پورڪ کان روسٽ جي بيف جو بلڪل تصور هڪ مڪمل غفلت آهي، ڇاڪاڻ ته مقامي زبان مان هڪ ڪاليج انگريزيء جي ترجمي جو نالو آهي "پڪل بيف". درحقيقت، انگلينڊ کان پري، روئڻ جي کير ۾ ڪنهن به پڪل ڪنهن کي به سڏيو وڃي ٿو. اسان پوخ کي کائڻ وارا آهيون.
پوک جو ٽيللوين کان ٻوڙو ٻوڙو
سورج مان اهو سادو روف گوشت پنهنجي "خالص" ذائقو لاء قابل ذڪر آهي. اتي جوب ۽ ڪوس جو ڪونهي جيڪو پگهار جو گوشت جو سڄو ذائقو آهي. صرف کلاسي ميلاپون جيڪي گوشت ذائق پيش ڪن ٿيون.
مادي
- پورڪ ٽيللوين، 600 گ؛
- تازو ٺميل جو پنو. چمڪيو
- ٻرندڙ جگر
- زيتون جو تيل؛
- مرچ مرچ، لوڻ.
تياري
ٿانو کي تتل جي مرڪزي دربار ۾ رکيل آھي، ۽ گرمي کي 230 درجا جي نشانيت ڏانھن آندو ويو آھي. ڪٽي ڪرڻ، تيل سان ڪڻڪ نه وجهي، نموني، پيٽ ڀرڻ ۽ ڏاڪڻ. ظاهر ڪري رياض جي پنن کي ڦٽو ڪري ڇڏيو ۽ ان ۾ رول ٽنڊويلوئن.
اسان گوشت کي 18 منٽ لاء تيار ڪيو، پوء سائي تي ڦيرايو ۽ سور جو گانو ٻئي منٽن لاء ڪارو ڏيو. ڪٽڻ کان اڳ، ٽيللوڊين کي 15 منٽن تائين آرام ڪرڻ گهرجي.
مرغ کان وٺي سرسبز ۽ گروي سان روسٽ گوشت جي لاء تيار ڪريو
مادي
گوشت لاء
- لوسن جو وڏو لوڏا 4 پي سي.
- گلن جي پنن جو 1 - 1 1/2 چمچ. چمٽا
- ڏڪندڙ ٻج
- سور جو گوشت (هڏا تي اسڪواولا) - 2 ڪلو؛
- آلو. 1 ڪلو؛
- پنجن بلب - 1 ڪلو؛
- ليم پبل - 1 چمچ؛
- ليم رس - 65 ملي.
گروي لاء
- اٽو - 15 g؛
- اڇو سڪا شراب - 50 مليڪ؛
- سبزي - وٿ 250 ملي ميٽر.
تياري
پورڪ کان روسٽ گوشت کي پائڻ کان اڳ، سونهن جي درجه بندي کي 250 درجا مقرر ڪري. اسٽوپا ۾ لوسن، گلن، ڪوٺيون ۽ ٻلھي ٽامي جا ٻير کڻي چڪا. نموني پيسٽ لوڻ ۽ مرچ جي ماهر سان ٿيندي آهي.
اسان گوشت کي هڪ خوشبوء سان گڏ ڪاميابيء سان چمڙي ڇڏيندا هئاسين. هڪ ڪنڊ سان ڍڪيل ٻڪرين کي وڌايو ۽ ان کي درست ڪريو
اسان ميوزڪ گوشت جي ڀرسان ڀاڄيون اڇلائي، گرمي پدريائين 190 درجا ۽ 1 ڪلاڪ 10 منٽن تائين انتظار ڪندا، هر 15 منٽن کي ڀاڄين کي گڏ ڪرڻ لاء نه وساريو. تيار گوشت ۽ ڀاڄيون، اسان هڪ موه تي ڦيرائيندا آهن، ۽ بيڪنگ ٽري مان شراب ۽ گوشت جو رس وڌائڻ سان گڏوگڏ، اٽو ۽ برٿ شامل ڪريو. جيترو جلدي گھڻي واريون. اسان ميز تي خدمت ڪندا آهيون. رستي جي، خدمت ڪرڻ کان اڳ، گرميء ۾ گرمي 15 منٽن لاء گوشت اٿڻ گهرجي.