آزربائيجان پلاسف آذربائيجان ۾ قومي موهيندڙ آهي. اتي ڪيتريون ئي مختلف ترڪيبون آھن جيڪي ھن پائلف کي گڏ ڪرڻ لاء. ڪنهن کي پسند ڪيو ته موهيندڙ هوشيار هو، ڪنهن کي به وڌيڪ گوشت حاصل ڪرڻ گهرجي. پر اهو سڀڪو ماڻهوء کي متحد ڪري ٿو ته ڪو به آذربائيجان پائلف کي اڻ وڻندڙ نه آهي.
آزربائيجان پلاسف هڪ طريقو آهي
مادي
- ڊگهو اناج چانور - 3 پيٽ؛
- جوا يا سور جو سور - 1kg؛
- مکڻ ڀري - 300 g؛
- جوش - 2 تيز (وچولي)؛
- raisins - 300 g؛
- خشڪ خوبيون - 300 g؛
- نر، 300 گ؛
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙھ ڪيڪ - 3 پيچرو. چمٽا
- ڪڻڪ جو اٽو - 1 پ. چمڪيو
- زعفران - 1 پنچ؛
- مرچ ۽ لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
- چانهن پاڻي تي تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء ٿڌو پاڻي ۾. پوء ان کي خشڪ ڪٽي پاڻيء ۾ ملايو.
- ٿلھي ۾ ڳاڙهو، هڻين کي ڳاڙهو ڪڪڙ کڻي ڇڏيو، اٽو کي وڌائڻ لاء اٽو ٺاهيو. امتحان مان اسان ننڍن چوڪن کي کٽيو ۽ ڪولنڌ جي تري تي ويٺا آهيون، جتي اسان جو پائل تيار ڪيو ويندو.
- اسان مٿي کان چانورن تائين پهچايو، اهو سڀني کيريل کير سان کڻي اڇلائي ۽ ان کي وچين باھ تي رکڻ گهرجي.
- جڏهن ته چانورن کي گوري پئي ٿئي، اچو ته گوشت جو خيال رکون. هن کي ڪرڻ لاء، لوب (سور جو سور) ننڍڙو ٽڪر ۾ ڦٽو ڪيو ۽ ٿڪڻ واري پن ۾ ميون سان لڳل هونديون. ان کان پوء سڀ ڪجهه برزز چانور سان ملي ٿو.
- ذائقي لاء، توهان خشڪ زيتون سان پراڻي ڪڍي سگهو ٿا ۽ پائلف کان الڳ الڳ خدمت ڪري سگهو ٿا.
هاڻي مقبوليت پائيف جي غير نوازي واري طريقي سان حاصل ڪئي وڃي ٿي، ڇهن مهل، آذربائيجان ۾ مٺي پائيف. جڏهن هڪ قسم جا ميوا معياري ريڊيو ۾ شامل ڪيا ويا آهن، اهي عام طور تي عملو، انگور يا ڪبوتر آهن. ذائقہ جي خاطر، توهان گونگا پڻ شامل ڪري سگهو ٿا، ميوي سان گڏ، اهي ذخيري لاء هڪ خاص مزي ۽ غير معمولي مزو شامل ڪنداسين.
جيڪڏهن توهان کي هٿ تي تازو ميوو نه پائڻ تي تازو ميوو نه آهي، پوء آذربائيجان پيالاف وانگر ميون کاڌا ڪري سگهو ٿا. گهڻو ڪري اڪثر گهڻن پولو، پراڻا ۽ خشڪ خشڪ شامل آهن. خشڪ ميوو توهان کي پائيلي کان جدا ڪري سگهو ٿا ۽ ميز تي خدمت ڪريو صرف ذوق کان اڳ،
آزربائيجان پيليف ڪيئن ڪئين؟
حقيقت ۾، پائلف سوادا ٺاهڻ لاء، توهان کي خاص خاص علم جي ضرورت ناهي. توهان کي صرف سڀني ضروري حدن جو مشورو ڏيڻ جي ضرورت آهي ۽ يقينا، توهان کي خوشي سان گڏ کائڻ جي ضرورت آهي. آذربايجان پائلف کي تيار ڪرڻ هڪ دلچسپ آهي، ۽ ڪجهه حد تائين پن چڪڻ وارو عمل، तर نتيجه ڪندڙ برتن مہمان ۽ گھر خوش ٿيندو.