مشرقي کاڌا ان جي اڻ کليل ذائقي سان مشغول آهن. جيڪڏهن توهان چاهيو ته، توهان آساني سان گهر ۾ اصلي ڊراما بڻائي سگهو ٿا. مثال طور، چيني ٻوليء ۾ هيروئن جاندار وانگر، جيڪو عام مان نڪرندو آهي ۽ هڪ وشال ذائقي سان ياد اچي ٿو.
چيني ۾ ايوبگيگن ڪيئن ٺاهي؟
گهرن جي زالن لاء، جيڪي چيني ٻوليء ۾ ڪڪڻ وارا ٻنيون پيالا کائيندا آهن، اهو سڀ کان وڌيڪ مزيدار طريقي سان انفرادي ترجيحن جي بنياد تي چونڊيو ويو آهي. جڏهن کين تيار ڪري، هيٺ ڏنل پوائنٽ تي غور ڪريو:
- جمالياتي خوبصورت سهڻي ٺاهڻ لاء، ٻڏڻ وارا وڏي وڏي پٽي ۾ ڪٽي ويندا آهن. انهن کي لوڻ سان ڳرڻ جي ضرورت آهي، ساوڪ تائين رس ظاهر ٿئي ٿو ۽ 15 منٽن تائين خاصيت جي شدت کان بچائڻ لاء ڇڏ. تنهن کان پوء اهي هڪ ڀريل تڙ ۾ روئي رهيا آهن.
- ساس لاء ضروري شيون ڪڪين جي طريقن ۽ ترجيحات جي مطابق مختلف آهن، اڪثر ڪري استعمال ڪيون ويون آهن: لوسن، ٽيما پيسٽ، کنڊ، سويا چٽ، انگور، انگورن.
- ڊش ۾ ساس جو وڌيڪ مقدار کان بچڻ ۽ ڪجهه حالتن ۾ ان کان به وڌيڪ ظاهر ٿئي.
چيني ٻوليء ۾ ابرگيونز مٺي ۽ ھاري سوس ۾
هڪ اهڙي موهيندڙ آهي جيڪو ڪنهن زماني ۾ سويو ساس ۾ چيني آهي. ساس لاء اجزاء منتخب ٿيل آهن انهي ڪري ته اهو هڪ مٺي ۽ خشڪ مزاج جو منحصر آهي، جيڪو موهيندڙ خاص پيچنيسي ڏي ٿو. وينجن ۽ ٿڌو ٻنهي کي ٿڪايو ويندو آهي، پکا وٺڻ تمام ٿورو وقت وٺندو.
مادي
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- مٺي مرچ - 2 پي سي.
- لوڻ 2.
چاس لاء:
- پاڻي 250 مليڪ
- انگ اکر - 1 ٽيچ؛
- سويا ساس - 40 مليڪ؛
- شراب وارڻ؛
- ماکيء - 1 پيچرا. l.
- نشافت جو پٿر ايل.
تياري
- ڳاڙهو 1 ڪلو ميٽر ڪڻڪ ڪڻڪ ۾ کٽيو. مرچ کٽي پٽي ۾.
- الڳ ڀريل ٻڪرين ۽ مرچ.
- آخر ۾ اجزاء کي گڏ ڪندي چاس ٺاهيو، آخر ۾ پاڻيء ۾ وجهي، نشاست پاؤر شامل ڪريو.
- چيني ٻوليء ۾ ڪنگيرن جي ٻڪرين تي چٽيو، جيڪو 5-7 منٽن تائين لڳايو.
چيني ٻوليء ۾ ٻرندڙ پينگ سان
क्लासिक नुस्खाको एक थोडा संशोधित संस्करण चीनी मा मासु संग एक्यूबर्जिन्स हो. جيئن هڪ نئون جزو استعمال ڪيو ويو آندار، ان جي ذخيري جو مزو خراب نه ڪيو، پر فقط کيس هڪ چتاسو مسالا ڏنو. خاص طور تي گهڻيون شيون گهڻيون گهرجون شيون ساراهيون آهن، جيڪي دل ۽ غذائي خوراڪ جي خواهش حاصل ڪرڻ چاهين ٿا.
مادي
- سورڪ 200 گ؛
- ڳاڻيڍاپو - 400 g؛
- مٺو مرچ - 80 g؛
- کنڊ - 60 g؛
- نشافت
- سويا سوس - 50 ميل؛
- پاڻي 50 مليڪ
- انگور - 20 g؛
- لوڻ 2 ڪلو.
- چانور انگورن کان - 60 گ.
تياري
- سور جو گوشت سويا ساس ۾ وڌو ۽ 10 منٽن لاء ڇڏي ڏيو. هن نشار جو اڌ شامل ڪريو، ٿڪ
- مرچ لوڪ، مرچ ۽ ڳئون شامل ڪريو.
- گوشت، گڏيو ۽ انگور سان ڀريو، ٻيھر وري گڏ ڪريو.
