هي مواد توهان جي شيش ڪبب لاء صحيح نموني تيار ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو ۽ اهو صحيح طور تي هن فيل تي داغ تي ڀري ويندا. سورڪ، چيما ۽ ڪڪڙ مان توهان جي پسنديده ڊائريڪيون ٺاهڻ لاء هيٺيون اختيار آهن.
ڪيترو صحيح طريقي سان ڪيئن سور ۽ چڪر جو چارڪوال شش ڪبب تي ڀروسو ڪجي؟
مادي
- ڳاڙهو ڳاڙهو 1.8 ڪلو.
- جوز بلب 760 g؛
- سجيل جو تيل، گندم - 60 ملي؛
- ڪارو مرچ (ترجيح سان نئين سرزمين) - 2-3 پنچ؛
- شيش ڪاباب 25 گرام جي لاء خوشبو مصالحت ۽ سيشن جو هڪ سيٽ؛
- هڪ وڏو لوڻ - 10 گ يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
هڪ قاعدي جي باري ۾، سور جي ڪهڙي حصي ۾ پکڪڻ لاء شيش ڪباب کان سورج سوالن ۽ اختلافات ڪڏهن به پيدا نه ٿيندي آهي. هرڪو ڄاڻي ٿو ته اهو گوشت کان بهتر آهي، هن مقصد لاء سورڪ ڳچيء کان سواء نه مليو. ٿلهي شين جي سائيٽن ۾ ڪتب آڻيندي اٽڪل چار کان پنج سينٽي ميٽر ٿين ٿا ۽ هڪ ايناميل يا شيشي جي هڪ اسٽاڪ ۾ رکيل آهي. هاڻ تياري جي تياري ڦيرايو. اسان ان کي صاف ڪريون، ان جي شڪلن مان ڪٽي، ان کي لوڻ سان هڪ جدا ڪن ٿڪڻ ۾ اڇو ۽ پوء ان کي گوشت ڏانهن اڇلائي ڇڏيو. ساڳيء سورج ٻوڙي جو تيل، مرچ نئين زمين، ڪارو، مصالحو ۽ مصالحو جوڙيو، خاص طور تي شيش ڪاباب لاء چونڊيو ۽ چڱي طرح سان گڏ. اسان وٽ گوشت سان گڏ ڪپڙا ڍڪيل ڪڻڪ سان گڏ يا فلم سان سخت ڪن، فرش جي پناهه تي رکيل ۽ ان ڏينهن جي باري ۾ ان کي وساريندا.
هاڻي اسان کي سائڪرو کان شيشيئر تي شش ڪباب کي ڇڪايو ويندو. ان جي نموني لاء مناسب مواد سڪل انگور يا سڪل وڻ جي وڻن مان سڪل ڪاٺيا ويندا آهن. پر انهي جي غير موجودگيء ۾ اهو ممڪن آهي ته ڪنهن ٻئي ڪيٺيون استعمال ڪرڻ ممڪن آهي. توهان باهه لاء پائن استعمال نه ڪري سگهو ٿا، ۽ ٻين ڪانفرنس ۾. شيش ڪبن جو ڀري، جيئن معلوم ٿئي ٿو، کنڊ مٿان، تنهنڪري توهان کي باهه جي ڪاٺيون ساڙي ڇڏيو وڃي ۽ ٺڪراڻ واري ٽڪرن ۾ ڦيرايو وڃي.
گوشت جي سوراخ جي پراڻيننن سلائسن جي خاڪا تي هڪ ٻئي کان تمام تنگ نه آهن، پر ليمن کان سواء. اسين هن جي ڪم واريون باربيڪيو تي بند ڪن ٿا، انهن جي سامهون واريون ڀتين ۾ گونڊو ٺهڪي اچي. شروعاتي طور تي، برن کي گرم ڪرڻ لاء گرم گرمي ۾ رس کي ڍڪڻ لاء ضروري آهي، ۽ پوء ان جي ڪنن جي شدت ٿورو گھٽ ٿي وڃي، ان سان پاڻي کي اڇلائي، ۽ شيش ڪبب کي وقت کان وٺي گوشت يا بيئر تيار، ڦري ۽ پاڻي کي آڻيندي. حصي ۾ گوشت ختم ٿي صاف رس ڇڏيا آهن.
