جيڪڏهن توهان ڊچا ۾ زچين جي وڏي وڏي گڏ ڪئي هئي ۽ نه ڄاڻن ته انهن سان ڇا ڪجي، بلغاريا مرچ سان ڪوور کي پچائڻ جي ڪوشش ڪندا، جيڪو گذريل گرمي جي مزو کي ياد ڪرڻ سان بورج سياري جي ڏينهن کي روشن ڪندو.
سوادج سواري بلغاريا مرچ جي سياري لاء
مادي
- ڇڪيل پاڻي - 2 پيٽ؛
- Zucchini - 2 پي سي. وڏا قد
- ڊيل 7 شاخن؛
- گاڏين جو 160 گ.
- ڳاڙهي گرم مرچ - 1 چائے چمڙي؛
- جوش 115 گ.
- لوڻ جي پٿر - 15 g؛
- لوڻ - 5 ڏند؛
- کنڊ - 2 سخي پنچ؛
- سج لائيٽ جو تيل - 55 مليڪ؛
- سرڪ 9 9 - 25 مليڪ؛
- بلغاري مرچ - 125 گ.
تياري
گاڏيون ۽ زڪيني صاف، رگاس، زڪوچي ڪور ڪڍو ۽ وچولي سائيز جي ڪب ۾ ڪٽي. ڪڻڪ جي ٻڪرين ۾ ڪٽ ڪريو، مرچ مان ڪڻڪ ۽ ٻجرن کي ڪٽيندا ۽ انهن کي ننڍن ڪبرن ۾ ڪٽيو. پاڻي جي سٿن ۾ سڀ ڀاڄيون ڀريو ۽ ٽڪرائڻ کانپوء، انهن کي 40-50 منٽن لاء گڏي ڇڏين. عمدي طور تي ٻرندڙ لوزن ۽ آسانيء سان سڻڪ ڪٽي ۽ پاڻيء جي مڪمل لڳل پاڻيء کان پوء انهن کي پين ۾ شامل ڪيو وڃي. اڃا تائين 5 منٽن تي وري، عوام کي منتقلي سان گرم ۾ منتقل ڪرڻ ۽ ميش ۾ ڦيرايو. پوء اهو لالچ مرچ ڳاڙهي سان واقعي نرم ٿيندو. صاف صاف پين ۾ اڇو ڪريو ۽ لوڻ، انگورن، گرم مرچ، سج لفافي تيل ۽ کنڊ شامل ڪريو. گهٽ ۾ گهٽ باهه مقرر ڪريو ۽ گابي کي سوٽيفس ۾ 8 منٽن کان وٺي ڇڏيندين، پوء ان کي وچ ۾ سڪل مٽيء ۾ وجهي ڇڏين. ھڪڙو ڪارو، مينھن جاء تي ھڪڙي ڪم جو ڪم رکو.
ڪوباب ڪاروار بلغاري مرچ ۽ ٽماٽ پيسٽ سان
مادي
- سرگر 6٪ - 2 پيچرو. چمٽا
- اسڪواش - 5 ڪلو؛
- لوڻ - 55 g؛
- بلغاريا مرچ - 3 پي سي.
- کنڊ - 45 g؛
- جوش ڏهه 1.1 ڪلو؛
- ڪارو مرچ جي مٽي 10 پي سي.
- گاڏيون. 1،2 ڪلو؛
- سج اڀرندڙ تيل 500 ملين.
تياري
زچيني ۽ مرچ جو ڌوئڻ، پوکڻ سان پوک ۽ هٽايو وڃي ٿو. جوش ۽ لسن سان، هن جا پاسو هٽايو. سڀني مٽي جي وچين ڪٻرن ۾ ڪٽي کائڻ ۽ گوشت جي ڀڃڻ ۾ ڪتب آندو ويندو آهي. گاڏيون گيٽ، هڪ وڏي ويلر استعمال ڪندي، ۽ هڪ اسلوب ۾ هڪ 5 منٽ لاء مکھن سان گڏ، ۽ پوء ان کي ٻين ڀاڄين سان گڏ گڏ ڪريو. هر شيء کي مٺي ٺاهيو، سج لفافي جو تيل ۾ وجهي، سرگر، ٽماٽو پيسٽ ۾، کنڊ ۽ لوڻ ۾ وجهي. گڏو گڏ سٺو ۽ 2 ڪلاڪن لاء تمام گھٽ گرمي تي کائڻ. پوء ڪارو مرچ جي ٿوري مٽيء کي شامل ڪيو ۽ بعد ۾ 8-10 منٽ کانپوء گرميء جي اڳوڻن جار مٿان اڳ. پاڻيء جي غسل تي پاڻيء جي غسل تي 25 منٽن تائين ڍڪڻ کي ڍڪڻ ۽ ڍڪايو. پوء ان کي پلي ڪريو ۽ ان کي ھيٺ رکايو وڃي جيستائين اهو مڪمل طور تي ٿڌي.
ڪبوتر ۽ ڪنوار سان گڏ گوبي مرچ
اسان جي ڪيتريون ئي نوڪريون ٽوميون پسنديده کاڌو آهن. جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي نه ٿا ڄاڻو ته بلغاريا مرچ سان گڏ ڪيفي ڪئين ۽ انهن جي اضافي سان گڏ ڪئين طريقي سان انمولگي مدد ٿي ويندي.
مادي
- شراب انگور - 95 ml؛
- گاڏيون 925 گ.
- کنڊ - 160 g؛
- بلغاري مرچ - 975 g؛
- ٽماٽو 765 g؛
- سج جو تيل - 350 مليڪ؛
- 4 سي سي.
تياري
ڳاڙهي مرچ ڳاڙهو، اسٽمي کي وڍي، پوء ٻن حلن ۾ ڪٽي ۽ احتياط سان ٻج مان صاف ڪريو. ان کي مکڻ سان گرم ڪرڻ لاء گرم 4 3 منٽن تائين ٿڪيو، ٿڌو ۽ پيلو. برش کي برش ۽ چند ڪٽي، ان کي پتلي انگن سان ڀريو ۽ ساڳيء تيل ۾ کپي، ايتري قدر جو سون جي سٿ کي ڪتب آڻيندو آهي. ڪپڙا ڌوئڻ، هڻي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کاڌا. گاڏين سان گڏ ساڳيو ڪريو (زڪيني ٻجيا ختم ٿي وڃن). ڦليندڙن جي گودام ۾ سڀني ڀاڄيون: مٽي سان گاڏيون، حوض ۽ مرچ جو آلو. انھن کي خالص رياست ڏانھن آڻيو ۽ پين کي گڏ ڪرڻ لاء. ان کي ٽڪرائڻ کان پوء اڌ ڪلاڪ تائين. پوء کنڊ ۽ لوڻ شامل ڪريو، بيل پاٽن، سورج ٻوڻ جي تيل، انگورن، ٿڪيل ڪڪڙ لوڻ، چمڪڻ ۽ مڻڻ جو چمڙو ٺاهيو وڃي ٿو، جيڪو ٻه منٽن لاء ٽڪرائڻ لاء پاڻي ڀري ويو. هڪ ڪلاڪ اڳ کان ٿورو وڌيڪ ڪلاڪ لاء ٺڪيل ڪنيو، مٿي کان مٿي واري ڪنڊن تي مٿي وجهي، ان کي ڇڪيو، ۽ لامن تي انهن کي بند ڪري ڇڏيندو جيستائين اهو ٿڌي.