اسان کي زنگي ننڍي آلو پٽي جو گوشت ڀرڻ سان سڏبو هو، پر هاڻي هن مڇيء جا ڪيترائي مختلف قسم آهن، جن مان هڪ مانيء سان گوشت زڪريا آهن. اهڙي قسم جي زري ڀرڻ سان ڪٽيلن کان مختلف نه ٿي سگھي، ۽ انهن جو نالو تمام گهڻو آهي هڪ لوڪ تصور آهي، تنهن هوندي به هن جو نالو به ان جي اصليت ۽ دلچسپ ذوق سبب هجي.
آلو زنگي آلو آلو سان گڏ
مادي
- مينهن جوڙو - 880 g؛
- سائو جا ڳوڙها پائر. 3 ميڙ؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- ڳاڙهو ساڙ
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- Dijon Mustard - 10 g؛
- اٽو - 35 g؛
- پروينسنل جڙي (خشڪ) - 2 tbsp. چمٽا
- مکڻ - 35 g؛
- آلو آلوز (وچولي سائيز) 2 پي سي.
تياري
لوڻ جي هڪ لوچ کڻي لوسن کي ڇڪڻ کانپوء، ٻه هڻيون، ڪٽيل ٽوب ۽ آٽو سان گڏ گوشت جي گوشت ۾ شامل ڪريو. مٺي سرسري جڳهه. آلو آلو آلو ۽ ميش پرونيڪال جڙي سان. تيزيء سان مسڪين آلو کائيندا آهن.
مٽي گوشت مان حصن ۾ ورهائڻ کان پوء، انهن مان هر هڪ هڪ لوڻ ڪليٽ ۾ ڦيرايو، مشيد آلو سينٽر ۾، ہلکا مرچ مرچ ۽ مکھن جي چوٽي رکي. گوشت جي گوشت جي ڪنڊن کي ٺهرايو جيئن ته مڇي ڪڍو آلو ڪري. پهرين ڪنٽين کي ٻڪندا رهو ۽ پوء ٿورو پاڻي وجهي ۽ تيار ٿيڻ تائين پکا.
ميٽ زگري سان گڏ رسائي سان گڏ
گوشت جي نموني کي ڀرڻ جي سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمن مان هڪ جوز ۽ مشروم جو ميلاپ هڪ ننڍڙي پني سان آهي. اسان جي حالت ۾، جوز-مشرومزازازو ڪماجري پني جي پابند ڪندو.
مادي
- ڪڪڙ گوشت (forcemeat) - 570 g؛
- شڪنين - 130 g؛
- جوش 45 g؛
- لوسن جا چڻس. 2 پي سي.
- ڪريم پنيس - 130 گ؛
- بيڪن - 3 سلائسون.
تياري
هڪ ٻڪڻ واري ٽانڪ ۾، چانهه جي سلائسن کان چئن گرم ڪيو ۽ ان کي پیاز ۽ مشروم کي لباس ڏيڻ لاء استعمال ڪيو. جڏھن گذري وڃڻ لاء تيار آھي، لوسن شامل ڪريو ۽ وينجن کي باھ کان ھٽايو. ملائڻ وارو پنيس سان پنيس ۽ ڀريل بڪون ٺاهي. شهزادو حاصل ڪرڻ کان پوء کجين جي وچ ۾ ڀڳو. ڪشميري جي مرڪزي ۾ هڪ مشغول ڀرڻ، ڪنج کي ڦٽو ڪريو. بيڪنگ شيٽ تي موتي رکون ۽ گوشت جي زياز کي تندرست ۾ پچايو 190 در 17-20 منٽن تي ٿانو کڻي.
گوشت زنگي ڀريل سان گڏ
مادي
- مٿاڇرو - 780 g؛
- بيري پنيس - 135 g؛
- جوش - 130 g؛
- مکڻ - 35 گ.
تياري
انوز جي سست رفتار کان مکڻ ۾ آڻي جيستائين ايتري قدر نه ٿينديون. 15-20 منٽن. موسم جو گوشت ڪيل گوشت ۽ هر مرڪز ۾ رکيل ٿورڙي پوزيشن ۽ پنيس جو ٺهيل هوندو آهي، ڪنارن سان گڏ ڪن ٿا ۽ پٽي پٽي تي ٻڌل يا ڀريل تيل تي پين.