بيچميل چٽ هڪ شاندار سفيد چشمي آهي جيڪا فرانسيسي کاڌي مان اسان وٽ آيا. اهو سبزي، مڇي ۽ گوشت جي کاڌن تي پڻ گڏ آهي. ان جي مهرباني، ڪيترن ئي روزانه وينجن کي آسان بڻائي سگهجن ٿا، ۽ اهو انهن کي هڪ منفرد آمهون ۽ اميرن وارو امدادي ذائقو ڏئي ٿو. تيار ڪيل بيچميل چٽ کي تمام گهڻو ڏکيو نه آهي، پنهنجن لاء، ڏسڻ لاء، اسان جي رزقن جي پيروي ڪندي.
بيچميل چاس لاء ڪلاس جو طريقو
مادي
- مکڻ - 40 g؛
- اٽو - 50 g؛
- کير ڳئون 800Ml؛
- مصالحو؛
- گرائونڊ نوٽي - 1 ٽيچ.
تياري
اسان توهان کي ڪاليج غذا چٽ چيڪ ڪرڻ لاء هڪ تلاوت پيش ڪندا آهيون. کير نيڪي سان گرم ڪرڻ، پر ڪوف نه آڻيو. هڪ ٻئي چشمي ۾، مکھن کي ڳريو، اٽو ۾ وجهي ٿو ۽ تمام تيزيء سان رياست ڏانهن وڌندي، نه ئي باهه ڪڍڻ کان سواء. ان کان پوء، ٿلهي ٽڪر ۾، ننڍي حصن ۾، گرم کير ۾ وجهي ۽ جلدي تيزي سان، لپپس ٺاهيو وڃي. تنهنڪري جلدي سڀني کير جو تعارف ڪرايو ۽ پين کي سست فائر کان نه هٽايو جيستائين ساسن جي ڀڃڪڙي ٿي وڃي. استحڪام جي مطابق، ان کي صاف طور تي مائع جو سور ڪڙي وانگر نڪرڻ گهرجي. انهي کان پوء، هڪ خاڪ جي خاڪ ۾ وڌوڪ ۽ لوڻ جو نمونو شامل ڪريو. چڱي طرح سان بيچميل چٽ ميز ڪريو ۽ گرميء تان هٽايو.
مشروم سان گڏ بيچميل چاس لاء تيار ڪريو
مادي
- مکڻ - 130 g؛
- کير - 1 ل؛
- تازي مشرون - 100 g؛
- اٽو - 100 g؛
- ڪڪڙ
- nutmeg - ذائقو،
- مصالحو؛
- بلب - 1 سي.
تياري
تازي نوڪريون، مثال طور شاپنگيون، صاف ڪرڻ، نال ۽ لوڻ جي کاري سان گڏوگڏ تيار ڪن. پوء کين اڇلائي اڇلائي، ٿڌي ۽ ننڍن ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو. بلب صاف ٿيل مکھن ۾ شفافيت، ڀريل، ڪشادو ۽ فرياد کي صاف ڪيو ويندو آھي. ان کان پوء، مشروم شامل ڪرڻ جو ڏند ڪڻڪ لوسن سان گڏ، ڳاڙهو ڪن ۽ ٿڪڻ تائين. هاڻ ڀاڄين کي ڦيرائڻ ۾ ڦٽا ۽ انهن کي يونيفارم رياست ڏانهن پيس. لوڻ جو مزو وڌائڻ ۽ گڏوگڏ شامل ڪريو. چاس تيار ڪرڻ لاء، هڪ ڳاڙهو ساوڪين ۾، هڪ ٽڪرا جو مکڻ ڳاڙهو، اٽو ۽ ڳاڙهو ان کي ڌڪايو وڃي، احتياط سان گڏوگڏ، ائين نه آهي ته لڏپلاڻ نه آهي. اڳيان، ٿڌڙو گرميء جو کير ۽ اسٽو وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسان کي لوڻ، نطم، ذائقي جوش، اڇلائڻ ۽ پليٽ مان بيچميل چاس کي ڪڍو.
لاسگنا بيچميل چاس لاء تيار ڪريو
مادي
- اٽو - 30 g؛
- مکھن - 50 g؛
- ٽماٽو خالص - 20 ميل؛
- مصالحو؛
- کير - 750 ملي.
تياري
جيڪڏهن توهان ٽماٽو خالص تيار نه ڪيو آهي ته پوء اسان سمندري پمپ وٺي چڪا آهيون، هر سبزي جي چوٽي تي هڪ ننڍڙو انٽرويو ٺاهيندا آهيون ۽ اسين پهريان ان کي ٽڪرائي پاڻي سان ۽ پوء برفاني پاڻي سان گڏ ڪريو. تيز رفتار جي درجه بندي جي ڪري، هتان فٽ ٿيندو، ۽ توهان کي آسانيء سان ان کي ختم ڪندي. انهي کان پوء، اسين ننڍڙي ويلر تي ٽماڪن جو گوشت کپي ۽ احتياط سان مختص رس جو حصو وجھو. نتيجي ۾، توهان هڪ موتي، موتي مٽي آلو مليا. هاڻي اسان هن کي اسٽو تي چمڪندڙ گرم، ان ۾ مکھن ڳاڙهو، اٽو ۾ وجھي ۽ گهٽ ۾ گهٽ باهه تي وڌو. هڪ ڀيرو ڪڻڪ جو جزو ٿيل آهي، گرم کير جو ٻاھر ڪڍو ۽ چڱي طرح سان گڏ. آخر ۾، اسان ٽماٽو خالص متعارف ڪرايو ٿا، هر شيء کي ٿڪايو ۽ لاسگنا جي تيار ٿيڻ ڏانهن وڃو.
مڇي لاء بيچميل چاس
مادي
- مکڻ - 40 g؛
- اٽو - 30 g؛
- اوکرو - 1 ٽڪڙي؛
- کير - 1 شيون؛
- ڳاڙھو ڪروڙ - 100 مليڪ؛
- ڪبو، ذائقو،
- مصالحو.
تياري
اسان هڪ ڀريل ٽڪري ۾ مکھن کي ڳاري ڇڏيو، ڳاڙهو ان کي روشنيء سان ڀريو، سڀني کي کير سان ٺهرايو ۽ ڪاميابيء کي زور ڏياري ڏين ٿا. پوء ليمن جو رس وڌو، ذرا ذرا ذخيرو ۽ گرمي سان رکھو. اسان پليٽ تان چٽ کي هٽائي ڇڏيو، ان کي هيڪوڻين جي مال سان گڏ ڪريو ۽ ان کي پڪل يا پڪل مڇي جي خدمت ڪندا آهيون.