 پيس؛
- اڇو سڪا شراب - 0،5 شيون؛
- پاڻي - 0.5؛
- سامونڊي ڪڪيل - 200 g؛
- مصالحو؛
- پني - 50 گ.
تياري
اچو ته توهان جي هڪ سان گڏ هڪ ڪروڙ ۾ هڪ وڌيڪ کلاسک طريقاتي ريگوتو وٺون. منجمد سمندري ڪنوار 1 منٽ لاء، ٽڪرائي پاڻيء ۾ ملايو ويو آهي، جنهن ۾ مصالحو ۽ ليمن جو رس شامل ڪيو ويندو آهي. ٿانو ۾، مکھن جو ھڪڙو پيالو ڳاڙھي، ڌاڙھو چانور پکيڙ ۽ گڏو گڏ چڱو. بلب ۽ لوسن صاف ڪيو ويندو آهي، چشمي ۽ ڪنڊ ۽ تيمي سان چانورن سان گڏجي شامل ڪيو ويندو آهي. سڀني کي ٿوري مقدار ۾ سفوت ۽ اڇو شراب سان ڀريو، لوڪ بند ڪريو ۽ "پاووي" موڊ ۾ ريگوتو تيار ڪريو. 15 منٽن کان پوء، ڊوائيس جي لپ کي کوليو، سموڙ کي نڪرڻ ۽ باقي ورثو کي وڌايو. آواز جي سگنل کان بلڪل چڱي نموني سان گڏ کائڻ ۽ جاري رکو. انهي کانپوء، اسان ريٽوتو کي هڪ برتن ۾ ڦيرائي ڇڏيو، ڀاڄيون ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ گرائٽي پنيس سان ڀريل.