اسان تيار ڪرڻ جي اهڙي طريقي سان ابخازين ماڻهن جي روايتي روايت کي سڏ نه ٿا ڪن، بلڪه اهو مشرقي کاڌي جي موضوع تي روسي تڪرار آهي. نالو "ابخازان ۾ قمار" کي هڪ ٻئي کان مڪمل طور تي مختلف قسم جي مختلف وينجن کي گڏ ڪري ٿو. ھتي توھان جي ۽ ھميشه جا ساس ۽ گوشت جي سڄي ذخيرا، ڀاڄين سان ڀريل کاڌو ۽ ھئڻ سان ساڌا پيا آھن.
ابخازان انداز ۾ ليما سوسج ۾
مادي
- ليب 500 گ؛
- رڍن جو پگھار - 100 g؛
- 1 سي.
- سبزي وارو تيل؛
- تازي بيري - 10 g؛
- ڳاڙهو ساڙيندڙ يا مرضيء جو مزو؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ممتاز جو هڪ ٿلهو پيالو فلمن ۽ رگرن مان صاف آهي، ٿلهي بند نه ٿيندي آهي. اسان گوشت کائيندا ۽ وڏي ٽڪر ۾ جگر ڪيو ۽ ان کي گوشت پيهڻ ذريعي ڏيو. ختم ٿيل مٽي گوشت لوڻ ۽ مرچ جي ذائقي سان ٺهڪندڙ، ٿوري پٿر جي بيريري سان ملائي ۽ ڪڙي پياز. اسان مشڪلاتن کي شڪست ڏني ۽ آرام ڪرڻ ڇڏي ۽ 3-4 ڪلاڪ لاء فرجنگري ۾ ٿڌو ڪريو.
هاڻي اهو ممڪن آهي ته پلازما رام جي کاڌل مان سساج ٺاهيو وڃي. هن کي هٿ ڪرڻ لاء، هٿن سان گڏ گوشت جي گوشت جو هڪ حصو گڏ ڪري ٿو، ان کي سسج ۾ اڇليندا آهن ۽ سبزي واري تيل ۾ وڌو جيستائين اهو تيار آهي. اسان ٽيبل تي موڙي جي خدمت ڪندا، اجماع سان چڪرائي، يا چيري کي مزو ڏيڻ.
ابخازان ۾ ڀريل میمني
پکا پچائڻ ۾ بلڪل تيز ۽ بلڪل سادو آهي، جيڪو توهان جي ننڍڙي کائڻ واري وقت تائين قفقاز جي طعام جي ويجهي آڻڻ لاء سڀ کان وڌيڪ آهي.
مادي
- ليب 500 گ؛
- ٿڌو سا - 50 g؛
- هڪ هزار چمڪيو
- پياس 1-2 - 1-2 پي.
- ٽماٽو - 1 پيس؛
- اجماع جي سٿري، مرجان يا بيزل جو مزو؛
- ڪڪڙ
- لوڻ، مرچ
تياري
ننڍن ڪعب ۾ ٿڪ ۽ مٽي لوپ کٽي کٽيو. ٿلهي کير يا ڪولر ۾ ڳاڙهو، ۽ گوشت تيستائين جيستائين تيار نه ٿئي، بغير مال ۽ مرچ کي ذبح ڪرڻ کان سواء.
آخر گوشت هڪ پليٽ تي منتقل ڪئي ويندي آهي ۽ ڪاروار ۾ باقي کاڌ خوراڪ کٽي پيا ۽ ٽماڪن تي. حاصل ڪيل پاسڪوورڪوٽ ۾ اسان کي پيرن جي ٽڪر ٽڪرايو ويندو آهي، اسين ٿانو گهر ۽ ٿسن جي ڪنڊي جو هڪ ٿڌو گهر شامل ڪندا آهيون. ٽامات گوشت 10-15 منٽن لاء گرم چٽ ۾ ، ۽ پوء ميز تي ڪم ڪيو، ڪٽي ساگر سان سجايو ويو.
ابخازان ۾ ليما ڀاڄين سان گڏ
جيڪي صحتمند برتن کي پسند ڪن ٿا، اسان ابخازين ۾ ڀاڄين سان گڏ ڀاڄين سان گڏ ڀاڄيندا آهن. گوشت جي مزي سان ڍڪڻ ۾، توهان هر وقت پکائڻ وقت ڀاڄين کي ذائقو شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ اهڙيء طرح طريقا مختلف ٿي سگهي ٿو.
مادي
- مٽي برسڪي 500 گ؛
- ڳاڙهو شراب - اڌ صديء؛
- هڪ هزار چمڪيو
- آلو 2 ٽڪر؛
- گلگت: 1 ٽڪرا؛
- هيس
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- 1 سي.
- گرم مرچ - مزو؛
- سماک - پنچ؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- ڳئون ٿا.
تياري
اسان کي ڀوتن جي برش کي ڌوء ۽ وڏي ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو. اسان گوشت کي هڪ اچار ۾ اڇليو، جنهن ۾ ڳاڙهي شراب، لوسن، سما ۽ ڀرسان شامل آهن. لوڻ ۽ مرچ شامل ڪرڻ نه وساريو. برائيڪيٽ کي گهٽ ۾ گهٽ 6-8 ڪلاڪ اچار ۾ رکڻ گهرجي، ۽ بهتر - هڪ ڏينهن. هاڻي
اسان ڀاڄين کي ڪٽڻ لاء تيار ڪيو: آلو - ڪڻڪ، کاڌا ۽ ٻڪرين واريون حلقن ۾، بلغاريا ۽ گرم مرچ ڀريل هڻندا آهن. ڳاڙهو ڪڻڪ کائڻ ۽ مرچ جي ڪڻڪ سان لوسن ۽ گرين سان گڏ ڪڪيو.
برجريز جي تري ۾ اسان کي آلوٽس ڪب، پياز، گوشت ۽ مٿي مٿي ڪيو ويندو آهي. وچ ۾ ٽماٽو پيسٽ جو گوشت ڀريو ويندو آهي. اسان وٽ گوشت هڪ ڪلاڪ گرمي گرمي تي ڪلاڪ ڪندا هئاسين. هوري سائيز سان تيار تيار موتي ٿي سگھي ٿو.
استعمال جي سهولت لاء، موهيندڙ حصن ۾ ورهائي سگهجي ٿو، برتن تي پکڙيل آهي.