اطالوي کاڌي جي لاء پادا ۽ سماج جي ميلاپ کي شاندار سمجهيو ويندو آهي. پر جيئن ته اسان جي علائقي ۾، اڪثر، سمنڊ جا تازو باشندين کي ڏينهن ۾ گڏي ويٺا آهن توهان کي نه ملندي، توهان کي ٿڪيل کاڌي تي ڀروسو ڪرڻو پوندو. هيٺ اسين سکيا سکيا سان پادريء کي ڪيئن ٺاهيندا آهن.
پادريء جي ڪائنات سان گڏ
اسيڊ ۽ گرين پٿرن سان گڏ پاسو هڪ غير معمولي ميلاپ نظر اچن ٿا، پر حقيقت ۾ اهو پڙهيل گهر وارو اطالوي خوراڪ جي هڪ ڪلاس آهي. سبزي ۽ سمورين جو ڪمپني ٽامن جي بنياد سان ڳاڙيلن تي ٻڌل هڪ ڳاڙھو چٽ ڪيو ويندو.
مادي
- اسڪواڊ گاڏيون 470 g؛
- پرين 95 گرام؛
- پنهنجو رس جو ٽيمو . 430 گ.
- لوڪ - 2 ڏند؛
- سائو ساو - 115 g؛
- گلن جي شاخون 2 پي سي.
- جو هڪ ڳوڙها ڳاڙهو آهي.
- سپيتيٽ 345 g.
تياري
هن جوش پيس ۽ ان کي اڌ پڪي تائين زيتون جو تيل ۾ بچايو. ماس، گلن جي پنن ۽ ٿوري لوسن کي شامل ڪريو ۽ اڌ کان پوء - ۽ پاڻ ۾ اسڪائڊ بجل شامل ڪريو. جلدي مواد کي ٽماٽو سلائسس، موسم ۽ ٽڪرا کي منتشر ڪرڻ ۽ چٽ سان گڏ عام طور پر وينجن جو سامان وجھو.
گڏوگڏ ساس جي تياري سان گڏ، پادري پکا. جڏهن اسپتيه تيار ٿئي ٿي ته ان کي چادر سان ڪنٽرول ۾ منتقل ڪريو ۽ انتظار ڪريو ان کي ٻيهر ٻيڻو ڪري.
پادريء سان ڪاسٽ ۽ ڇڪيون ٽاميون جي چادر ۾
گڏوگڏ اسڪواڊ گاڏيء جي علاوه، توهان هر سپر مارڪيٽ ۾ شبنم ڳولي سگهو ٿا. ذخيرو ۽ کيسي ڏيڻ لاء هڪ اختيار چونڊيو ۽ هيٺيان طريقي سان پيسٽ جي تيار ٿيڻ سان اڳتي وڌو.
مادي
- اسڪواڊ 275 g؛
- امپ - 175 g؛
- vodka - 45 ml؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- ڪمايو 460 گ؛
- مکڻ - 15 g؛
- گرايو جراثيم - 2 چمٿون؛
- اٽو - 15 g؛
- سپتيٽي - 265 ج.
تياري
مکھن کي پٽي ڇڏيو، ساڳيء طرح زيتون جو تيل بابت ڀريل ۽ لسن جي پلين کي ڀريل پين ۾ شامل ڪيو. اٽڪل اڌ منٽ کان پوء ٽماٽو وجهي، ووڊڪا ۽ موسم کي هر شي ذائق ڪري ٿو. اسپگھيٽ کي زور ڏيڻ لاء. جڏهن ته چورن جو گهرج ٿي ويندو آهي، ان جو موسم ۽ اٽو ۾ وجهي ٿو. ليبو جو جوس ذبح ڪري ذائقو ڪرڻ لاء ۽ اسڪواڊ جي صاف ٿيل گاڏين ۾ وجھي، رنگن ۾ ڪٽي ۽ چنبڙيل دم سان گڏ. گرميء کي گهٽائڻ کان پوء، ڀاڄين کي ڍڪڻ ۽ هر شي کي ڌوڪي ڇڏڻ کان پوء سماج جي لاء تيار آهي. تيار ڪيل پادري کي چٽ سان گڏ ڪريو.
اسپيڊ ۽ مگسي سان مميسي چوٽي ۾ پاسو
مادي
- mussels - 230 g؛
- اسڪينڊل ڪارڪ - 1 سي.
- مکڻ - 45 g؛
- رم - 45 ملي؛
- اٽو - 35 g؛
- کير - 420 مليڪ؛
- ٺڪ جي چوٽي، ڇٽي؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- گرام ٿيل پنيس - 185 g؛
- اسپتيٽ 245 ج.
تياري
پيليل اسڪواڊ گاڏيون ۽ رستن سان گڏ رم ۽ نم جي لوڻ سان گڏ ملندا. هر دفعي اڌ ڪلاڪ کي ڇڏي ڏيو ۽ جلدي جلدي ڀڄڻ، بس ڪرڻ لاء صرف سمندري غذا کان ٻاهر نڪرڻ لاء.
پادريء کي پچائڻ لاء. الڳ الڳ اٽو مکھن ۾ وڌو، ان کي کير سان ٿڪايو، لوسن ۽ مصالحو وجھي. جڏهن ته چٽ جو ڳوڙها، ان ۾ سمورين وجهي، پوري پاستا وڌو، سيرامڪ جي شڪل ۾ مزي ۽ ورهايو. مٿاڇري جي مٿاڇري سان گرٽيز پنيس ۽ گلن جي وچ ۾ هر شي ڇڏيندي جيستائين پنيس ڪريل آهي.
سکواڊ سان گڏ پادا ڪيئن ڪئين؟
مادي
- پيسٽ - 255 g؛
- امتياز - 195 g؛
- سفيد مڇين جا فولٽ - 230 g؛
- اسڪواڊ 2 گاڏيون؛
- کریم - 115 ملي؛
- مڇرو برٿ - 145 مليڪ؛
- گرام ٿيل پنيس - 75 گ؛
- مکڻ - 75 g؛
- لوڻ - 4 ڏند.
تياري
مکھن کي وڌايو، ان کي استعمال ڪريو جلدي ڪٽ لوسن ڏند کي روٽ ڪريو. مڇيء واري مڇيء لاء مڇيء، ڪشمي ۽ اسڪائڊ جوت حاصل ڪريو. جڏهن هر شيء ضبط ٿئي ٿي، ڪلمو سان ڀروسو ۾ وجھو. خلل جي شروعات کان پوء، چٽ تي پٿر کي پنيس شامل ڪيو. پادريء کي پچائڻ لاء. هڪ دفعو پادري لاء تيار آهي، ان کي پليء تي اڇلائي ۽ چٽ جي هڪ ڪپڙي سان ڍڪڻ.