- سرن کي گڏ ڪندي، نشانن، پاڻي ۽ کنڊ، سويا ساس کي گڏ ڪندي چٽ تيار ڪريو. چيني ٻوليء ۾ ان جاگھر ڪڍو، ٿڌي ۽ گھٽ گرمي تي رکيل.
چيني ٻوليء ۾ ڪڪڙ سان ڪڪڙ
هڪ سور جو گوشت صرف هڪ قسم جو آهي جيڪو نيري سان گڏ آهي. ان جي بدران توهان ڪڪڙ وٺي سگهو ٿا ۽ چيني ۾ گوشت سان گڏ ڳاڙهو کائيندا هوندا. انهي صورت ۾، ٻيڙيون يا حلقتون ٺاهيا ويا آهن، جيڪي ڀرپور نموني سان ڀريندا آهن. اهو بهترين ڪڪڙ ڀري استعمال ڪرڻ لاء بهترين آهي، ۽ سرگر شراب يا سيب وٺڻ لاء.
مادي
- ڪڪڙ - 200 g؛
- ڳاڻيڍاپو - 400 g؛
- مٺو مرچ - 80 g؛
- کنڊ - 60 g؛
- نشافت
- سويا سوس - 50 ميل؛
- پاڻي 50 مليڪ
- لوڻ 2 ڪلو.
- سرگر - 60 گ.
تياري
- ٻيڙيون ٺاهڻ ڪندي ٻڪرين کي کٽيو.
- ڀڪڻ جو ڪڪڙ، مرچ، ڳئون گوشت ۽ لوسن کي ڀريل بنايو. ٻيڙين جي ڪڙيون سان گڏ ڪريو.
- چڪڻي کي ٺاهيو، انگورن کان، نشاستي، پاڻي، کنڊ، چٽ ڪيو. اها ٻڏڻ کي چينيء ۾ وڌايو، ۽ تيار ٿيڻ لاء تيار ٿي.
ڀريل چيني زبان ۾
چيني ٻوليء ۾ بيشمار ذائقي ڳاڙيندڙ ڳاڙھو ڳاڙيندڙن جي ڪري ان جي پسنديده برتن جي وچ ۾ ٿيندو. بيٽر جي تياري ڪرڻ لاء، پروٽينس، نشست ۽ سويا ساس استعمال ڪيو ويندو آهي. آخري حصو جي مهرباني، موهيندڙ هڪ امير ٽٽين تي لڳن ٿا. انهن لاء جيڪي هن جو حوصلا آهن، چانورن جي سرگر ۽ سرسري تيل شامل ڪيا وڃن ٿيون.
مادي
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- جوش
- کنڊ - 1 ميچ l.
- پروٽين. 1 يونٽ؛
- ڪڪڙ
- نشافت
- سويا ساس - 1 چمچ. ايل.
تياري
- پروٽين، نشاستي ۽ چٽ جو هڪ لٺ ٺاهيو. مانو ۽ گهڻو ڪجهه ڳاڙهو وجهي.
- گاڏين سان گاڏين کي وڌايو، ۽ پوء بيگر سان ڳاڙهو.
- آخر ۾ لوڻ شامل ڪرڻ لاء، 25 منٽ لاء ڀاڄيون پيدا ڪن ٿا.
آلو
هڪ انتهائي مزيدار طريقو، هڪ ڪلاڪ رات جو ماني لاء ٺاهي وئي آهي، ٻڪرين ۾ آڱرندڙ آلو آهي. موهيندڙ سبزي کي سڏيو وڃي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو گوشت شامل نه آهي، پر اهو انتهائي غير جانبدار ۽ ڪليلون ۾ آهي. سبزيات گرم گرم، صرف پليٽ کڻڻ جي خدمت ڪئي، اهي گرين سان سجايا ويندا.
مادي
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- آلو. 3 پي سي.
- مٺو مرچ - 3 ٽڪر؛
- نشافت l.
- سويا سوس - 80 ملي؛
- کنڊ 30 گ.
تياري
- ڀاڄيون پٽي وينديون آهن، آلو آلو، پوء ان جا گراهڪن، پر ساوڪ تائين. وري مرچ شامل ڪيو ويو آهي.
- ڀاڄين کي چٽ ڪرڻ لاء شامل ڪريو، رٽي ۽ لوڻ شامل ڪريو. پيداوار پاڻيء ۾ ڀريل نشار ۾ اڇليا ويا آهن.
- ساس کي ٿڪڻ کان پوء، ٻيرڻ وارو، چيني ٻوليء ۾ پکا، باھ کان هٽايو ويو آهي.
چيني ٻوليء ۾ گوشت جو ٻلڻ وارا گوشت
بس جيئن اڳئين ترڪيبين مان وينجن وانگر، ٻڪرين واريون چيني، تيز، منهجي گوشت سان گڏ ٺهيل آهن. مالڪن کي ان جي تيار ٿيڻ لاء استعمال ڪرڻ چاهيندا آهن پوک ۽ گوشت، اڌ تناسب ۾. هڪ خاص پائيسن کي سويا ساس، نسيم تيل ۽ مصالحي جو بنا بنايو ويو آهي.
