ڪڪڙ جو گوشت هڪ نازڪ ذائقو آهي، جيڪا مڪمل طور تي شين جي مختلف قسمن سان ٺهيل آهي. هاڻي اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته ٻڏپلاڻ سان ڪڪڙ کائڻ.
چيني ٻوليء ۾ ڪڪڙ سان ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ ڀليٽ - 400 g؛
- ڳاڻيڍاپو - 400 g؛
- جوس (وڏو).
- تازو ادرک - 10 g؛
- ڳاڙهو ٻج - 2 چمچ. چمٽا
- لوڻ 3 ڪلو؛
- شراب انگورو - 2 پيچرو. چمٽا
- سويا چٽ - 4 چمچ. چمٽا
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- نشاست
- ڳاڙهو مينهن.
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ
تياري
ڪڪڙ منهنجي پراڻي ، خشڪ ٿي، ننڍڙو ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ پکا تائين ايتري گرمي تي ڳري. ان کان پوء، ان کي هڪ گودام ۾ وجهي ۽ ان کي ڍڪڻ سان ڍڪايو. ساڳيء ئي ڀڃڻ ۾ هن کي کاڌي ڀڃي، اڌ جي شڪل ۾ ڪٽي، ڪڪڙ ۾ اڇلائي.
مٽي ٻڪرين کي خشڪ ڪن ٿا ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي. وڃايل ٿڪڻ لاء، ٻڏڻ لوڻ، 20 منٽن لاء ڇڏ، ۽ پوء بند ڪريو. ان کان پوء، انهن کي هڪ جوڙي ٺهرايو جيستائين ان کي ساڙيو. ڪشادو ٿيل لوڪ ۽ انگور شامل ڪريو، ٿڪ ۽ بلانچ ٻئي ٻئي منٽن لاء.
ڪڪڙ جي پين ۾ پياز سان ڪڪڙ وجھي، نسي جو ٻج وڌو، 2 منٽ منٽ لاء ٺوڪيو ۽ اسٽو. اسان کي ٿانو انگورن، سويا ساس، نشار ۽ کنڊ ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو. ان جي نتيجي ۾ چٽيو هڪ ڀريل ٽڪر ۾ ڀريل آهي، مخلوط سٺا ۽ ٿڪايو وڃي ته ٿڪڙو ٿورڙو ٿورڙو ٿورڙي. لوڻ جو ذائقو، ڪٽيو سائي پياز. هر شي، ٻڪرين جي هڪ وينج ۽ ڪڪڙ تيار آهي. توهان ان کي گرم ۽ سردي جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
ٻرندڙ ۽ ڪڪڙ سلاد
مادي
- گلگت - 200 g؛
- آلو آلو (وچولي) - 2 پي سي.
- مرڪڻ ڪڪڙ پٺي - 150 g؛
- کٽيل ڪڪرن جو تعداد - 1 ٽڪرا؛
- مرڪي گاڏيون - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ، گردن جو مزو.
واپسي ڪرڻ لاء
- ڳاڙهو ڪشمي - 130 مليڪ؛
- درٻار - 0،5 اسپن؛
- ليم جو رس - 1 چمچ. چمچا.
تياري
آڱريون ٻيريل آهن، ڪبرن ۾ ڪٽي ۽ سبزي جي تيل ۾ ڀريل آهن. ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ جو ڄار، آلو، گاڏين، ڪڪمبر ڪٽي ڪبرن ۾، گرين ڪڻڪ ڀريل. اسان سڀني اجزاء سان ڳنڍيندا آهيون. ان لاء چٽ جو گڏوگڏ مال، ليمن جو رس ۽ سرسري لاء . اسان کي سلاما ڀريندا آهيون ۽ ميز تي خدمت ڪريو.
ڪڪڙ ۽ مشرقي سان ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ جي سيني - 1 پي.
- شجراين - 150 g؛
- ٻرندڙ (وچولي) - 2 پي سي.
- ڪيچچ - 1 پيچار. چمڪيو
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمچا.
