رسوٽ اطالوي طعام جي مشهور وينجن مان هڪ آهي. اهو ڪنهن اجزاء سان ڪري سگهجي ٿو، ۽ اسان ڪڪڙ سان ريٽوتو کي ڪئين طريقي سان حصيداري ڪرڻ جو فيصلو ڪيو هو، جيڪو هن برتن جي سڀني اجزاء سان گڏ آهي.
ڪڪڙ ۽ مشروم سان رسوٽ
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 300 g؛
- شيمپينسن-200 g؛
- چانور "Arborio" - 1 ½ st.
- جوش
- اڇو سڪا شراب ½ شئي؛
- گرامر "پرسنس" ½ اسٽي.
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- ڪڪڙ سوپ 5 ½ ٿڌون؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- ڪارو مرچ - ¼ چو.
- مکڻ چمٽا
- ٻرندڙ ٻڪرين جو مزو.
تياري
مشرق جو پگهار پتلي پلين، ۽ ڪوزڪي ۾ ڀڪندڙ 5-10 منٽ مکڻ پوء اهي ڀريل هئا. ان کان پوء ڪڪڙ ڪڪڙ، مرچ، ¼ ٽيس لوڻ ۽ لوڻ لاء 10 منٽن تائين کاڌا وڌو، جيڪي وقتي طور تي روانا ٿيا.
ڪڪڙ ۽ نوڪري هڪ ٻئي ٿانو ۾ رک، ۽ ڪ Kazanka ۾ سبزي واري گرم گرم کي 5 منٽن تائين ننڍي آگ تي اڇلائي ۽ ننڍڙي کڏ تي جوڙيو. پوء ان کي چانورن موڪليو ۽ 2 وڌيڪ منٽن لاء کائڻ. ڪڪڙ جو ٻڙ چانورن جي لاء شراب وجهي، لوڻ جي باقيات کي وڌايو ۽ باهه تي وڌڻ تائين وڌو جيستائين مائع جذب ٿئي. پوء ½ اسٽي شامل ڪيو. ڪٿان ۽ ڪڪڙ جاري رکڻ، هر وقت تائين روانا ٿيا جيستائين اهو پڻ جذب ٿئي.
چانورن کي ٿورو ٿڪڻ گهرجي، ان کي پائڻ جو هڪ پيالو ڳاڙهو کڻڻ کان روڪي ڇڏيو ۽ روانا ٿيا. انهي مائع جيڪو جذب نه ڪندو سو ويسڪ ٿيندو. ڪڪڙ سان ڪڪڙ سان مداخلت، ٻرندڙ پنيس ۽ کٽواڙي پسمي سان. چند منٽن لاء شهنشاهه ۽ ڪڪڙ سان گڏ رتبي کي گرم ڪريو ۽ خدمت ڪريو.
رسوبو ۽ ڪڪڙ سان
ڪڪڙ ۽ ڇڪڻ سان ريٽوتو جو طريقو انهن کي اپيل ڪندو، جيڪو غير معياري ٺهيل ۽ امدادي ذائقي وانگر.
مادي
- چانور "Arborio" - 200 g؛
- Zucchini - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ جي پليٽ - 250-300 g؛
- حجم 500 رپيا؛
- جوش
- ڪڪڙ برٿ - 500 مليڪ؛
- ٽماٽو - 1 سي.
- زيتون جو تيل.
- لوڻ 3 ڪلو.
تياري
مستقل طور تي ان تي جوز ۽ لوسن کي دٻايو ۽ زيتون جو تيل تي شفاف ٿيڻ تائين ان کي وڌائين. ان کان پوء، انهن کي فلٽليٽ اڇلائي ڇڏيو ۽ ٻيو 1 منٽ کائڻ تائين، انهي جي چوٽي مان گوشت اڇو آهي. پوء وري چانورن ٺاهي، سڀني شين کي چڱي طرح سان ٺهڪي اچي، ٿلهي واري گرميء ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ننڍڙي باھ کي وڌائڻ، ميون کي وڌايو وڃي، جيستائين مائع جذب ٿئي. ساڳئي ئي ڀائرن سان گڏ ڪريو، جلدي کان چانورن کي روڪڻ لاء جلدي نه وساريو. جڏهن اها لڳ ڀڳ تيار ٿئي ٿي، ڊيڊي ڪڇ ۽ ٽيمو، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
5 منٽن کان پوء، مٽيء جي چنبڙي شامل ڪريو، اضافي مائع کي صاف ڪريو ۽ گرم فارم ۾ ڪمري ۽ چکن سان ريٽيوٽو جي خدمت ڪريو.
ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان رسوٽڪ
مادي
- چانور "Arborio" - 350 g؛
- ڪڪڙ جي پگهار - 300 g؛
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- ٽماٽو - 1 سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- سمجهه - 2 جمود؛
- جوش
- ڪنڊي، 4 شاخون؛
- "پرسنس" - 100 g؛
- گوشت جون شيون 3 شيون.
- نموني ۽ ڪارو مرچ مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جي ننڍي ننڍن ڪبرن ۾ هڪ ساسسلن ۾ کٽيو وڃي ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ سان ڳاڙهو ڪنيو. ٿوري لوڻ، مرچ ۽ 10-15 منٽ لاء، پوء هڪ الڳ پليٽ ڏانهن منتقل ڪيو.
پياڻن جي ڇڪ، پختي طور تي ڀريل ۽ ساڳئي پين ۾ شفاف رهندي جتي ڪڪڙ پکايا ويندا هئا. چانهه واش،
اھو ورٿ ھوري، گرمي گھٽائي ۽ اسٽو تي ڇڏ. جڏهن چانورن صاف ٿي چڪي آهي ته ان کي ٿوري گرمي ڳاڙهو وجهي ڇڏيندي، انهن کي ڍڪڻ جي اجازت ڏي ۽ انهن کي پهچڻ جي اجازت ڏيو.
ڪپڙو ڌوئڻ، ننڍڙو ٽڪرون ۾ وجهي، ڦوٽيون گڏ، چانورن کي منتقل ڪرڻ، ۽ ڀائون جي باقين کي ٺهرايو. موسم سان لوڻ، مرچ، گرمي وڌائي ۽ بند بند ٿي وئي، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. 10 خوشي حاصل ڪرڻ لاء منٽيون، باقي تيل شامل ڪريو، پني ۽ زمين جي بيزل جو 2/3. اڳوڻي ڪرڻ کان اڳ، سبزي سان پنيس جي رهڻ سان ريٽوتو کي ڇڪايو.