سلاد "تبلول" هڪ لبناني لبنان آهي، جيڪو هڪ خاص قسم جا ڪڻڪ اناج مان بلغور، تازو تازو، تازي ڪدو ٻرندڙ ۽ پياز، ليمن جو رس سان يا زيتون جو زيتون آهي. باقي اجزاء مختلف ٿي سگهن ٿا. عام طور تي "تبلو" ۾ مختلف مصالح ۽ جڙي شامل ڪريو. بلغور ابڙو نه ٺهيل آهي، اهو گرم پاڻي ڀريل آهي ۽ ڪجهه ڪلاڪن جي لاء زور تي زور ڀريو ويندو آهي. پرسلي واري سائيز ۽ ٻين جابلو "تبو" تي تمام گهڻو هوندو آهي. اسان اڪثر ڪري ڀاڳين جي سجاڻ جي طور تي استعمال ڪندا آهيون ۽ انهي سان موسمي طور تي استعمال ڪندا آهن، پر ٽبلولا سلاد جي تلاوت ۾ اهو بنيادي جزو آهي. ڊپ نہ ڪريو ۽ اھو سلاد کي مزو ڪرڻ گھرجي، ڇاڪاڻتہ اھو رڳو بلڪل مفيد ۽ غير معمولي مزيدار آھي، اھو پڻ تمام آسانيء سان تيار ڪري ٿو. ڪڏهن ڪڏهن، ٽبلولا کي تيار ڪندي، بلگور کي مڪمل طور تي بدنام ڪيو ويو آهي. گندم کي تمام ننڍڙو سيموليني مان ٺهيل آهي. اها پهرين پاڻي سان ڀريل آهي، ۽ پوء اناج جي نتيجن مان ٺهيل آهي، جن کي وري اٽو يا سڪي پوکي ٻج ۽ سڪا سٺو سان ڀريل آهي.
اچو ته جلدي ممڪن طور سکو "ٽبلولا" کي ڪيئن ڪئين ڪجي ۽ مهرباني ڪري سڀئي ماڻهو هڪ ڪارائتو ۽ گهٽ گهٽوري مزي سان گڏ ڪريو!
ترکارڻ لاء ڪلاس "ڪولي"
مادي
- بلگور يا سسوچو - 100 g؛
- مرڪوز - 300 g؛
- سائو پياز - 150 g؛
- مڱن جا پنن - 9 پي سي.
- بلب - 0.5 پي سي.
- ٽماٽو - 3 پي سي.
- ليم رس - 30 مليڪ؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اصل "ٽبلولا" کي ڪيئن بڻايو؟ شروع ڪرڻ لاء، اسان کي بلغور يا گندو ڪندڙ وٺي وٺو ۽ مڪمل طور تي ابلڻ وارو پاڻي ٺهرايو. مضبوطيء سان ڍڪ سان ڍڪيو ۽ تقريبا 1.5 ڪلاڪ کي سوڀ ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو. هڪ دفعو سڀ پاڻي جذب ٿئي ٿي، بلگور کي هڪ ٻئي ٿانو ڏياري ۽ ان کي ٿڌي ڏيو. ان کان پوء منهنجي ٿڌو پاڻي جي هيٺان، سڀني ساگر، ڳاڙهو، سڪا، سائي پياز، خشڪ ۽ تمام عمدي شڪل سان ڀريل هئا. توهان کي اهو ننڍڙو ٺاهيو، ڀلي ترکارا ڦري ويندا. اسان صاف جانورن تي ننڍو ڪبرن ۾ کٽيندا آهيون. ڪبوتر سان گڏ، ڌيان سان پيل ۽ گوشت کي ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو. وڏيء ترکارا گودام ۾ اسين ٻاڦ پٽي، ٽماڪن، ساگر، زيتون جي تيل سان موسم، لوڻ جي ذائقي، هڪ ننڍي ليمن جو رس وڌو ۽ هر شي کي چڱي نموني سان ٺهرايو.
لبنان ۾ سڌو سنئون، تبلو سلاد انگور جي پٽن جي مدد سان، پٽن کي يا لابش جي مدد سان کائي ويندو آهي. ڪوشش ڪريو ۽ توهان، اهو گهڻو ذائقو هوندو.
هي کاڌ خوراڪ فرش ۾ بلڪل محفوظ ڪيل آهي ۽ هميشه صرف سردي جي خدمت ڪندو آهي. اهو هڪ انتهائي تيز سبزي وارو ٻوڙو آهي، جيڪو گوشت، آلوده آلو يا بواواٽ لاء سٺو آهي.
سماج جي سلاد "تبلول" لاء آرمينيائي
آرمينيا ۾، ٿورڙي تبديلي "تبلول" سلاد جي ڪتب آندو ويو آهي، پر هن اهو بدترين نه ڪيو!
مادي
- موتي بارلي - 150 g؛
- سج ڪڪڻي ٽماڪن - 20 گ؛
- ڪارو زيتون. 20 g؛
- پائن گريٽ - 20 g؛
- تازي کڪڪار - 1 ٽڪرا؛
- ڪبو ميز - 200 g؛
- mint - 40 g؛
- سوراخ 100 G؛
- ٽوٽل 40 گرام؛
- بکري پنيس - 100 g؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- ليم جو رس - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پرل ڪتن کي احتياط سان خبردار ڪيو ويو آهي، ويندڙ پاڻي کي ٻن ڪلاڪن لاء وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسان کي گهٽ ۾ گهٽ گرميء جي مٿان گهڻي گرمي وڌو ٿا، اسين ان کي پوئتي رنگ ۾ اڇلينداسين ۽ ان کي ٿڌي پاڻيء سان ٿڌي پاڻيء سان ڳاڙهو ڪريون.
اهو پلاٽ 200 درجا سينٽ وارو گرم آهي. هڪ خشڪ ڀريل ٽڪرين تي ديودار گونگا کيڏيو ۽ انهن کي خوبصورت چمڪندڙ رنگ واري رنگ ڏانهن وڌو.
جڏهن ته هڪ موتي جلي پيئي، ٽيمو جي ننڍن ڪبرن کي، تازو ڪڪڙ ۽ ڪارو زيتون. ان کان پوء اسان سڀني تيار ڪيل اجزائن کي گہرے سلاد ڪشمي ۾ تبديل ڪريون، موتي ٻلي شامل ڪريو، ڪٽيل گرين، زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس ڀريو. جڏهن خدمت ڪري، سٿري بکري پنيس سان سلاد کي اڇلائي.