ختم ٿيل ڪاباب ختم ٿيل ٽماٽو چاس، مٽي پياز ، پيٽي جي ماني، ساڄين ۽ تازي ڀاڄين سان گڏ ڪم ڪيو.
ڪيترين ئي پيرن کان هڪ شيش ڪبياب کي ڀروسو ڪرڻ صحيح آهي؟
مادي
- مڱيٽر 1.8 ڪلو.
- جوز بلب 350 ميٽرس؛
- گرائونڊ ڪنڊيٽر - 20 g؛
- سائي رنگ
- ڳاڙهو ميدان مرچ - 1 ننڍو پنچ؛
- وچولي جي ماپ - 1 سي.
- مرچ تازو ميدان ڪارو 10 - 10 g؛
- وڏي ميزبان لوڻ - 15 گ.
تياري
شيش ڪاباب جي تياري ڪرڻ لاء، جوان برانج جو گوشت عام طور تي مڪمل طور تي آهي. ان کي ڌوئڻ گهرجي، سلائيس ۾ ڪٽي ۽ نمک ۽ ٻين مصالحن سان ڀريل پياز جي انگن سان گڏ. هڪ ليم جو رس پڻ شامل ڪريو ۽ وري چڱي ريت گڏ ڪريو. اسان کي چيمبر کي فرش ۾ اچاريو وڃي، ان تي لوڊ رکون، ٻارهن کان چئن ڪلاڪن کان.
ملتان کان شيش ڪاباب کي تيل جي ٽيڪنالوجي ساڳي طرح آهي جيڪا اسان سورڪ کان شش ڪبب کي گڏ ڪرڻ واري طريقن ۾ بيان ڪيو آهي. پر اسان کي خبر پئجي ويندي ته، چارڪوال تي پکڻ جي عمل ۾، قمار کان سواء بدران پاڻيء جي ڳاڙهو شراب کان سواء ڀريل ٿڌ کان بهتر آهي.
ڪڪڙ مان شيش ڪبياب کي ڀروسو ڪرڻ صحيح آهي، جيئن ته نه سوځول؟
مادي
- ڪڪڙ گوشت (اسٽاڪ) 1.8 ڪلو؛
- مرغمي لاء پولٽريري - 30 g؛
- ذخيرو ۾ مشغول.
- ڪنڊيلي جو ميدان - 1 پنچ؛
- ميزيويسس - 70 g؛
- ڳاڙهو ميدان مرچ - 1 ننڍو پنچ؛
- مرچ تازو ميدان ڪارو 10 - 10 g؛
- وڏي ميزيڪل لوڻ - 10-15 گ.
تياري
ڪڪڙ جو گوشت ڊگهو اچار جي ضرورت نه آهي. اهو پکيء پيش ڪيل اجزا سان گڏ ڪافي آهي
پر اڪثر ڪڪڙ مان هڪ شيش ڪبب کان ٻاهر نڪرندو آهي ۽ اندر اندر چپ رهي ٿو. اهو ڪيئن ٿي سگهي ٿو؟ هڪ ٿڪ ڪڪڙ سان گريٽ کي مضبوط گرم سان گڏ پنجن منٽن لاء رکيل آهي ۽ گوشت کي ڳاڙهو ڏيو، ان کي ڪيترن ئي ڀيري مٿان تبديل ڪيو وڃي. انهي کانپوء، گوشت جي سطح کي بلند ڪيو وڃي يا ان جي هيٺان گرميء جي شدت کي گهٽائڻ گهرجي. گهٽ ۾ گهٽ ويهن منٽن تائين ڪڪڙ ڪاريگر رکڻ، باقاعده گرن جو رخ وڌو. ڪڪڙ جي تيار ٿيڻ گلابي جوس جي غير موجودگي کي طئي ڪيو ويندو آهي جڏهن گوشت کي ڦيرايو ويندو آهي.