مادي
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- فورڪ ميل - 300 g؛
- سويا ساس - 1 چمچ. l.
- سيز جو تيل - 1 اسپين؛
- لوڪ
- اٽو 3 ڪڇو. l.
- هيڪ. 1 سي.
تياري
- بيالن جو بيرل ٺاهيو، وچين کي ڪٽي ڪريو. ان سان گڏ گوشت سان گڏ وڌو.
- هڪ ڳاڙهو هڏا ۽ اٽو ٺاهيو، ان ۾ ڳاڙهو ڪريو.
- ٻنهي پاسن تي چيني ٻوليء ۾ پيري ڀريل وڪڻڻ.
مرچ مرچ سان چيني ۾
رزق جون ڪيتريون ئي مختلف قسمون آهن، جيڪي چيني ۾ ڀاڄين سان گڏ هڻڻ تيار ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. جئين مرچ مرچ تمام عام جاندار آهي، جيڪو تقريبا هر طريقي سان موجود آهي. اڃا به توهان ٻين سامان کان سواء ٻيرڻ ۽ مرچ گڏ ڪريو ٿا، توهان هڪ حقيقي تلاء حاصل ڪنداسين.
مادي
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- مٺو مرچ - 3 ٽڪر؛
- نشافت l.
- سويا سوس - 80 ملي؛
- کنڊ - 2 ميچون. ايل.
تياري
- ڀاڄيون ٻڪرين واري ٻڪرين ۾ ڪٽي، پوء مرچ شامل ڪريو.
- کي چٽ هڻي، کنڊ شامل ڪريو، نشين پاڻيء ۾ ٺهيل وجهي.
- چيني ٻوليء ۾ تيار ڪيل ٿانو ٿانون جي ٿڌڻ کان پوء تيار آهن.
چيني ٻوليء ۾ هلندڙ ڳاڙهو
هڪ بلڪل غير معمولي نسخو چيني ٻوليء ۾ ڪارمل چٽ ۾ ابرگيونز آهي. کي وڌائڻ لاء، اجزاء جو استعمال انفرادي ذائقي موجب مطابق: سويا چٽ، چانور سرين، انگور، مصالحت، ماکي، نيبو جوس. هر ڳاڻيٽي کي کڏمل ۾ لڪل ڇڏي وڃي، تنهن کان پوء اهي ڀريل آهن، هڪ پين ۾ سڀني ڪنارن کان رخ ڪن ٿا، ۽ وڌيڪ ڪاراميل چٽ کان وڌيڪ ٿڪيندي هئي.
مادي
- گلگت: 1 ٽڪرا؛
- سويا چٽيون 3 - 3 سوڌو. l.
- کنڊ - 1 ٽيچ؛
- چانور انگورن جو - 1 پيچرو. l.
- انگ اکر - 2 ٽيچ؛
- مصالحو.
تياري
- ان لاء سڀني اجزاء کي گڏ ڪندي چاس ٺاهيو.
- ٻڍاپي ۽ کاڌا.
- ان کي ڀاڄين ۾ چڪيو ۽ 3 منٽ لاء انهن کي چٽيو.
چيني ۾ آڱرندڙ سلاد
اونهاري جي مند ۾، هڻڻ سان چيني چيني سلاد تمام مقبول آهي. اهو ٿڌو ۽ گرم ٻنهي جي استعمال ڪري سگهجي ٿو. کاڌ خوراڪ جو بنياد جگر ۽ مرچ آهي، جيڪو سٽرن ۾ کٽيو ويندو آهي. جڏهن ڀاڄيون ڀريل هوندا آهن، ڪڪڙ لوسن ميز تي شامل ٿيڻ کان اڳ ۾ هوندو آهي. چيني کاڌي مان کاڌي جي تيار ٿيڻ ۾، ان کان اهم آهي ته ان کي سرگر سان مٿي ڪرڻ نه گهرجي.
مادي
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- مٺي مرچ - 2 پي سي.
- مرچ مرچ 0،5 پي سي.
- لوڻ - 5 داڻا؛
- سويا سوس - 100 ملي.
- پروٽين. 1 يونٽ؛
- انگ اکر - 1 ٽيچ؛
- نشافت l.
- نيل جو تيل - 2 چمچ. l.
- کنڊ - 2 ميچون. l.
- ٽماٽو پيسٽ - 1.5 ميچ. ايل.
تياري
- ڀاڄيون ڪٽيو. مرچ جو ٻه قسم ٿڪيو. ان لاء چٽ ۽ پادا شامل ڪريو.
- نشاستي (0.5 اسپين) پاڻي سان ٺهيل آهي ۽ ڀاڄين ۾ وجهي ويندو آهي. 5 منٽ لاء سيسي جو تيل ۽ کنڊ شامل ڪريو.
- نشاستي ۽ پاڻي سان پروٽين کي ٽوڻ ڪريو، هڻڻ ۽ ڀري جي شڪل ۾ ڪتب آڻيو.
- سڀ جزا ڳنڍيل آھن.