ترڪيب هڪ عجيب سادا گوشت ڳولڻ آسان آهي. ترڪي کان اسٽاڪ تيار ڪرڻ لاء، اسين گوشت يا شارڪن مان گوشت استعمال ڪندا آهيون. يقينن، ڪنهن به صورت ۾، اهو هڪ نوجوان پکيء جو گوشت بهتر ڪرڻ آهي. بالغ ترکیوں کا گوشت ابتدائی محتاط دھندلاہٹ ۽ نسبتا ڊگھو اچار کی ضرورت ہے. اچو ته ڪجھه ترڪيبين کي ڏسو ته ترڪي جي اسٽاڪ ڪئين ڪجي.
اسٽيڪ اسٽيڪ جو طريقو
اچو ته پهرين گوشت تيار ڪريو. اسان ان کي ڌوئاسين، اسين ان کي سڪل نموني سان سڪي ڇڏينداسين ۽ 1.5 سينٽي ميٽرن واري اسٽڪن ۾ ڪٽي (اسين فائبر جي ڪٽي کائڻ جي ڪوشش ڪندا). جيڪڏهن ضروري هجي ته، سائيڪل جي هتامار ۽ مارائڻ سان اسٽيڪ اسٽيڪ ڪريو.
اچار جو عنصر:
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- سبزي جي تيل - 20 ملي ل؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- گهڻيون مختلف آهن؛
- توهان جي ذائقي مطابق سڪل خشڪي مصالحات (مختلف قسم جا مرچ، انگور، جيوئي جو ٻج، سڄو ۽ ڀريل).
تياري
مکھن جو مکڻ ۽ ليمن جو رس وڌو، ڪٽ ڪيو ويندو آهي توهان ان ۾ شامل ڪري سگهو ٿا 10-20 ملي گرين سفيد يا گلابي ميز جي غير غيره شراب. گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء اچار ڪرڻ ڇڏي ڏيو، ۽ توهان وٽ ھڪڙو ڪلاڪ 2 (گھڻي کان وڌيڪ) حاصل ڪري سگھي ٿو. پياز تي استعمال ڪرڻ لاء اچار ۾ مشورو نه ڏيو. اها هڪ خاصيت بعد هڪ خاصيت آهي جنهن کي تمام گهڻي خوشگوار نه آهي (تمام گهڻو مزو به آهي).
ان کان علاوه، اسان وٽ پکڙڻ جا اختيار چونڊيندا آهن.
ٽرڪن ترڪي اسٽيڪ
پکا کان اڳ ۾، اڳوڻي مٽائڻ مٽائڻ لاء اسٽيڪن کي صاف ڪپڙي يا ڪوڊر تي ڇڪيو.
تياري
ھڪڙي معياري کاڌ خوراڪ لوڻ وارو مال لوڪ جو ھڪڙو ٽڪرو ٺاھيو (اھڙيء طرح ساڙڻ لاء). اسان هر پاسي تي 3-5 منٽ لاء وچ واري تيز گرمي تي ڀڪيو پيا وڃن. هاڻ وري ڦري جي رفتار سان 90 درجا مٽي جي اسٽري واري پوزيشن ۾ ڦري موٽيو. انهي ڪري، اسان جي مٿان، هيٺئين قطعي ۾ هڪ ٽي ننڍڙي لٽ واري نموني حاصل ڪندا. هر پاسي تي 2-3 منٽ فراخ ڪريو.
جيڪڏهن اسان ٻاهران کائيندا آهيون، اسان سائيڪل جي سائيٽن تي اسٽري گرين (grat) ڪري سگهون ٿا. هڪ کليل فائر تي پکڙڻ جو طريقو پڻ ڪافي سٺي آهي، مکيه شيء ختم ٿيڻ نه آهي. يقينا، بيڪن سان هاضمي هجڻ گهرجي. پر هن کي اختيار ۾ ڪو رنگدار اڇلڻ ضروري ناهي. پکا لڳائڻ دوران، توهان اسٽاڪ شراب يا شراب سان اسٽير کي ختم ڪري سگهو ٿا.
ترڪ ۾ تندون اسٽاڪ
اهو هڪ اجائي شڪل (گلاس، سيرامڪ يا اسٽينلیس سٹیل) جي ضرورت آهي. جيڪڏهن پڪل جي صورت ۾ لڪل (يا ورق جي هيٺان) ۾ گوشت کان بغير بغير ٿي ويندي هجي).
تياري
ٿلھي گرم شڪل کي ڍڪڻ جي ھڪڙي شڪل سان ٻاھر ڪريو ۽ اسٽاڪ کي ٻاھر ڪڍو. 30-50 منٽن لاء بيڪ (درجه بندي تي منحصر). جيڪڏهن توهان بغير ڪنهن لوڪ کان بغير، 2/3 جي غلبي کان پوء، توهان ٿورڙي وار يا روشن ميز شراب کي شڪل ۾ ورهائي سگهو ٿا. گوشت جو جوس، اروماتي ۽ ذوق ٿيندو.
ترڪي جي اسٽاڪ کي، سبزيات سلاد جي خدمت ڪرڻ، سٺو سؤس (مثال طور، ٽماٽو، چاکليٽ، تيل وغيره) جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي. هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ، چانور، لوبيا، گھر ، پولنٽا يا آلو مناسب آهن. تازو ساگرين بابت پڻ نه وساريو.
ترڪي جي گھڻي ۾ اسٽيڪ
ابتدائي تيارين ساڳي ئي آهي،
تياري
سبزي جي تيل يا ٻيو ڪو موٽ کڻي ٿانو جي تري کي ڍڪايو. پتي ۾ اسٽڪن کي ڇڪيو، "بيڪنگ" موڊ چونڊيو ۽ ٽائيم 20 منٽن لاء مقرر ڪريو. هن وقت کان پوء، اسٽڪن ڦوڪيو ۽ 20 منٽن تائين ٻيهر وقت مقرر ڪريو. توهان "اسٽيم پکا" موڊ منتخب ڪري سگھو ٿا - توهان تمام غذائي اختيار حاصل ڪريو. اصلي شيء اها آهي ته ملواڪا جي ٿانو پٿر مان ٺهيل آهي ۽ ٽيلفون ڪوٽنگ نه آهي، جيڪو ڪجهه دشمني جي مطابق، نقصان پهچائڻ وارا نقصان پهچائڻ واري مواد غذا تيار ڪري.