وڌيڪ مشهور گوشت جيسين سان گڏ، مڇيء وارا ڪئاسرول پڻ آهن، جيڪي پڻ آسان ۽ تڪڙو تيار ٿين ٿا، پر ان ۾ پڻ عمدائي معدي ۽ گهٽ هلندڙ مواد آهي. باري ۾ سڀ کان وڌيڪ مزيدار ترڪيبون ۽ مڇيء جي مرسي تيار ڪرڻ بابت، اسان اڳتي وڌندا سين.
ڪنڊ سان گڏ مڇيء کيسر ڪرڻ لاء ريڪارڊ
مادي
- اڇو منڊي - 60 g؛
- کوډ فلٽ - 800 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- ڪنگيل سر
- ڪڪڙ برٿ - 500 مليڪ؛
- مکڻ - 40 g؛
- Dijon Mustard - 650 g؛
- برسلز مصرف - 350 g؛
- ڪڪڪن - 300 g؛
- پستا (ڪٽ) - 40 g؛
- زيتون جو تيل - 30 ميل.
تياري
اسان کي تندور جي گرمي کي 190 درجا جي درجه آڻيو. جڏهن ته تتل کي گرم ڪرڻ پوندي آهي، مکڻ کي ٻه منٽن لاء ماکيء جو چمڪندڙ ۽ پياز شامل ڪريو، ٿڪڻ کي ٿڪڻ وڌائڻ، ۽ ٻئي ٻن منٽن کانپوء مواد کي برٿ سان ڀريندا. ٽلسي کي ٽڪرائڻ کان پوء، گوباج تقريبا 5-7 منٽن لاء پکايا وڃن، جنهن کان پوء ڀاڄين جو ٺڪرايو ويندو آهي ۽ درياء جي کاري نموني ۽ سرواڻ سان.
گوبج کي ڪٽرن يا چوٿين کي ڪٽيو، ۽ پوء جلدي نمائي پاڻيء ۾ ڦوڪيو. اسان هڪ مڇي لاء مڇي ڇڏيندا آهيون.
اسان تيل جي هيٺيون گوبي تي مڇيء تي پکڙيل آهي ۽ مڇيء جي مڙني چٽ تي اڇليندا آهيون. اسان کي ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ پيسٽا جا ٽڪر ورهائي سگهون ٿا. مڇيء جي ڪئيسر جي تيار ٿيڻ پهرين اڌ ڪلاڪ لاء ورق جي تحت گذري ٿو، ۽ انهي کان پوء هڪ ٻن منٽن جي گل جي اندر.
هڪ لذيري مڇيء لاء ڪئيسڪ
مادي
- مڇيء جي فلٽ - 500 g؛
- آلو 900.
- حوض (وچولي قد) 2 پي سي.
- ڳاڙھائي ماھر - 320 g؛
- صفائي ٿيل نوادر - 100 گ؛
- ٽماٽو سوٽ - 40 g؛
- زيتون جو تيل 15 ملي ليا؛
- مڇيء لاء مصالحن جو هڪ مرکب، 7 g؛
- جوس 1 ليبو.
تياري
هڪ مڇيء جوشيرو ٺاهڻ کان اڳ، تندور کي 180 درجا ڪرڻ کان اڳ. آلو صاف ٿي ويا آهن ۽ حلقن ۾ 3-4 ملي ميٽ موٽن ۾ ڪٽي. ساڳي سائيز جا ڪٽ ۽ زچيني. حقيقت اها آهي ته مڇي مڇين جي فلٽ تمام ڀاڄين کان بلڪل تيز ٿي چڪا آهن، ان کي سيٽيميٽر جي ٿلهيٽ ۾ سلائي سگهجي ٿو.
ڪنهن پرت جي آلو سان تيل ٺاهي ڍڪ ڍڪي، ان کي موسم ۽ مڇيء جي سلائي سان ڍڪيو. مڇيء جو مٿو مڇيء لاء مڇي لاء تيار ڪيل مسالا جو مجموعي مقدار جو 2/3 ڦوڪو ٿيو، ۽ پوء سڀني ليمن جو جوس وجھو ۽ زڪوچي جي سلائيس سان گڏ ڪريو.
ٽاميون سان گڏ ساڙ ڪڻڪ ۽ ساوڪ جي مٽي سان ٺهيل آهي.
مڇيء کان ڪاسرول مزي جي ورق ۽ 20 منٽن کان بغير پچائڻ کان پوء 20 منٽن کان پوء تيار ٿيندي. 10 منٽ اڳ موهيندڙ اڳي ئي تيار آهي، ان کي گرٽيز پنيس جي هڪ پرت سان اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي ڳڻي ڇڏيو.
تندور ۾ مڇي ڪيشي ٺاهڻ ڪيئن؟
مادي
- اٽو - 210 گ؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- تازو بيزل جو هڪ وڏو گروپ.
- ديودار گريٽ - 20 g؛
- کير - 750 ملي؛
- منڊي مڇي - 350 g؛
- زيتون جو تيل 60 ملين.
تياري
لاسگنا لاء شيٽ تيار ڪرڻ، ٿانو ٿانو ۾ اٽو گڏوگڏ ۽ لوڻ سان گڏ. جيڪڏهن ضرورت هجي ته وڌيل ٿڌ آلو مل، برف جي ننڍي پاڻيء جو ٻل وڌو. جڏهن اڪو هڪ ئي ڪوٽا ۾ گڏ ڪيو ويندو آهي
پيسٽو ساس لاء، ٿلهي پنن سان ٺهڪندڙ مکڻ سان گڏ مکڙو ۽ ٻيرين گونج جيستائين هڪ گهرج پيسٽ حاصل ڪري وڃي.
بيچميل چاس کي ٺاهڻ لاء، اٽو کي ڪڻڪ رنگ ۾ اڇو ۽ کير سان وجهي، لڏپلاڻ کان بچڻ لاء زور ڀريو.
مڇي ٻيڙي کي جلدي وڌائين. اسان ٿانو ۽ مڇيء ۾ آڱر جي چادر تي وڇائي ڇڏيا ۽ 1 ڪلاڪ 180 درجا کان وٺي ميڪسي مڇي کان ڪاسر تيار ڪريو.