يقيني طور تي، بف يا تندڻ کان پوء پختو ٿيڻ کان پوء ناقابل مزيدار مزيدار اچي ٿو، پر جڏهن ڪجهه ڪلاڪن کي انتظار ۾ ناجائز عجيب و غريب هئڻ واري وقت تي ظاهر ڪيل رستن واريون ٺهڪندڙ ٿي وينديون آهن، مثلا مثال طور، فرينگ پين ۾ گوشت پائڻ.
چيني ۾ هڪ فڻنگ پين ۾ تندلندڙ ٻوڙي لاء
جلدي ۾ ٻوڙي جي ٻڻڻ لاء اهو پڙھڻ جلدي ۾ منجھند جي ماني لاء بلڪل سادي ۽ مثالي آهي.
مادي
اچار لاء:
- چانور انگورن - 2 پيچرو. چمٽا
- سويا چٽيون - 5 چمچ. چمٽا
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڪيو
- ڳاڙهو تازو آڱر - 1 پيچرا. چمڪيو
- هتان جي چوٿون؛
- خشڪ مرچ - 1 چچون.
گوشت لاء:
- ڳاڙهو چوٽي - 750 گ؛
- نشافت چمڪيو
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- نيل جو تيل - 1 چمچ. چمڪيو
- سائو پياز؛
- ڪڪڙ
- مرچ مرچ - 2 پي سي.
- انگور - ننڍڙو ٽڪرا؛
- تازو غدود.
تياري
بيف ڪپڙو ٿڪڻ لاء 30 منٽن تائين ٿڌو ٿي، جنهن کان پوء اسان غسل سان گوشت کائيندا آهيون.
هڪ وچولي انداز سان کٽيل ۾، اجزاء لاء اجزاء کي ملايو: سويا ساس ، انگورن، گرائت انگور، ماکي، ڳاڙهو مرچ ۽ عمرو. گوشت کي اچار سان شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ. گوشت کي 30 منٽن کان 4 ڪلاڪن جي اچار ۾ ڇڏي ڏيو.
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، نشاشي کي ساڙي پاڻيء جي 2 چمڙن سان ملائي ٿو. جنهن ۾ پوٽو اسان کي تيل گرمي ٿو. بيف جي اچار تان ڪاغذن جي ٽيلين سان خشڪ آهي ۽ جيستائين گوشت ٻاهران سونهن کان ڦري ويندا (اٽڪل هڪ منٽ). اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته سڀني گوشت کي هڪ ڀيرو ٿڪايو وڃي نه، هڪ هٿ سان گڏ گوشت کي حصن ۾ ورهايو وڃي ۽ ڪيترن ئي استقبال ۾ فلايو وڃي.
هڪ دفعو ٻيهر تيار آهي، هڪ پليٽ تي رک، ۽ واڪ ۾، اسان کي مرچ ۽ لوسن ٺاهي. سڀني کان 30-45 سيڪنڊن لاء ڪوشش ڪريو ۽ گوشت واپس واپس آڻيو. نشافت جو حل سان گڏ وڌو، سائي پياز شامل ڪريو ۽ هر شيء کي گڏ ڪريو. اسان هڪ ٻيو منٽ ٺاهيندا آهيون. کڏ اجماع سان تيار ڪيل ڍڪ ھڻڻ.
گلي تي بيف ريڪ
مادي
- ڳاڙهو چوٽي - 750 گ؛
- مٽي سڪا
- لوڻ، مرچ
- مکڻ.
تياري
ٻنهي طرفن تي بيف اسٽاک چاقو. سڪل سرسبز سان گڏ گوشت جي مٿاڇري، لوڻ ۽ مرچ، ۽ پوء نرم تيل مٿان مٿاڇرو ورهايو. اسان تيل کان سواء ڀريل پن جي گرمي کي گرم ڪرڻ ۽ ان تي گوشت بڻائيندا آهيون. ٻئي طرف 2-3 منٽن لاء گوشت وڌو، گوشت سان گوشت لاء، يا وقت تائين وڌايو جيستائين بيف جي ڊگري درجي تائين نه پهچي. وڃڻ جو گوشت 10 منٽن کان اڳ جي خدمت ڪري.