ڪڪڙ جو گوشت تمام گھڻي مشغول مهمان اسان جي ٽيبل تي آهي، ان جي گهٽ قيمت جي مهرباني. ڪڪڙ هميشه جي طلب ۾ آهي ڇو ته ان جو گوشت غذائي آهي. اڄ اسين ڪڪڙ ونگ ڪڪڻ جي باري ۾ ڳالهائينداسين.
پڪي مرغي ڪڪڙ
مادي
- ونگس - 500 g؛
- سويا چٽيون - 2 چمچ. چمٽا
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- ماکيء - 2 ٽيچ؛
- ڪڪڙ
- لوڻ؛
- مرچ؛
- مصالحو.
تياري
پوين جي بيمارين کان صاف ڇڪڻ واري پرن کي تيار ڪريو، انهن کي پوئتي ڀريل آهي. پنن جا ڳوڙها پائڻ، لوڻ، مرچ لوسن صاف ڪئي وئي آهي ۽ پنن تي پريس ذريعي، گڏوگڏ ۽ سويا ساس، سبزي جي تيل ۽ ماکي کي شامل ڪرڻ، ٻيهر ملن ٿا ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پنڌ کي ڇڏي، انهن کي ڪڏهن به ٿڪائڻ لاء ياد رکڻ. هڪ اچار ۾ پيدا ٿيل وڳ جوڙيا ويا آهن ۽ 40 منٽن لاء اڳئين ٻانو ۾ رکيل آهن. گوشت جي تيارگي کي آسانيء سان مٿاڇري تي طئي ڪيو ويندو آهي، اهو ٺهيل ٿي ويندو ۽ هڪ اميرن ۽ گندو رنگ حاصل ڪندو.
ٻرندڙ پرن وارا آلو
مادي
- وائيس .8 پي سي.
- ميٽيونز - 1 پيچرا. چمڪيو
- آلو -600 g؛
- جوش
- لوڪ - 7 داڻا؛
- سويا ساس؛
- تازي رنڊڪ؛
- مصالحو؛
- زيتون جو تيل.
تياري
ونگن ڍڪڻ سان ڳاڙھو ٿيندو، جيڪڏهن ڏند تمام وڏا آهن ان کي ڪيترن ئي حصن ۾ ڪٽي. سويا سوس سان گڏ سٺو سوپ ڪريو ۽ مرچ، نسيم، مٽي سان گڏوگڏ فرج ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پنڌ کي ڇڏي ڏيو. اسان هڪ ڀڪڻ وارو پيڻ، تيل سان ٻڪڻ ۽ ان کي باهه ڏينداسين. آلو صاف ڪيو وڃي ٿو، پليٽين ۾ ڪٽي ۽ مٽي جي آڱر ۾ ڪٽي ڪٽي ۾ وجهي، ڳاڙھو پين ۾ اڇلائي. ٿانو جو ٿانو شامل ڪريو، ۽ چوڪ تي ڪڪڙ جي لڪايو. ميونزيس سان مٿاڇري سان ڍڪيل آهي ۽ مٿين جي اچار جي چوٽي تي بيٺل آهي. ۽ اسان جي ڀريل ٽڪرين کي تپ ۾ ساڍا 200 ڪلو تائين 30 منٽن تائين پهچايو.
پيئڻ سان گڏ ماکيء جو پرن
مادي
- ڪڪڙ جو انگ - 700 g؛
- ماکيء - 2 ٽيچ؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- سبزي جو تيل.
اچار لاء:
- 1 سي.
- ليم ½ پي سي.
- مرچ ڪارو مئل
- مصالحو.
سجاڳي لاء
- چيري ٽراڪ 5 5 سي.
- درياء. 3 ٽڪر؛
- ڳاڙهو مٺي مرچ - 1 ص.؛
- ڳاڙھو ڪارو - 2 چمچ. چمٽا
- ڪڪيل؛
- ٻٻر جو پاسو.
تياري
تيار ڪرڻ لاء اچار لڳ ڀڳ 100 ملي ملي ٿڪيل پاڻيء مان ٺهيل تيار ڪن، جوس جو ليم، مصالح ۽ مرچ مزي سان شامل ڪريو. انبز جو ڪٽڻ اڌ واري انگن ۾، اچار ۾ شامل ڪيو ۽ چڱي طرح گڏيو. پنن کي لوڻ سان ٺڪرايو وڃي ٿو ۽ 20 منٽن تائين فرج ۾ جفا آڻي ٿو، جيڪو بهتر ٿي سگهي ٿو. هر منگ کي مٺو ۽ ڀڄڻ جي پٿرن کي گهڻو ڪري برش ڪيو. ان کانپوء، اسان انهن کي اچار ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ هڪ ڪلاڪ جي لاء يڪ هيٺ ڇڏي. اسان ان کان ڇڪڻ کان ڇڪيندا هئاسين ۽ بيڪنگ ٽري تي رکنداسين، جيڪو اسان سبزيبل تيل سان گڏ پيش ڪن ٿا. تندور 240 ڪ.ف.ڪ تائين گرم ڪئي وئي آهي ۽ ان ۾ پڪل 30 منٽن تائين، پننگ جي پڄاڻي دوران، هڪ طرف کان ٻئي تائين، ڪش جي ظاهر ٿيڻ تائين. تيار ڪيل ميون کي ڀاڄيون ۽ ٻرندڙ سان سجايو ويو آهي.
ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ جو چکن
مادي
- ڪڪڙ جو سور - 8 پي سي.
- ميزاءيس - 50 g؛
- لوڻ؛
- موسم.
تياري
ڇڪيل ونگ ۾ اسان کي مصالحت شامل ڪيو، لوڻ ۽ ان سان گڏوزيٽ سان گڏ انهن کي ڌڪيو. ھن کي پائڻ واري واري ورق جي ورق ۾ وجھي، ان تي گوشت ڪڍي ۽ سختيء سان ان کي لپايو. اسان جي پيرن کي هڪ منٽ ۾ دير سان 30 منٽن تائين رکو. مقرر ٿيل وقت کان پوء، ورق کي روڪيو ۽ ساڳئي گرمي ۾ ٻئي 25 منٽن لاء تند کي تپ ۾ رکندو. جڏهن پنن جي سونهن رنگ هجي، توهان تند بند ڪري سگهو ٿا، اهي تيار آهن.