تياري
چمڪندڙ چراغن ۾ سلائيز، ۽ گڻڻ وارو حصو. سبزي جي تيل سان گڏ هڪ ڀريل تيل ۾ رکڻ جي روشني ايتري ٿي. ڪڪڙ جو ٿانو ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي، ٻيرڻ ۽ مشروم سان ڪڻڪ پين ۾ وجهي، ڪڪڙ تائين، تيار ڪرڻ، مرچ ۽ مرچ جو مزو اچي، ڪيچچپ، مٽي شامل ڪيو، پاڻيء جو تقريبا 30 ملي ليٽ ۽ اسٽو ٻئي 15 منٽن لاء.
ڪڪڙ سان گڏ ٻٻر ۾ ڪتب آندو ويو آهي
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 1 ڪلو؛
- جوش 300 ج.
- گلگت - 1 ڪلوگرام؛
- پروسيس ٿيل پنيس - 200 g؛
- ڳاڙھو ڪشادو - 200 g؛
- لوڻ، ڳاڙهو ۽ ڪارو ڪارو مرچ، پيپرڪ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ٻڏل حلقن ۾ کٽيو ويو آهي. جيڪڏهن اهي وڏا آهن، پوء ان کان علاوه ان کي ڪٽي. لوڻ سان ڍڪڻ، اٽڪل اڌ ڪلاڪ ڇڏڻ، ۽ پوء بند ڪريو. ڪڪڙ جي شڪل ۾ ننڍڙي سائيز جي ننڍڙي ٽڪرن ۾ ڪٽي ٿي. آنسو عمدي ڪانگريس. Multivarka جي پين ۾ اسان کي سبزي وارو تيل وجهي ٿو، اسين ان کي پياز ۽ "ڦيري" موڊ ۾ آڻي اسين ان کي اڌ تيار لاء آڻينداسين. ڪڪڙ کي شامل ڪريو، ان سان گڏ ان کي گڏ ڪريو ۽ 5 منٽن تائين وڌائڻ لاء، پوء "ڇڪڻ" واري چونڊ کي منتخب ڪريو ۽ ٻيو 20 منٽ ٺاهڻ لاء.
هاڻي ٻني ٻنيون، مٽي ۽ اسٽو 15 منٽن لاء. وڏي پيماني تي ٽي پيس تي پروسيس ڪئي وئي، اسين ان کي ان ۾ گھڻائي، ڳاڙهو، مٽي ۽ ذائقي جو ذرو ذرا ذرا ذرا ڪنديون، ۽ انهي طريقي سان اسان مان 40 منٽن تي تيار ڪنداسين. آواز سگنل کان پوء، ملواڙڪار فوري طور پر نه کلي وئي، پر اسان کي هڪ وين 10 मिनेट.
تندور ۾ ڪڪڙڻ سان ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ - 1 پيس؛
- 2.
- ٻرپلانٽ - 4 پي سي.
- ٽماڪن، 5 پي سي.
- آلو. 5 پي سي.
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- ميزيويسس - 60 g؛
- لوڻ، مرغوب، مرچ، مٽي، جراح، گرين - ذائقو.
تياري
ڪڪڙ، ماني، خشڪ ۽ ڪتب جي شڪلين ۾ ٽڪر ڪريو. پيليل آلو پٽي سلائيز، ٻڪرين واريون، سلائيز، تيئن، سيميرنگون، ٽماء ۾ ڪٽيل آهن. تمام ٿورڙي شين کي ٿانو ۾ تيار ڪيو ويندو آهي، نموني نموني ۽ مصالحن کي شامل ڪرڻ، ميڪو. ان کان پوء ميزيوز ۽ سبزي جي تيل شامل ڪريو، ٻيهر مزي ۽ ان کي بيڪنگ ڊش ۾ وجهي ڇڏيو. 180-200 درجا جي درجه حرارت تي، تقريبا 1 ڪلاڪ لاء. پوء ڪڪڙ سان ڪڪڙ اڇلائي ھڪڙي کاڌ تي اڇلائي، ڪٽيل جڑی بوٽن سان ڇڙو ۽ ميز تي فوري طور تي ڪم ڪندو.