هڪ اميرن جي چانڊ سوپ فرانسيسي کاڌي جي هڪ کلاز آهي، جيڪو توهان جي پنهنجي باورچی خانه ۾ ٻيهر ٻيهر آسان آهي. هي سوپ هڪ هلڪو برارو ٽنگ ۽ چمڪندڙ مزاج جو مزو آهي، جيڪو گهڻو عرصو گذاريندو هو ۽ وقت جو ڪارڻ آهي. هن وينجن جي ڪافي قسمن ۾ ڪافي آهن، پر اسين سڀ کان وڌيڪ اهم ۽ سڀ کان اهم، سڀ کان وڌيڪ مزيدار تي بحث ڪنداسين.
پیاز سوپ ڪئين ڪجي. پڙھڻ
مادي
- سيپون خشڪ - 30 g؛
- مکڻ - 30 g؛
- اڇو پوڻ
- سڪل اڇو شراب - 65 ملي گرام؛
- سبزيات برائوٽ 500 ملي ليل؛
- هن جو چرچ؛
- ٽي پي شاخون، 3 پي سي.
- پنيس (ترجيح گريري) - 90 g؛
- ڪنگ.
تياري
ڪارو ۽ اڇو آڱر جي ڪٽڻ کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ اهو پٿر ٿيل تيل تي نڪري ٿو جيستائين اهو شفاف ناهي. لالچ، ٽيج، ٿورڙي لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو، گهٽ ۾ گهٽ وڌو ۽ گهٽ ۾ گهٽ باهه تي پچايو. ٿڪڻ سان وينجن کي ڍڪڻ ۽ تقريبا اڌ ڪلاڪ لاء پياز وجهي، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. جڏهن ڪنگب ٿيل ٻبريل سونا ڪٿان چپجي چڙهي ڪاميٽي ۾ ڦيرايو ويندو آهي، اهو هر وقت شراب ۽ ورٿ سان ٺهرايو ويندو آهي، اڳ ۾ ڍڪيل نوڪريون، ٿڌي ۽ گرمي شامل آهن. اسان کي سوپ ٺيم ۽ لاورل کان هٽايوسون.
ڪنڊن مان اسان مٿاهون کٽايو ۽ گوپ کي هٽائي ڇڏيو، سوپ پاڻ لاء فقط گفا ڇڏيندا آهن. اسان کي ڪنڊن ۾ سوپ وجهي، گوريري ۽ پوزيشن سان گل جي هيٺان دٻايو. پنيس سان ٻڏڻ جو سوپ، شيشي جي اڇو شراب نه وساري.
آنون سوپ سان سامونڊي پڙڻ سان
مادي
- مکڻ - 45 g؛
- اڇو پوڻ
- مڇين برٿ (سامون کان) 2 ليٽر؛
- 450 گرام جو فولٽ؛
- ٺهيل - 2 شاخون؛
- لوڻ جون ڳوڙها - 2 پي سي.
- پيڙهاڪ واري ڌڪ
- بگيٽ
تياري
سياري جو ٻرندڙ پيٽ ۾ ڪٽي ڪڻڪ ڪڍو، ٿانو وجهي وجهي، مٽي مکڻ ۽ مٽي سان گڏ ڪريو. پوڻ تي ھڪڙو اڳوڻو اوون ۾ 160-45 منٽ تائين 40-45 منٽن تائين رکيا وڃن يا ايتري قدر اھو ڪارڪردگي ٿيندي. وقار طور، پیاز جو ٽڪر پئجي وڃڻ جي ضرورت پوي ٿو ته اهي اهي ساڙڻ نٿا ڏين. ان کان علاوه، سمن ڪعب جي پني کي کٽيو ۽ ان ۾ برائي ۾ اڇلائي. اسان کي پڪل پيا لڳائي، ورٿ سان مٺو آلو ملاء ۽ ڀتيل شڪلن ۾ ڦٽو ڪيو. ڪاوڙ کان بگيٽ سلائسون کيڏيو، ٻيڙي کي رزق جي ٻلي سان گڏ ڪريو ۽ سوپ جي چوٽي تي رکين. سڀ کان پهرين اسان کي پنيس سان موڙي سوچي ڇڏيندي هئي ۽ هڪ ڀيرو اسين هڪ مٿاڇري تي پنيس جي هيٺان وجهي چڪي هئي.
جيڪڏهن ڪا خواهش آهي ته، توهان هڪ گهڙي ۾ هڪ ساڳيا پیاز سوپ تيار ڪري سگهو ٿا. سڀ کان پهريان "چنگل" موڊ ۾ ان جوش وڌو، ان سان مڇيء کي گڏ ڪريو ۽ انتظار ڪريو ان جي تياري اچي. هن کي ٿانو جو مواد برٿ ۽ ميڪ سان گڏ ڪريو.
لين تيئن سوپ جو طريقو ڪئين ڪجي
پنيس سان مڪمل پياز سوپ به روزو رکڻ ۾ پڻ پکا ٿي سگهي ٿو. ها، ها، ۽ پنيس اتي موجود هوندي، باقي اهو اصل ڊاڪٽري پراڊڪٽ کان مختلف آهي، پر ذائقي ۾ سڀ ڪجهه به نه آهي.
مادي
- اڇو آلو .8 ڪلو.
- سبزي جي تيل - 60 ملي ميٽر؛
- اٽو - 30 g؛
- سبزيات برائو - 1.5 ليٽر؛
- ماني ٽائيٽيون. 6 پي سي.
- تازو جهان
- جوس (8 ڪلاڪ لاء خام ۽ خاڪ) - 1 شائٽ؛
- پاڻي 240 مليڪ
- ليم رس - 20 ميل.
تياري
سبزيج جي تيل جي اڌ تي اسين اسان کي پنجين جوت لڳائين ٿا، باهه گهٽ ۽ اڌ ڪلاڪن جو انتظار ڪريو، هر 5 منٽن تائين روانا ٿيا. ڪرمليل پلازين سوپ جي ٿانو ۾ اڇلائي وينديون آهن. باقي تيل تي، هڪ منٽ لاء آٽو گرام ڪريو، وينز سان برائوٽ ۾ اٽو وڌو، ان کي مڪمل طور تي ڀڃي ڇڏيندا ۽ باقي مائع وجهي. اسان کي ڪنهن به بنيادي مصالحن جو مزو شامل ڪيو وڃي.
هڪ پنير ۾ "پنيس" لاء ڪڪڙ مٽي کڻي پاڻي ۽ ليمن جو رس سان گڏ، لوڻ جو نمونو شامل ڪن.
اسان مٿي کان مٿي وجهي ڍڪيندا هئاسين، مٿان نٽ "پنيس" نالي هڪ ٿڌي وجهي ڇڏيندي آهي.