ھڪڙو سرابي شش ڪباب نرم ۽ رسائي ھئي، توھان کي رڳو اھو گوشت جو انتخاب نه ڪرڻ گھرجي، پر ھن کي پڻ ھن گوشت کان شيش ڪبلي کي چنبڙي ڪرڻ جي ضرورت آھي. شيش ڪاباب لاء ڪفايت ٿورن جي ڀڃڻ سان، رگ کان آزاد ٿيڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان صرف گوشت ٻوٽا ڪڍندا آهيو، پوء شيش ڪباب سڪي ويندا. ۽ ھڪڙو مزيدار گوشت کان شش ڪباب حاصل ڪرڻ لاء، ھڪڙو گوشت جو ھڪڙو ٿڌو ضروري ھئڻ لازمي آھي.
جيڪڏهن توهان کي گوشت جي مناسب گوپ نه ڳولي سگهو ٿا، پوء اهو ممڪن سان گڏ گوپ جي ٻڪرين کي (گوشت جي شيش ڪڪڻ جي مرحلي ۾) سان ڀريل رکڻ ممڪن آهي (اهو ڀريل گوشت جي هر 2 ٽڪر جو هڪ ٽڪرو آهي).
نرم ٻوٽي جي کاڌي جي شش ڪبيب
جارجيا ۾ گوشت کان شش ڪبب ڪيئن ڪئين ڪجي؟
مادي
- 1 ڪلو جو ڳاڙهو ٽيللوين؛
- 2-3 جوز جو ڪنڌ؛
- نئين تازو جو گلاس؛
- 1 بيخ leaf؛
- انگور انگورن جي 2 چمڪيون؛
- مرچ خوشبودار مٽي (5-6 پاسو)؛
- لوڻ
تياري:
اسان گوشت جي گوپ کي ڪنن جي حصن سان گڏ وڌو ۽ انهن کي ٿانو کي وڌايو. اسان ان جي کاڌن سان کاڌا ڪيو ۽ ان کي گوشت ۾ وجهي ڇڏيو. پوء لوڻ شامل ڪريو، انگور انگورن جي 2 چمڙن، لالچ پتي، مٺي مرچ ۽ مٽيء سان. اسان گوشت کي هڪ ٿڌي جاء تي رکون ٿا (2-3 ڏينهن تائين فريٽر جي ٿورڙي جاء تي). هڪ ڏينهن ۾ 2 ڀيرا، گوشت کي ملايو وڃي ٿو. گوشت ڀلي چڱي طرح پروينيوٽسيا کان پوء، اهو اسڪاٽ تي ڌڪيل آهي، ۽ فيل تي ڀريل آهي.
گندم سان گڏ ڪلي شش ڪبا
مادي
- 800 گ گوشت جو ٽيللوين؛
- تازو تازو 800 ج
- 2 جا جوڌ؛
- ڪارو ڪٽي جي ٻڪريء جي هڪ گلي ۾ مرچ؛
- 150 ملي ڳاڙهي شراب جو 150 مليل شراب.
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ؛
- نئين تازي جي گنجائش.
تياري:
اسان گوشت کي گوشت مباحثو جي سائيز ۾ ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪريو. اهو سليم آهي، مرچ مرچ ۽ ڪٽ تي کاڌا شامل ڪريو. پوء ڳاڙهو سڪا شراب شامل ڪريو. اسان کي شش ڪباب 4 ڪلاڪن تائين مارو ڇڏيندا آهيون. ان کان پوء اسان گوشت کي خاڪا تي لڳايو ٿا، ان کي ٽماء جي سلائيس سان متبادل بڻايو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، هڪ شش ڪبب عمدي ڪٽي سيلابرو.
ڏاڍي نرم ڍڪيل شيب ڪباب
مادي
- 1.5 ڪلو ميٽر
- 1 ليٽر انتهائي ڪاربانائي پاڻيء وارو پاڻي؛
- 2-3 جوز جو ڪنڌ؛
- 2 ليمون؛
- لوڻ ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ.
تياري:
ننڍڙي ٽڪرن ۾ وائل جو گوشت کٽيو. پياڻن جي اڌ بجت يا 4 سلائسن ۾ کٽيو ويو آهي. گوشت، مانس، ٻن ليمن جو رس، لوڻ ۽ مرچ هتي اسان هڪ ليٽر سوڊ جو پاڻي شامل ڪيو آهي. اڀرندي. 4 ڪلاڪن لاء اچارڻ ڇڏي ڏيو. انهي کانپوء، اسان کي گرم ڪول تي شيش ڪبب کائي.
شراب ۽ انار رس ۾ شيش ڪشاب
مادي
- 2 ڪلو تازي تازو گوشت ٽيللوين؛
- 10 جوز
- 2 ليمون؛
- 1 گرينڊ؛
- 0،7 ليٽر اڇو سڪا شراب؛
- تازي ڪنڊيئر ۽ ڪڪڙ جا ڪيترائي شاخ؛
- لوڻ؛
- ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ مرچ.
تياري:
اسان گوشت کي حصن ۾ ڪٽي ڇڏيو. ان کان پوء اسان گوشت مان هڪ شيش ڪاباب تيار ڪرڻ لاء تيار ڪريون ٿا: اسان تيئن جوت پٽي، ان کي اسين نموني، ڳاڙهي ۽ ڪارو ڪارو مرچ ۽ ٻيمن جو رس شامل ڪندا آهيون. اتي اسان تازو تازو جڙي وڌو. گوشت جو نتيجو گوشت سان ملايو ويندو آهي، ۽ گوشت وري اڇو شراب سان گڏيو. شراب کي سختيء سان گوشت کي ڍڪڻ گهرجي. اسان تقريبن 7 ڪلاڪن لاء شيش ڪاباب کي اچاريو. ان کان پوء، ان کي گل تي اڇي ۽ اڳوڻي رس ۾ 1 انار رس رسائي.
سرسبزي ۽ شراب سان نرم ڪشاب ڪباب
مادي
- 2 ڪلو جو گوشت
- ڪارو مرچ مٽيء جا ڪارا سا ٻه سو چاسرون آهن؛
- ڇانو
- 10 جوز
- 1 ليمون؛
- 200 جما ٽيما جي پيٽ؛
- سرڪشي جي 100 گرام (6٪)؛
- 150 ملي گرام مٽي شراب مان
- ڳاڙهي مرچ ۽ لوڻ لاء.
تياري:
اسان گوشت کي حصن ۾ ڪٽي ڇڏيو. برتن جي تري ۾، جنھن ۾ گوشت جو مزار ٿيندو، اسين مرچ کي پيرن سان ڀريل، ۽ ان جي مٿان ھڪڙو پون. پوء ان گوشت جي پيٽ ۾ وجھي، ان کي پياز، ڳاڙهي مرچ، لوڻ کي متبادل بڻايو. پوء گوشت کي کاڌر جي پرت سان گڏ ڪپڙا، بي پاٽ ۽ ٽماٽو پيسٽ سان گڏ هڪ آڱر جي ٿلهي سان. مٿين پاڻيء جي انگورن سان گڏ مٿاهون ۽ پريس هيٺ دٻاء (في ڏينهن کان گهٽ 10 رپيا في ڪلو). پوء پوء مايع کي صاف ڪريو، گلن جي پنن ۽ ڪارا مرچ مٽيء کي مٽايو، ليمن جو جوس وڌو ۽ سڪل سڪل شراب مان ۽ ٻي 4 ڪلاڪ ڪڍو. پوء ان کي گوشت تي گوشت وڌو.