اهڙو حقيقي، ٿڌي، جهنگلي سيلاب يورپ ۾ ڳولڻ ڏاڍو ڏکيو آهي - مڇي ڳاڙهي ڪتاب ۾ درج ڪيو ويو آهي ۽ ان جي طبيعت ۾ پڪڙڻ ممڪن آهي. پر، ان قيمتي تجارتي مڇيء کي فعال طور تي مصنوعي حالتن ۾ ڀريل آهي. ۽ جيتوڻيڪ اهڙي سمنڊ جي باس جو گوشت جهنگلي ۾ گهٽ نه آهي، ان مان پٿري اڃا تائين سوادج ۽ ٽنڊو آهي. گھر ۾ سيلاب تيار ڪريو، مڇيء جي رسائي ورق جي ساراهه رکندي.
سبس ۾ ورق ۾ پائڻ واري تند ۾
مادي
- سامونڊي تختو - 6 ٽڪر؛
- زيتون جو تيل؛
- ڳاڙھو مينهن. 2 شاخون؛
- مرچ مرچ - 1 سي.
- بروڪن يا اسپرپرس؛
- ڳاڙهو کنڊ - 4 ٽيچ. چمٽا
- ڊاڪٽرن جي 2-4 ٽڪر؛
- سڪل لال شراب - ذائقو ڪرڻ.
تياري
سيلاب پليٽ، هڏن جون هليا، نموني نموني ۽ مرچ سان ملندڙ، تيل سان ڳاڙھو ۽ ڀاڄين جي ٻڪري تي رکيل آهن - اسپرگس يا بروڪولي . برانچ کنڊ مان، شراب ۽ چونم جوس اسين مٺي ۽ ھاري سوس تيار ڪندا آھيون، جنھن سان اسان کي نرم مڇيء جي فلٽ کي ڍڪيندا آھيون. اسين ورق سان ساڙي پٽي وجھو ۽ 15-20 منٽن تائين 190 درجا تندور تي ذخيرو رکون ٿا (ان جي بنياد تي سائيز جي سائز). باقي بچاء کٽيل جڙي، مرچ مرچ ۽ زيتون جو تيل سان ملايو ويندو آهي، ۽ تيار ڪيل مڇي ۽ ڀاڄين کي بحالي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
کاسيس سان گڏ ورق ۾ پکڪائڻ جو طريقو
مادي
- کٽڪو - 125 g؛
- لپن 2 ٽڪر؛
- گهمڻ وارا ٻه شاخ؛
- سبزي - وٿٿ 150 مليڪ؛
- سائو هڻڻ - 80 g؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 2 پيچرو. چمٽا
- درياء جي ڀت ڀڃي - 2 ٽڪر؛
- پائي جا پن - 2 چمچ
- اڇو سڪا شراب - 50 ملي ميٽر.
تياري
تندور 190 درجا ورجاء تائين. هڪ ٿانو ۾، ليمن جي زز سان ۽ گريري جي هڪ گريري سان گندم ملائي. گروپن کي گرم برٿ سان گڏ ڪريو ۽ 5 منٽن لاء لذت جي وچ ۾ سوڀ رهڻ.
هڪ ليم جو جوس هڪ چمچ جي زيتون جو تيل کڻي، لوڻ ۽ مرچ جو مزو وڌو. اسان ڪسوسيس سان گڏ ڀرپور ڀريندا آهيون، گرين مڻ ۽ ڪدو اجماع شامل ڪريو.
ورق جي ورق تي اسان تيار ڪيل اناج تيار ڪيو، ۽ مٿين تي اسان مڇي ۽ مرچ سان مڇي جي فلٽ کي ذليل ڪيو. مڇي سان گڏ ٺيم، باقي باقي ۽ ڪپڙا ليمن جي سلائسن سان. مٿي تي، شراب ۽ تيل کي ورق جي لفاف ۾ داخل ڪيو. اسان کي 15-15 منٽن لاء موه تيار ڪيو.
چارکول تي ورق ۾ سبس
مادي
- سامونڊي (سڀ کان وڌيڪ ڪلوگرام ڳاڙهو) - 1 ٽڪرا؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- طارق تازو - 1 ويچار. چمڪيو
- ڳئون پياس - 1 پيچرا. چمڪيو
- بيس چمڪيو
- ٻچن چمڪيو
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمڙن جي.
تياري
مڇي گاهه صاف آهي، مسڪينن ۽ منهنجو. لوڻ ۽ مرچ جي ٻاهران سمنڊ جي ڪاس کي ڪڪڙڻ کان ٻاهر ۽ اندر کان ٻاهر هوندو آهي، جنهن سان اسين مڇيء جا پيٽ ڀريندا آهن. اسان مڇيء کي زيتون جو تيل پاڻي ڏينداسين، ان کي ورق سان لڱو ۽ ان کي چارڪوال تي رکڻ ڏيو جيستائين اهو تيار آهي.
ورق ۾ سيلاب ڪيئن ڪئين؟
مادي
- درياء جي ڀت ڀڃي - 2 ٽڪر؛
- لوڻ
- سڪل اڇو شراب - 1/4؛
- ليم جو رس - 2 ٽيچ.
- ڪدو پيشي چمڪيو
- مکڻ چمڪيو
- ڳاڙهو ڪڪڙ (تازو) - 1/2 ٽيچ.
- ٽڪريء جو اڌ حصو؛
- پيٽ.
تياري
لوڻ ۽ مرچ سان بائيبل مڇيء واري فلمون اڇلائي، زيتون جو تيل سان گڏ ۽ ورق سان لفافي. هن کي فلٽ ۾ آڻڻ
جڏهن مڇيء تي پڪل آهي، سبزي جي گارنش ۽ چٽ کي کائڻ. ٿڪڻ واري ٽنڊ ۾ گارنش ڪرڻ لاء 2 منٽن تائين ڪڻڪ کائڻ، ٽماٽو سلائسون ۽ تازو پالڻ شامل ڪريو، ٻئي منٽن لاء پکڙڻ لاء جاري آهي.
چٽڻ لاء، شراب نيبو جوس سان گڏ شراب ۽ 2 منٽ لاء ويڪسائيٽ ڪريو. اسان کي مرکب تان باهه ڪڍو، تيل ۽ ڪٽيل ٻني شامل ڪريو.
مڇيء جي فلٽ کي خدمت ڪريو، مٽي ڀاڄين جي هڪ حصي سان تيل چاس سان پاڻي. رستي جي ذريعي، مڇيء جو چمڪندڙ چمڪندڙ ٺاهڻ لاء، فلبل جي ورق کان آزاد ڪري سگهجي ٿو ۽ گل جي هيٺان پوکي جي آخري 3-4 منٽن تائين.