فرانسيسي کا کاڌ خوراڪ جي مختلف قسمن ۾، هڪ معزز جڳهه گوشت جي آمدن تي قبضو آهي، خاص طور تي گوشت. Provencal recipes لاء اسٽيڪ، سياسرول ۽ ريگوتا هر ڪنهن کي اڻ ڄاڻايل نه ڇڏيندا آهن، خاص طور تي سرد ٿڌو ۾.
فرانسيسي ۾ گوشت - بيف ريڪارڊ
جيترو جلد "بف" ۽ "فرانسيسي" کي ھڪڙي سزا ۾ ملن ٿا، ھڪڙو مشھور بيف برگرين جو طريقو ذهن تي اچي ٿو. ها، اهو مڪمل وقت خرچ ڪيو ويو آهي ۽ هڪ شاندار تہوار ميز تي دستاويز ڪرڻ جي لائق هوندو.
مادي
- گوشت - 680 g؛
- ڪريم - 6 شاخون؛
- ڪاريون. 7 شاخون؛
- لاڙڪاڻو پٿر.
- بيڪن - 75 g؛
- جوش 230 گ.
- گاڏيون - 95 g؛
- لوڻ ڏند - 3 ٽڪر؛
- سڪل ڳاڙهي شراب 480 ميل
- ڪڪڙ برٿ - 245 مليڪ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 15 g؛
- شهنشاهه - 340 g؛
- اٽو 10 گ.
تياري
گوشت کان فرانس ۾ گوشت تيار ڪرڻ کان اڳ، پاڻ کي پاڻ کي وڏو ڪب ۾ ڪٽيو ويندو آهي ۽ وچ تي گرمي گرمي کي گرميء جي گرمي سان ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي. جڏهن وينجن کي گرم ڪبو آهي، ان کي بتن جي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي چمي کي ٻوڙي ڇڏيو. ٺھيل، ڪڪڙ، کاڌ خوراڪ ۽ گاڏين جي ڪوب شامل ڪريو. جڏهن ڀاڄيون موٽن سان ڍڪيل آهن، ۽ پياز جا ٽڪرا شفاف بڻجي ويندا آهن، کي گوشت وجهي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي ڦهل ڪن ٿا. ھاڻي مشروم شامل ڪريو ۽ نمي ان کان ٻاھر پيش ڪن. ٽڪنٽ جي پيسٽ سان شراب ۽ سفوت جي مخلوط ۾ وجھو، پوء گرميء کي گھٽائڻ ۽ 2 ڪلاڪن لاء گوشت اسٽو ڇڏي ڏيو. ٿوري دير کان پوء، خشڪ سڪل ڀريل ٽنگ ۾ وڌو جيستائين مٽي، ٿورڙي ٿورين شين مان ٿانو ڪريو، پوء اٽو پاسا کي گوشت سان گڏ گوشت کان فرانسيسي منتقل ڪر ۽ مائٽي کي 4-5 منٽن تائين مٽي ڏي.
گوشت مان فرانسيسي ۾ گوشت کي گهڻن ورڪ ۾ ٺاهي سگهجي ٿو، جيڪا "ڪلاڪ" لاء 2.5 ڪلاڪ مقرر ڪريو.
تندور ۾ گوشت مان گوشت مان گوشت
بيف ٽيللوزن - هر قسم جي قيمتي قيمتي ۽ قيمتي ٽڪر واريون ٽڪرون آهن، پر اهو ڪير ناهي ته فرانسيسي سڀ کان وڌيڪ نازڪ ۽ رسائي تيار ڪري ٿي. هيٺين کلاسي طريقي ۾، اسين توهان سان سڀني سموريون حصيداري ڪنداسين.
مادي
- بيف ٽيللوين-520 گ.
- مکڻ - 45 g؛
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- اوز - 70 گ؛
- اٽو - 5 g؛
- سڪل ڳاڙهي شراب - 115 مليڪ؛
- خشڪ خانو. 2 پيچ.
تياري
تازي زمين مرچ ۽ سامونڊي لوڻ سان موسم سان ٽيللوين وارو، ۽ پوء اها هر ڳاڙهي اڌ منٽ مکڻ تي هر پاسي کان 3 منٽن تائين. جڏهن گوشت هڪ ڳاڙهو اچي ٿو، ان کي 20-23 منٽ لاء هڪ قبلائي 190 درجا تندور ۾ رکي.
ساڳئي وقت ۾، چٽ چٿيو. زيتون جو تيل ۾ ڪنڍ کي بچايو، اٽو کڻي اڇلائي، درگيون شامل ڪريو ۽ ڳاڙهي شراب ۾ وجھو. هڪ ڀيرو چوري جو ٿڪايو، ان کي مکڻ جو باقي اڌ مکڻ وڌايو.