اسان جي وقت ۾، خشڪ گوشت ھڪڙو تڪليف آھي ۽ ھڪڙي حقيقي خوشخبري سمجھي ويندي آھي. پر حقيقت ۾ اهو هڪ دفعو سڀ کان وڌيڪ عام شڪارين جي خوراڪ هوندي هئي، جنهن کي اهو هڪ ڊگهي عرصي تائين تازو هڻي رکندو هو. تنهن ڪري اچو ته توهان سان گڏ سٺي گوشت کائڻ ۽ پنهنجي مهمان کي اصلي سير سان گڏ حيران ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
گهر تي گوشت خشڪ
مادي
- گوشت - 3 ڪلو؛
- سويا سوء - مزو؛
- جاذب ۽ پوشاڪ
- سسج - 5 ڦڙا؛
- ڌوئڻ جو دون، 5 قطرو؛
- ڪڪڙ
- مصالحو.
تياري
تنهن ڪري، خشڪ گوشت جي تيار ٿيڻ لاء اسان کي گوشت جي گوپ وٺي وٺو ۽ ٽڪرا مفت ڪلاڪن لاء فريزر ۾. هن وقت، اهو ٿورو ٿڪڙي سگهندو، ۽ ان سان گڏ وڌيڪ عمل بلڪل آسان ٿي ويندي. ان وقت کان پوء نڪتل آهي، گوشت پتلي سوراخن ۾ لڳل آهي، جيڪو تقريبا 3 ملي ملي ميٽر آهي. انهي سان گڏ تمام ضروري موٽو ڌيان سان ڪٽي. اسان سڀني گوشت جو ذخيرو هڪ ڪنڌ ۾ هڪ ڪنڌ تي رکي ڇڏيو. هاڻي اچو ته تيار ڪرڻ جو اچار. هن ڪرڻ لاء، هيٺ ڏنل تنصمن ۾ اجزاء کي گڏ ڪرڻ: 40٪ وايڪسيريرس سوس ۽ 60٪ سويا ساس. گوشت هن اچار سان ڀريو، ٿلهو مرچ، ٻين سنگتين، ٿانو ٿانو ٿڌن ۽ ٿورڙو مائع دونگا شامل ڪريو. اسان پنھنجي ھٿن سان ھر شيء کي ذليل ڪريو، گوشت سان گڏ ڪنٽرول ڪپڙا، ۽ فرج ۾ ھر شيء کي 6-8 ڪلاڪن تائين ختم ڪريو. ان کان پوء ٻيهر ملازمت کي گڏ ڪريو ۽ ٻيهر 2-3 ڪلاڪن تائين سردي ڏانهن موڪليو. ان کان پوء، اسان کي تندور 50 سينٽيگريڊ گرمي گرمي، موسمي حڪومتون ۽ پھانسي گوشت مقرر ڪيو وڃي. تقريبا 2 ڪلاڪن کانپوء، گرمائش کي هٽايو ۽ بيف کي ٻئي 3 ڪلاڪن تائين ساڳيو حڪومتون ڇڏي. جڏهن اهو تيار آهي ته توهان سمجهي سگهندؤ: اهو ڪارو ٿي ويندو ۽ لوچ ٿيندو. خير، اهو سڀ ڪجهه، خشڪ گوشت تند ۾ تيار آهي!
خشڪ گوشت
مادي
- گھٽ ٿلهي بيف 10 ڪلوگرام؛
- لوڻ؛
- واڌو پاڻي؛
- مصالحو.
تياري
اسان کي گوشت، پروسيس، ٿلهي کاڌي پائڻ ۽ نبئي کي ڌوٽي ۾ اڇلائي ڇڏيندا آهن. اڳيون، گوشت هڪ اسٽري نمين حل ۾ ليو ۽ هڪ ڏينهن بابت اٿي بيهڻ لاء. هاڻي اسان هڪ اخبار سان گڏ ٽيڪنالاجي ڪڪرن کي ڍڪيو، گوشت جي سلائيز کي ڦهلائي ڇڏيو، ان کي فوري طور تي ان ۽ مرچ کي چلي ٿو. اسان کي تندور کي گوشت ڏانھن موڪليو، جنھن ۾ ھي ڪمزور باھ تي شامل آھي. نمي جي بهتر واپرائڻ لاء. اسان وقتي طور تي پين کي ٻاهر ڪڍو ۽ احتياط سان اخبار کي هڪ نئون ڪري تبديل ڪريو. تقريبا 3-4 ڪلاڪ کان پوء اسان کي خشڪ مان خشڪ گوشت ڪڍي ڇڏيو، ان کي کليل پلاسٽڪ باڪس ۾ وجهي ڇڏيو ۽ اهو نيٺ هڪ هوٽل واري جاء تي خشڪ رکي ڇڏيو. وري وري سڪل لوڻ جو گوشت لوڻ لڳائين ته جيئن سڀني کي نمي ڇڏي وڃي ۽ ٽڪرا جي مٿاڇري تي ٿلهي پٿر ٺاهيندي. اسان خشڪ گوشت پلاسٽ جي بوتلن ۾ ڀريل آهيون ۽ ان کي ڪنهن به وقت تائين بيئر ڪري ٿو.
خشڪ ڪڪڙ گوشت
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 3 ڪلو؛
- لوڻ؛
- ڪارو مرچ ڊيز، 5 پي سي.
- bay leaves - 2 pcs.
- cumin - 0،5 tsp.
- مصالحو؛
- nutmeg - pinch.
تياري
ٿلهي کي ڌوء ۽ ان کي توليدي سان سڪي ڇڏيو. برتن جي تري ۾، اسان کي لوڻ ٺاهي، گوشت وجهي، نموني سان سخاوت سان ڀريل، لاورل پتي ۽ گند مرچ وجهي. اسان فرڪٽر ۾ 12 ڪلاڪن تائين ڪڪڙ سان کاڌا هٽائي ڇڏيو. انهي کان پوء، اسان کي پليٽ وٺي، ان کي نموني کان بهتر طور تي هڻي، ان کي مصالحن سان رگندو ۽ 6 ڪلاڪن تائين ڊائريڪٽر ۾ وجهي. جيڪڏهن ڪو ڊراما نه آهي، توهان 40-60 ° C تي خشڪ سحر جي گرمي کي ترتيب ڏيندي يا دروازو کولڻ سان تندور استعمال ڪري سگهو ٿا. هن وقت کان پوء، خشڪ ڪڪڙ فلٽ تيار آهي! اسان ان کي پتلي سلسلن ۾ اڇو ۽ ان جي خدمت ڪريو.