قديم روس ۾ پائي مهمانيت، معيشت ۽ چوري جي علامت هئي، تنهنڪري ماڻهن جي غذا ۾ هڪ خاص جاء هئي. ڪيترائي سال اڳ وانگر، اڄ تائين، اڻ وڻندڙ پائي جو بنياد آلو ۽ پیاز آهي، انهي بچ لاء ذوق جو بهترين مجموعو آهي. پائي خمير، ڦري، ريت يا بسڪوٽ جو استعمال لاء استعمال ٿيندو آهي . ۽ شڪل ۾ اهي مٿيون مٿاڇري کان نموني جي صورت ۾ کليل هوندا، بند يا اڌ ڇڏيل هوندا. آلو ٻئي خام ۽ ڪتب آندو ويو آهي، مثال طور، خالء جي شڪل ۾، جيڪا بيڪنگ واري وقت گھٽائي ٿي. آلو سان هڪ سادي پائي ۽ مختلف سوسو استعمال ڪندي، ماني جي ماني لاء هڪ متبادل طور استعمال ڪيو ويندو آهي. جنهن جي جوڙجڪ ۾ پائي گوشت، آلو ۽ پیاز شامل آهي عام طور تي عام رسائي، رسائي ۽ خوشبو وارو پکو شامل آهي.
آلو ۽ پیاز سان هڪ مزيدار پائي ٺاهڻ لاء ڪيترن ئي اختيارن تي غور ڪريو.
آلو آلو، پياز ۽ تند مان سون ۾
مادي
امتحان لاء
- ڪريم - 1 گلاس؛
- مکڻ - 125 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- سوڊ جي 1/4 پي ايس.
- لوڻ - 1/4 پي ايس.
- ڪڻڪ جو اٽو - اٽڪل 500 g؛
بھرائي لاء
- آلو 300 ج؛
- ٽي، 200 گ؛
- گوشت پٽي 0.4 - 0.4 ڪلو؛
- ڪارا مرچ تازو ميدان؛
- سيرا - 9 گ.
تياري
خشڪ تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، مٽي مکڻ ۾ ڪڪڙ وجهي، لوڻ، سوڌو ۽ هيڪو شامل ڪيو ۽ آسانيء سان ٺهڪيندا. وري وري اٽو لڳايو اٽو، اسان هڪ ڊگهو، لچکدار آوٽ گوڏن ڀريو. اسان ان کي ٻن حصن ۾ ورهايو ۽ اهو موقف ڏيو، هڪ فلم سان ڍڪيو.
ساڳئي وقت ۾، اسان کي پروڊڪٽس جي شين لاء تيار ڪنداسين. ٿڪيل آلو ڪٽ ۽ ٽوڙي کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيو. گوشت کي پئجي وڃو، جيترو ممڪن جيترو. هر شيء لوڻ، مرچ ۽ گڻ سان هڪڙي ٿانو گڏ ڪريو.
پر اٽي جي پهرين شيٽ تي ڇڪيل، بيڪيل بيڪنگ شيٽ تي رکيل، ڀريل ٻاهر رکڻ، ٻئي پرت سان ڍڪڻ ۽ ڪنڊن کي ڍڪايو.
اسان ان کي تندور ۾ وجهي ڇڏيو، ڪڪڙ هڻڻ کان پاڻي سان گڏ ڪرڻ ۽ ڦڦڙن کي ڇڏڻ لاء ڪيترن ئي نقشن ٺاهڻ. اسان جي ڪيڪ پچائي منٽن تائين 180 درجا جي درجه بندي تي آڻيو.
آلو، پنيس، پياز ۽ مشروم سان گڏ پائي
مادي
امتحان لاء
- کير - 1 گلاس؛
- ٿرندڙ مٽي - 125 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مٽي - 25 g؛
- لوڻ - 1/4 پي ايس.
- کنڊ. 1/4 کپ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 800 g؛
بھرائي لاء
- آلو 0.5 گلو؛
- ٽي، 200 گ؛
- شجراين - 0،4 ڪلو؛
- سخت پنيس - 150 گ؛
- ڪارا مرچ تازو ميدان؛
- سبزي جي تيل - 40 مليڪ؛
- لوڻ
تياري
خشڪيء لاء، گرمي جي گرمي لاء گرمي کير جو گرميء ۾، ان ۾ خمير کي ڦهلائڻ، لوڻ، کنڊ، ڪٽيل هڻڻ ۽ ميڪ شامل ڪريو. تنهن کان پوء، هٿن سان ڳاڙهو آهستي آهستي اٿي، نرم هٿن ۽ لچکدار آوٽ هٿن جي هٿن مان نڪتو. اسان ان کي چاليهه منٽن لاء گرم جاء تي رکون ٿا. پوء هڪ دفعي اسان کي گوڏن ڀريو ۽ وري ٻيهر اٿي.
اسان کي پورو ڪرڻ لاء آلو صاف ڪرڻ، خشڪ پاڻي ۾ اڇلائي ۽ ٿلهي پائير ۾ تبديل ڪيو وڃي.
مشغول ڌڪيا ويندا آهن، ٻوٽي ۾ کٽي ۽ ڪڻڪ واري ٻوٽي سان کائڻ سان گڏ سبزي جي تيل، لوڻ ۽ مرچ.
ڪشميري ڀريل ۽ پيڙاڪار پنيس سان ٿڌي مٺو آلو ملائي ڇڏيو.
هاڻ اسان کي اٽي کي ٻن حصن ۾ ورهايو، ان کي ٻاھر ڪڍو، ساڙيندڙ بيڪنگ شيٽ تي هڪ مان وڇائي ڇڏيندا ۽ ان تي ٽڪرين تي وڇائي ڇڏيندي، ٻن ڪنارن تي ويڪرائي ڇڏيندي. ٻيو سيڪنڊ کي ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو ۽ ڪنڊن کي سوريء سان ڀڪيو. اسان کي پچائي ٽيهه منٽ ڏيون ٿا.
پائي کي پاڻيء جي ڀرسان هڪ هيڪو سان ڍڪايو وڃي، اڪثر ڪريم جي ڀرسان گهڻو ڪجهه ڇڪايو وڃي ۽ 185 درجا تند جيترو چاليهه پنجاهه منٽن تائين موڪليون. اسان وقت کي اسان جي اوڳاڙي جي حساب سان حساب وٺڻ وقت چونڊيندا آهيون.
اسان ميز تي گرم پائي جي خدمت ڪريو. بون اشتياق!