خزانو ۾، ڀاڄين سيشن جي موسم ۾ مشغول ٿي رهيا آهن، جن جو سڀ کان وڏو قددو آهي. سيپٽمبر کان نومبر تائين، لفظي طور تي سڀني وينجن ۾ لڌا پمپ ڳولي سگھي ٿو: ڊريسٽس، پيٽرن، پيئڻ، گوشت جي آمد، سلاد ۽ پاسي واري برتن. اسان جو خزانو بوم سان گڏ رهڻ ۽ قابليت سان ڪنڊ سان گڏ کائڻ جو فيصلو ڪيو.
رسوبو ۽ مشرقي سان گڏ ريڪوٽو
جيڪڏهن توهان وٽ ريٽيوٽو ۾ اروماتي ٻيلو مشغول رکڻ جو موقعو آهي، ته پوء ان کي استعمال ڪرڻ جي لاء يقيني بڻائين، ٻي صورت ۾ عام طور تي معمولي دڪان واري ويشينڪي سان گڏ ڊسڪ کان وڌيڪ سٺو ٿي سگهن ٿيون.
مادي
- جوش 65 ج.
- لوڻ ڏند - 3 ٽڪر؛
- ٽائيم جو 2 فوڪس.
- چانور آوري - 2 شيون؛
- پمپن خالص 430 g؛
- مکڻ - 35 g؛
- پاڻي 720 مليڪ
- شهنشاهه - 85 گ.
تياري
ڪشمي جوش هڪ ٻلڻ واري جوش سان گڏ هڪ هلڪو ڪڻڪ واري ڇانو کي بچايو. چانورن جي اناج کي ڪڻڪ واري پن ۾ شامل ڪيو وڃي ۽ ان سان گڏو گڏ، پوء هر هڪ ٻج جو تيل جي ٿوري پرت سان ڍڪيل آهي. ڪڪڪن خالص شامل ڪريو ۽ هڪ وقت تي پاڻيء جي مٿان لڳائڻ شروع ڪيو. ذوق ۾ ذخيرو يا وٿو ۽ ڪمي جي مخلوط سان ٺهرايو. جڏهن نمي مڪمل طور تي جذب ٿي وئي آهي - ايندڙ حصو ۽ ان تي شامل ڪريو جيستائين توهان چانورن جي تيارگي تي آڻيو. انهي صورت ۾، ريٽيوٽو مسلسل لاڳيتو هجڻ گهرجي.
ريٽوتو جي تيار ٿيڻ سان گڏوگڏ، مشروم جي پليٽ کي باقي لوسن جي ڏند سان گڏ رکڻ. ڪريل پنن کي شامل ڪريو ۽ مشروم روم جي مٿان ريگرو وڌو.
هيء پاٽ سان گڏ "پاو وي" موڊ ۾ پکين ٽيڪنالاجي کي ٻيهر ملائي سلائيٽٽ ۾ ڪري سگهجي ٿو.
رسوبو ۽ ڪنڀار سان گڏ
مادي
- پڪيٽا - 95 g؛
- ڪڙڇ (گلابي) (430 g)
- جوش 65 ج.
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- چانور. 1 شيون؛
- سبزيات برٿ - 1 ل؛
- ڪنبڪن خالء - 360 g؛
- خشڪ ساڍا - 1 چچون؛
- کریم - 55 مليڪ؛
- گريوش پرسسن - 35 گ.
تياري
هڪ پانچوڙي ۾ ٽڪرڻ جو ٽڪر لڳايو، ان کي نيپين ۾ منتقل ڪر، ۽ اسٽاڪ جي خوشبوء تي پگهار جي دم وڌو. جڏهن ٽيل گلابي ڦيرايو، انهن کي پليٽ تي رکڻ ڏيو. الڳ الڳ، ڪٿان دانت سان ڪٿان پيا بچاء. چانورن جو اناج شامل ڪريو، هڪ منٽ بعد ۽ ڪدوين خالء. ڪڻڪ چانورن جي ٻاجهه سان گڏوگڏ ۽ ڳاڙهو وجهي ڇڏيندي، پوئتي ڌڪڻ کان پوء ٿلهي ڇڏيندي، پهرين پوئين جي جذب کان پوء رڳو ايندڙ حالتن ۾. حتمي تيار ڪرڻ ۾ ڪمن ۾ وجھيائين ۽ گرٽيائين پرسمنن کي وجهي ڇڏيو، پوء بيڪن ۽ جاکوڙي سان هر شيء گڏيو.
رسوبو ۽ ڪنڊ سان گڏ بيڪن
مادي
- بارين - 45 g؛
- leek 115 g؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- شيمينگن - 135 g؛
- چانور آوري - 1 شيون؛
- ڪڪڙ برٿ - 485 مليڪ؛
- ڪلوميٽر خالء - 120 g؛
- صفائي ٿيل 55- 55 گ.
تياري
بيڪن جي سلائسن تي نپڪن تي ڪاوڙ ۽ جاء نه رکڻ کپي. باقي بچي تي، لڪن کي بچايو، ان کي مشغول وڌو ۽ نمي کي صاف ڪرڻ ڏيو. ان کان پوء، مشرڊ کي ملازمت سان ملائي ڇڏيو ۽ چانورن کي وڌايو. ڪڪڪن خالء سان وينجن جي مواد کي ٺهرايو، ۽ پوء ڀوت کي ٺڪرايو، مسلسل لڳائڻ. هڪ ڀيرو چانورن کي نرم ڪري ڇڏيو، ريٽوتو کي پيسن سان گڏ ڪريو ۽ خدمت ڪري، بيڪن جي مٽيء سان ڀريل.
پکن ۽ زعفران سان ملتان ۾ راسٽڪ
مادي
- جامني رنگ تي 45 گرام؛
- ڪلوميٽر - 225 g؛
- ڪلوميٽر خالص - 210 g؛
- شاخ جو ھڪڙو شاخ آھي.
- ٽڪندڙ پاڻي - 480 مليڪ؛
- سبزيز وٿٽ - 480 ml؛
- زعفران، 1/4 پي ايس ڊي؛
- مکڻ - 15 g؛
- ٻرندڙ پرسنس - ذائقو ڪرڻ.
تياري
هن کي زعفران اڌ جو هڪ پيالو ٽڪرڻ وارو پاڻي. چوپ پلاء ۽ ان کي ڪڪڙ جا ٽڪر کڻي ڇڏيندا آهن. جڏهن ته جوز صاف آهي، سائي ۽ چانورن کي شامل ڪريو. سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو، ۽ پوء زعفران پاڻيء سان گڏ ڪريو ۽ مٿين کان ھڪڙو گلاس واري ورھ ٺاھيو. باقاعده طور تي روانا ٿيا، گلاس جو گلاس وجهي، پوء پاڻيء جو گلاس، اناج جي ڀرسان انتظار ڪرڻ. آخر ۾، ڪدو خالص ۽ گرٽيڊ پنيس شامل ڪريو.