هڪ قاعدي طور تي، اسٽاڪ ٻئي گوشت جي 3 ڪلو ميٽر بابت ڳاڙهو ڀريل آهي. هڪ گوشت جي چوٽي تيار ڪرڻ جو عام طور تي ڪنهن مشڪلاتن جو مقابلو نه آهي، نه ته مڇي مان مڇيء واري مڇيء جي تيار ٿيڻ جي برخلاف، يا ڪيفٽ ، توھان جي سڀني ڪوششن کي ڪوبہ ڪونھي، ۽ نتيجو آسان ناھي. پهريون، توهان کي درست گوشت چونڊڻ جي ضرورت آهي، اڪثر وقت گوشت سان گوشت ٽيللوين کان تيار ڪيل آهي. ٻيو، گوشت کي شامل نه ڪيو وڃي، پر منجهيل نه هوندو. اهو آهي، ته ٽيللوين فرج ۾ ڪجهه ڏينهن تائين ڪوڙ ڳالهائڻ گهرجي. ان کان سواء، اسٽاڪ لاء گوشت ڪڏهن به ڪڪڙ نه هوندي آهي ٻي صورت ۾ اهو سڪل ٿي ويندو.
اتي ئي ٻوٽي جي بيف جي ڪيترائي درجا آهن: نادر، وچ، ۽ سٺو. تيار گوشت ان کي پنهنجي آڱر سان دٻاء ڪندي طئي ڪري سگهجي ٿو. گوشت کڻي رت سان نرم، وچولي وارو ٿورو ٿورو ڪري سگهندو، ۽ ڳري ڀريل - ڏکي ۽ سخت. ڪٿان چادر ۾ چيڪ ڪرڻ، مکڻ ۾، سبزيج تي يا تيل کان سواء - ذائقي جو معاملو آهي. بعد ۾ آپ نے گوشت روکا ہے، اسے 10 منٽ "وقفے" دینے کی ضرورت ہے. هڪ تفصيلي ڪهاڻي کانپوء، اسان کي ڪجهه ڪرڻ لاء ڪجهه به ناهي پر صحيح گوشت واري اسٽري کي کائڻ.
هڪ ڀريل ٽنگ ۾ ٽڪرا اسٽاڪ
بيف جي چوٽي پچائڻ جو تمام مشهور رستو.
مادي
- گوشت - 800 g؛
- مکھن - 50 g؛
- لوڻ ۽ مرچ ڪارو مرچ جو مزو چکڻ.
تياري
پختي طور تي وسو ۽ خشڪ ٿلهي ٿڌن ۾ گهٽ ۾ گهٽ 3 جي ٿلهي هوندي آهي ۽ فيبرن ۾ 5 کان وڌيڪ نه هوندي.
تيز گرمي مٿان وڌو ۽ تيل ۾ وڌو. مرچ جي اسٽڪن هڪ پاسي ۽ ساڳيء پاسي اسين پون تي وڇائي ڇڏيون. ڪڪڙ جي ٻئي پاسي، مٿان ڦيرايو. 3 کان 5 منٽن لاء ڪوشش ڪريو، برباد ڪرڻ جي ضروري درجي تي. سليم خدمت ڪرڻ کان اڳ.
ڪنوار ۾ کاڌا
گوشت جي چوٽي ۾، تندور ۾ پکايا، نرم، نازڪ ۽ خوشبوء آهي. وليلي توهان سڀني سبزياتن سان همدردي ڪئي.
مادي
- بيف -1 ڪلو.
- زيتون جو تيل 4 پي. چمٽا
- لوڻ ۽ مرچ ذائق ڪرڻ؛
- جڙي (ٺهيل، گلسيم).
تياري
ھڪڙي ڪاغذ جي توليدي سان گوشت ۽ سڪي، فائبر جي خلاف ڪٽي ميٽي 3 ڪلو ميٽر ويڪر ۾ (4 ٽٽي ضرور نڪرڻ گھرجي). اسين گوشت کي زيتون جو تيل ۽ بوٽ کڻي ڍڪيندا هئاسين ۽ گرم گرمي تي پڻي وجهي، هر هڪ پاسي تي 2 منٽن لاء هڪ دٻاء ٺاهيو وڃي. اڳوڻي 170 کان ºС تندور رکي ۽ ان ۾ اسٽاک رکي ٿو، انهي کان پوء 10 15 منٽن تائين تيار ٿيڻ جي گهرج.
ڪولم مکڻ سان ڀريل پيئڻ وارو گوشت
مادي
- مکڻ - 100 g؛
- لوڻ
- ڳاڙهو واري گوشت مان ڀريل
- لوڻ ۽ تازي زمين ڪارو مرچ کي مزو ڏيڻ.
تياري
اسان کي گرميء جي گرمي گرمي تي گرمي. هڪ ننڍي کنڊر ۾، مکھن کي ڳريو، لوسن کي شامل ڪريو، عارضي طور تي مقرر ڪيو وڃي. ٻنهي طرفن تي سوٽي ۽ مرچ اسٽاڪ. گل تي گوشت وڌو ته هر پاسي تي 4-5 منٽن لاء. گوشت تيار ٿيڻ کان پوء، اسين ان کي گرم پليء تي اڇلائي، لوسن سان ان تي تيل وجھي ۽ خدمت ڪرڻ کان پهريان 2-3 منٽن کان بيهڻ گهرجي.