جارجيا کا کاڌ خوراڪ جي اسپيليٽس، مسڪينن ۽ دل جي گوشت جي بنيادن تي مشتمل آهي. ذائق ۽ ذائق جي اميريت لاء، هيء کاڌ خوراڪ دنيا جي سڀني ڪنارن جي مرضيء سان مشهور ٿي چڪي آهي، ڇاڪاڻ ته ڪيترين ئي ڪلاسجي جارجيا جي ترڪيبين مٿان اوڳاڙي وقت مختلف قسمن جي مختلف قسمن ۾ آهن. سوپ خارجو ڪو به استحصال نه آهي، ان جي ٽيڪنالاجي طريقي ۾ ضرور گوشت، دزانن ۽ گرين وارو اڪثريت، باقي باقي شيون انهن علائقن تي منحصر ڪري ٿو جنهن ۾ موه تيار ڪئي وئي آهي.
چانورن سان سوپ هارنس لاء ڪلاس
جئين اسان ڏٺو آهي، جارجيا وينجن جي انهن جي تفاوت لاء مشهور آهن. غذائي قيمت وڌائڻ لاء، چانورن جي ڀائيواري ۾ شامل ڪئي وئي آهي، جيڪو گوشت سان گڏ ٺهڪندڙ آهي، مڪمل طور تي ڊگهي ڪلاڪ کان بکهن تائين جنگ ڪري ٿو.
مادي
- اخلاقيات - 115 گ.
- چانور - 170 g؛
- گوشت - 1.2 ڪلو؛
- tkemali - 55 ml؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- لوسن ڏند - 5 پي سي.
- جو نئون تازو گوشت آهي.
- hops-suneli -5 g؛
- گرم مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
هڪ قاعدي جي حيثيت سان، گب ٺاهڻ لاء، چمي سان گوشت جو هڪ ٽڪرو وٺو. گوشت پهرين ڳاڙهو آهي، ۽ پوء هڪ پين ۾ وجهي، ليٽر جو ڪجھ ٺاهو ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء لاورا کڻي کائي. سوپ جي مٿاڇري کان ڪابه آواز ۽ فوم کان هٽائڻ نه وساريو. ٿوري دير کانپوء، گوشت جي ڀائيواري سان گڏ چرچ مان ڪڍي: پٽي ڇڏي ۽ گوشت ڪٽي. گند کي واپس واپس آڻيو، برٿ ٽاميلي ۾ ٿڪايو، چانورن کي وجھو ۽ سوپ کائڻ کان پوء جيستائين ٻند نرم ڪيا وڃن. کاڪاسين ۾ کلاسي سوپ خاکو جو طريقو تقريبا ختم ٿي ويو آهي، اهو صرف سوٽي ساٿين، مسڪين مرچ، لوڻ ۽ ڪاسٽ مٽي کڻي لسن جي ڏند سان گڏ وڌو آهي.
ليم چارور سوپ - هڪ کلاسک جو طريقو
هن جي پابندي جي طريقن ۽ بيف جي استعمال کان سواء آهن، پر پيرن جي بنياد تي. بلڪلرحال ٻئي گوشت ۽ گوشت کي هڏا تي آڻي سگھي ٿو، جنهنڪري انتهائي ابڙو ٿيل ورٿ کي گڏ ڪرڻ لاء مناسب آهي.
مادي
- میم 560 گ.
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
- چانور - 230 g؛
- جوش 220 گ؛
- tkemali - 140 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 15 g؛
- واهٽ جون 110 گرام؛
- hops-suneli-5 g؛
- گرم مرچ جو هڪ پوڊ؛
- ھڪڙو ڳوڙھي سلنڊر ۽ ان جو ڳاڙھو.
تياري
انهي جو گوشت برائوز ڪرڻ سان شروع ڪريو، جنھن لاء گوشت گھٽ ۾ گھٽ گرمي تي گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪن تائين پاڻيء ۾ رکڻ گهرجي. جڏهن ته ٿلهو نرم آهي، ان کي ڪٽي ۽ ان کي ڪٽي ڇڏيندو آهي، پر جڏهن گوشت کي ٿڌو ڪري، چانورن کي ڳاڙهو ۾ وجهي ڇڏيندا ۽ نرمي تائين ان کي وڌائي. سوپ ۾، ٽامما پيسٽ سان سڪل ڪدو کاڌن جي ڇانو کي شامل ڪريو، ٽليمالي ۽ موسم سان هپ سنيلي کاڌن سان ڀريل ۽ ڪڻڪ ٿيل لوسن مان لوڻ پيئي. باهه کان ٻاھر ڪڍڻ کان اڳ، گوشت واپس پين ڏانھن وڌو، سوپ وڌائڻ واري مڇين وارين ڪٽنب سان ڪٽ مين مرچ سان گڏ بوء ۽ پادريء سان شامل ڪريو.
هاروڪو ڪلسياتي طريقي سان ڪري سگهجي ٿو ته ان ۾ گهڻن ڪارڪردگي ۾. هن کي ڪرڻ لاء، "ورڪا" يا "سوپ" جي موڊ ۾ سڀني پکين جي مرحلي تي عمل ڪريو. وقت خود بخود مقرر ڪيو ويو آهي.
سوپ خماري - پچائڻ لاء هڪ کلاسي طريقي
مادي
- ڇڪ - 630 گ.
- جوش 310 ج.
- گاڏيون - 140 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 45 g؛
- لوسن ڏند - 5 پي سي.
- چانور - 135 گ.
- واهٽيون - 85 g؛
- جو هڪ ڳوڙها سوراخ ۽ سليابيل آهي.
تياري
جوڙو گوشت ٻن ليٽر سان گڏ ڪريو ۽ هڪ ڪلاڪ تائين باهه ۾ وجهي. جڏهن گوشت ڪڍيو ويندو آهي، ڪڙي ڪيل سبزيج مان روڙو تيار ڪريو، برٿين جي ٿانو کي اڇليندا ۽ ان ۾ ٽيمو کي پيٽايو. بيف ڪٽي ۽ ڪٽي ٿي ۽ نتيجو ورثو ۾ چانورن کي نرمي کان وٺي ڇڏيندي. گوشت هڪ ساسن ڏانهن واپس آڻيو، روسٽ ۽ لوز سان واهٽ پيسٽ شامل ڪريو. باهه مان ٺهيل هٽايو، جڙي ڇڪيو وڃي ۽ هر شيء کي 15 منٽن کان اڳ جي خدمت لاء بيهڻ ڇڏي.