پيز جي رزقن جي چانورن سان گڏ وڏيون هونديون آهن، پر اهي سڀئي قديم فرانسيسي تيئن پائي جا مختلف قسم آهن. پنيس جوش پائي هڪ لذيذ ۽ گهٽ-کولوري موهيندڙ آهي، جيڪا قابل ذڪر چانهه يا ڪافي سان گڏ هوندي آهي. ان کان سواء، هي هڪ بهترين اپليڪ ڪندڙ يا شفاف سوڊ پڻ شامل آهي. پرديسي نسخے تي پیاز کے ساتھ پنیر کیک تیار ڪريو، اور مختلف اضافی چیزوں کا استعمال کرتے ہوئے: چکن، کھنڈا گوشت، ساسیج.
French Onion Pie
جوزف جي لاء فرانس جو پيار گهڻو ڪري پیاز سوپ جي طريقيڪار جي ڪري ڄاڻي چڪو آهي، ۽ هتي هڪ ٻي کلاسي طريقي آهي، هن وقت فرانسوي پياز پائي.
مادي
- جوز، 11 پي سي.
- مٽي مکڻ 280 g؛
- اٽو 200 ج؛
- سخت پنيس - 50 g؛
- فليٽي ھوم ڪروڙ - 50 g؛
- اوکرو - 1 ٽڪڙي؛
- انگورن شراب (اڇو) 5 پنچ. چمٽا
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- Dijon Mustard - 1 چچا چچا؛
- سامونڊي لوڻ - 1 چچا چچا.
تياري
ساوڻ جو اٽو، ڳاڙهو ڪڻڪ، ڳاڙھو، ½ سوس جو لوڻ، تيل جي 180 کي وڌايو ۽ اهو سڀ چاقو کڻي هڪ ننڍڙي پٿر کي وڌايو. ان کان پوء بال جو گل مان ڪڍي ڇڏيندو ۽ ان کي جدا ڪرڻ واري شڪل ۾ ورهايو وڃي ته جيئن بلند پاسا حاصل ڪيا وڃن. اسان هڪ ٿڪ کڻي آندل هڻندا ۽ ٺاهيل کي دٻر ۾ وجهي ڇڏيو. اسان صاف ۽ خلوص ڪنز کي ڪڻڪ ۾ وڌو.
100 مکھن جي وڏي ٻاڦ ۾ مٽي ڇڏيو، مکھن کي وڌايو ۽ 30 منٽن تائين گھٽ گرميء کي وڌايو، اڪثر ڪري روانا ٿيا. سرينگر، سرواڻ، لوڻ، مٽي ۽ اسٽند شامل ڪريو. اسان ان فارم کي فريزر کان آو کڻي وٺو ۽ 20 منٽن لاء 200 منٽن لاء اڳوڻي اوون ۾ وجهي. هن وقت، پنيس هڪ وڏي گرٽر تي ڌڪيو.
اسان سونھن مان ڪيڪ ڪڍو، ان ۾ تتل وجھي وجھي وجھي، مٿي کان پني کڻي وجھي، گرمي جي تقريبا 170 درجا ۽ ڪرني کي 20 منٽن تائين تندور ۾ ڪيڪ وجھي. تيار ڪيل پائي، ان کان اڳ توهان کي اسڪرين مان نڪرڻ کان اڳ، توهان کي ان کي ٿڌو ڪرڻو پوندو.
آنون پائي
مادي
- اٽو 250p؛
- تازو ٿانو - 20 g؛
- گرم جو کير - 125 مليڪ؛
- مکڻ -120 g؛
- لوڻ جو مزو؛
- جوش 2.
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- يوڪلو - 3 ٽڪر؛
- گوشت سان گڏ برن، برائيڪ يا موتي جو گرمي - 50 g؛
- cumin - ¼ tsp؛
- ڪٽيل - 180 گ.
تياري
اسان کي گرم کير ۾ پائڻ جو پڪو ڪيو، مٿي کي اٽو ۾ وجهي وجهي، هڪ ٽڪريء کي کڻي، اٽو جي باقي رهڻ سان ٿورو ٿڪايو، ٿڪايو ۽ گرم جاء ۾ 15 منٽن لاء موڪل ڪريو. ان کان پوء 20 G مکھن ۽ ¼ ٽيچ لوڻ شامل ڪريو، آھ ۾ گھيرو ڪريو ۽ ھڪ اڌ اڌ ڪلاڪ لاء وڃو. انهي کان پوء، هڪ ڀيرو ٻيهر، گڏو گڏ ۽ 30 منٽن تائين وڃو. اسان کي صاف ڪرڻ سان گڏوگڏ صاف ۽ شيوبيويو پياس، سونهن جي باقي بچن تي رکون ٿا. ٿانو ٿلهو ۾ ڳاڙھو ڪريو، ان کي ساڙيندڙ کاڌي سان گڏيو. عام طور تي ٿانو چکو (بون، برائيڪيٽ). آھ کي ٻاھر ڪڍو ۽ ان کي شڪل ۾ اڇلائي. اسان ان فارم ۾ هڪ هيڪو ۽ بيڪن سان جوڙي ورهايو، جراحي سان گڏ. فارم تتل ۾ رکيل آهي، 220 درجا ٿي ويا، 10 منٽن تائين پکڙيل. تندور ۾ درجه حرارت جي درجه بندي کي گهٽايو وڃي. فارم کي يوز، ڪمي ۽ لوڻ جي شڪل ۾ وڌو ۽ ٻيو 50 منٽ.
پنيس سان جوش پائي
مادي
- ڳاڙھي ماھر - 300gr؛
- پنيس "Roquefort" - 400gr؛
- جوئن 500gr؛
- اٽو - 400gr؛
- مکڻ - 240gr؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- اڇو شراب - 100ml؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
آوٽ کي وڏو ڪنٽرول ۾ آڻيو، لوڻ، شراب ۽ پگھريل مکڻ وڌو (200 گرام). اسان اڌو گوڏن ڀريو، ان کي کاڌي جي فلم ۾ پيئو ۽ فرج ۾ 30 منٽن لاء هٽايو. انجيز پٽي جي ٿلهي انگن ۾ وجهي ۽ 10 منٽن تائين مکڻ ۾ وڌو، مينھن ڏيو. اوتن کي 200 درجا ڪرڻ شروع ڪيو. پني ۾ ڪٽي ڪٽي، ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ هڻين سان ملايو، پياز، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪيو. بيڪنگ کاڌ خوراڪ سان تيل اڇلائي ڪريو، اٽي کي ڏاڍي بمپن سان نرم ڪنڊو ۾ اڇلائي ڇڏيو. اسان سڄو ڀريل ورهائڻ، اڌ ڪلاڪ لاء بيڪ قائم ڪريو. جوش گرم سان گڏ پني جي خدمت ڪريو.