ازا تاتار کا کھانا پکانا جو هڪ مستند قسم، جنهن ۾ گوشت جو استعمال يا، سخت ڪيسن ۾، قمار جو استعمال شامل آهي. پر اسان جي وسيع هنڌن تي کاڌو گهڻو ڪري اسان جي ذائقي ۽ مشق سان ٺهيل آهي، اهو گهڻو ڪري سورج سان گڏ پوکيو ويندو آهي، جيڪو ان کان وڌيڪ سوادج، امير ۽ خوشبوء کان وڌيڪ روڪڻ کان روڪي ٿو.
آکاڻين مان ازو پڙهيل نموني ڪڪڙين ۽ گريو کڻي
مادي
- سور جو گوشت (گوشت) - 320 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 35 g؛
- جوز بلب - 240 g؛
- آلو 820 g؛
- ٿڪيل ڪڪڙين - 215 g؛
- لوسن ڏند - 2-3 پي سي.
- ورور يا پاڻي - 225 مليڪ؛
- سج لائيٽ جو تيل وڌايو - 95 ملي؛
- گندم کنڊ - 10-15 g؛
- لياقت جا ٽڪرا.
- ڪارا مرچ زمين - 1 چراغ؛
- آئيڊيل لوڻ.
تياري
سورج مان ازيو جي تيار ٿيڻ جي تياري، سورج کي پاڻيء ۾ هلائڻ ۽ نپڪن سان سڪا احتياط سان هيٺ رکڻ. ان کان پوء، ٿوري بلاڪ يا ننڍن ڪوبن ۾ گوشت جي ٻٽ کي ڪٽي ڇڏيائين ۽ ان کي صاف گرم ٿيل ڪولنڌن يا سيتري پين ڏانهن موڪلي ڇڏيو، ان کي ٿڌي ساوڪڻ کان سواء تيل جي خوشبوء ۾ وجهي ڇڏيو. جڏهن گوشت کي برباد ڪيو ويندو آهي، اسين سيميئر سائيز تي انبورن جي بلب صاف ڪريو ۽ اسان کي آلو ٽبراڙ کان سوراخ، ڇانو ڇڪيو، ۽ انهن کي ڪٿان ۽ نرم ڪرڻ کان جدا جدا فراخ واري پن ۾ اڇلائي ڇڏيندا آهيون.
اڳوڻو پاڻي ڀڃڻ واري اٺن جي کڏ تي کاڌا پيا ڪن، اٺن منٽن کان مٿي ڀڃي، پوء وري ڪڪرن کي پاڻي ڀرڻ کپي، پوء پاڻيء جي ٿوري پاڻيء ۾ وجهي ڇڏين ۽ پندرهن منٽن جي لڌي جي وچ ۾ ڊزائين جي هيٺان ٺهڪي اچي ٿي.
ايندڙ قدم ۾، اسان هڪ ڪولن جي پيٽ ۾ ڪا گلاس کي ٽڪرائي پاڻيء يا گرم برٿ سان اڇلائي، ڪٿان، اڳ صاف ٿيل لہسن جوش اڇلائي، ٿورو کنڊ ڀري، خانو پاڼي اچوي او د ځمکي مرچ مرچ، مخلوط او چوغندر، د غوړ نرم سره تر هغه پورې ډش پوښ کړئ. هاڻي اسان کي ڇوليون آلو ٺاهيندا آهيون، اسان کي اهو کاڌو لوڻ ذائقو چکائيندا آهيون، اسان ان کي ٻين ٽن کان پنجن منٽن تائين پهچون ٿا ۽ جيڪڏهن چاهيندا ته تازو جڙي سان گڏ ٺهرايو وڃي.
تارار ۾ سورج کان وٺي ڪڪڙ مان ڪڻڪ سان گڏ ڪڪڙ آکاڻين سان گڏ کائيندا؟
مادي
- سور جو گوشت (گوشت) 620 g؛
- تازو ٽماٽو - 120 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 30-40 گ؛
- جوز بلب - 240 g؛
- گاڏيون - 90 g؛
- آلو ماپ جي ماپ 980 g؛
- بلغاريا مٺي مرچ (ترجيح سان مختلف رنگن ۾) - 2 پي سي.
- وچولي قدرن جي ڪڪرن جو تعداد - 290 g؛
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
- ورور يا پاڻي - 260 مليڪ؛
- سج لائيٽ جو تيل وڌايو - 35 ملي؛
- کنڊ - 1 پنچ؛
- لياقت جا ٽڪرا.
- مرچ مرچ ڪارا - 1 پنچ؛
- مرچ مرچ ڳاڙهي - 1 ننڍو پنچ؛
- آئيڊيل لوڻ.
تياري
پهرين شيء جيڪو صحيح نموني تيار ڪنداسين اهو سورڪ جي گوپ آهي. اسان کي گوشت ڌوئي، ان کي خشڪ ڪريو، ان کي ٿڪڻ سان ٿڪڻ ۾ هڪ ڪيميائي کان وڌيڪ نه هوندي، ۽ ٿوري سج لڻڻ جي تيل کي ان ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي "گرم" يا "بيڪنگ" موڊ ڊيوائس ڊسپلي کي چونڊيو. ڏهن منٽن کان پوء، اسان کي گلابي ۽ ٻلبي بلب ۽ سيميئر سائيڪل گاڏيون ٺاهي ڇڏيندا آهن ۽ سڀ گڏجي پنج منٽن لاء سڀ گڏجي گڏ ڪريو.
سٽي ڪڪڙين جي پٽي ۾ سٽي، سيميڪرل سائيڪل کٽي يا صرف هڪ وڏي گرٽر جي ذريعي نڪري ويندا آهن ۽ ڀاڄين سان گوشت جي وقت کان پوء شامل ڪريو. ٻئي ڏهن منٽن لاء پوئين موڊ وڌايو، پوء شامل ڪريو
هاڻي نذر يا وڍيل پاڻيء ۾ وجهي سگھون ٿا، اسان مٽي سان ٻٻڻ ۽ مرچ جو ٻه قسم هئاسين، اسين لاڙڪ ۽ ڪڪڙ لوسن جي ڏندن کي ڌوڙيندا آهيون، ڊوائيس کي ڪم ڪن ٿا "ظاهري" ۽ هڪ ڪلاڪ جي ڪلاڪ مقرر ڪن.
سڄو عمل مڪمل ٿيڻ کان پهرين ٽي منٽن تائين آلو لڳل آهن. اهو پهريان کان صاف ٿي وڃي ۽ ڪعب ۾ کٽي وڃي.