ڊيمم جي ازبڪ موهيندڙ هر مالڪن لاء خزانه آهي، ڇو ته ان کي پکڻ لاء ڪا جاء ناهي. حقيقت اها آهي ته ڊيم پنهنجي پاڻ کي ڪافي عرصي تائين تيار ڪيو ويو آهي، جنهن ۾ توهان پنهنجي دل جي خواهش ڇا ڪري سگهو ٿا. ان کان سواء، هي مشرقي موهيندڙ هڪ حقيقي غذائي ڳوله آهي جيڪا گهٽ ۾ گھٽ مقدار جو آهي ۽ سبزيبل برتن جي وڌ ۾ وڌ تعداد آهي. اسان هن مضمون ۾ هڪ ڊيمام کي گڏ ڪرڻ بابت ڪيئن سکندا سين.
درميان ازبڪ ۾
هر ازبک ميزبان سے ڊيمام جي تياري تيار ڪرڻ جي طريقيڪار مختلف آهي، ۽ سڀ مختلف قسم جي وچ ۾ اسان ڏٺو، اسان هن برتن جي تمام چال ۽ مميز کي هيٺين طريقي ۾ گڏ ڪيو.
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 300 g؛
- گلگت - 3 ٽڪر؛
- آلو. 3 پي سي.
- گوبڪ - ½ گوبج؛
- انڊو، 1 سي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- گرم ڳاڙهي مرچ - 1/3 پوڊ؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- لوڻ 3 ڪلو؛
- ڪمايو - 3 ٽڪر؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڳئون ٿا.
تياري
ڊيمالڊ جو بنيادي خاصيت اهو آهي ته ان جي مجموعي ۾ تمام اجزاء ابتدائي گرمي علاج جي تابع نه آهن، پر گڏو گڏ سڀ گڏجي تيار آهن، هڪ ٻئي کي پنهنجي رس ۽ آرامو سان گڏ ڀريل آهن. تنهن ڪري، اسان کي صرف اسان جو واحد ڪم جيڪو ڪنولڊرون (يا ٻيون موڙ ڀريل بيزارن) ۾ رکڻ کان اڳ سڀني اجزاء کي کٽائڻ آهي. گونگا، آلو، گاڏيون ۽ گاڏيون. حلقن، مرچ ۽ پياز ۾ ڪٽڻ. گنگا، گوباج کي پوڻ لاء ڪافي وڏي آهي، ۽ ڪڪڙ جو گوشت مباحثو کٽي سگهجي ٿو. جيترو جلدي تيار ڪرڻ واري اسٽيج مڪمل ٿي چڪي آهي، اسان تيل ڪڍڻ ۾ ڀاڄيون ۽ گوشت ڀاڄڻ شروع ڪندا آهن. پهرين پرت ڳاڙهي آهي، جنهن ۾ گوشت، بعد ۾ گاڏين جي حلقن، آلو، گوبا ۽ آخرڪار ڪڪڙ ۽ لوسن، اهي شيون. ڊاڪٽرن ۽ ڳاڙهي مرچن جي سڀني سبزي شين جي گڏوگڏ کي ٽماٽو جي شڪل سان گڏ ڪندو آهي. سڀني کي کاٻي پاسي کان لٺ ڍڪ ڍڪ ڍڪڻ، ان کي ننڍڙي باهه تي رکڻو پوندو، ۽ 2 ڪلاڪن کان پوء توهان ۽ توهان جي ڪٽنب کي حقيقي دوستم کائڻ لائق هوندو.
مڇي ڊومنگنگ جو طريقو
يقينا، هندوستاني ازبڪ کي شايد اهڙي قسم جي کاڌا ڏنو وڃي ها، پر اسان لاء، وچ يورپ جي ماڻهن، ڪا بهذيبي تجربات اجنبي نه آهن، خاص طور تي اگر اهي مڇيء جي گونگي وانگر سوادا آهن.
مادي
- ڍڪيل ڦاٽيون - 1 ڪلو؛
- سبزي جي تيل - 5 ويچاري. چمٽا
- انوئن - 4 پي سي.
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- بلغاريا مرچ - 3 پي سي.
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- Zucchini 3 Pcs.
- ڪمايو - 3 ٽڪر؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- آلو، 5-6 ٽڪر؛
- گوبگي - 2-3 پنن؛
- bay leaves - 2 pcs.
- (جو مزو) چکڻ آھي.
- لوڻ، گند مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
حقيقت ۾، مڇي گونگا پائڻ لاء توهان ان کي کائڻ کان پهرين به پسنديده پسند ڪري سگهو ٿا، چمڙي ۽ هڏن مان صاف ۽ وڏي حصي ۾ کٽي وڃي.
ڪولن جي تيل تي تري مڇيء جي هڪ پرت کي ڍڪيندي، پياز ۽ ٽماڪن جي انگن جي پٺيان، پوء گجرات جي حلقن بلغاريا ۽ گرم مرچ جي ٻڪرين سان گڏ، آخرڪار، آلو ۽ زچيني.
ڊيمن جي بيان ڪيل مٿي بيان ڪيل قائدن کي هڪ گهڻائڻ ۾ تيار ٿي سگهجي ٿو. انهي لاء، گوشت ۽ ڀاڄين جي سڀني پٽن کي باورچی خانه اسسٽنٽ ۾ گڏ ڪرڻ، لازمي آهي ته "ڪنڌ" موڊ ۾ 2 ڪلاڪ لاء ضروري آهي.