آذري ۾ گوشت سان ڪتاب اڪثر ڪري اسان جي علائقي ۾ پکايا ويندا آهن. ۽ بلڪل ناقابل قبول داخل ڪرڻ لاء. هن ذخيرو جو بهترين ذائقو صرف ان جي مدد نه ٿو ڪري سگھي.
ڪتااب کي پچائڻ جو عمل تمام تڪليف نه آهي ۽ گهڻو وقت نه وٺندو آهي، پر نتيجو شاندار آهي. روايتي طور تي، هي کاڌ خوراڪ سان تيار ڪيو ويندو آهي، پر جيڪڏهن چاهيو ٿي ته اهو ڪاميابي سان سور ۽ سور جو گوشت گوشت جي گوشت سان مٽائي سگهجي ٿو.
آذربائيجان جي انداز ۾ گوشت سان ڪبوتاب ڪيئن ڪئين ڪجي؟ پڙهي؟
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو - 450-500 g؛
- پاڻي 250 مليڪ
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 20 مليڪ؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
بھرائي لاء
- ورغ فاس - 550 g؛
- سماک - 1 چادرون؛
- سائو پياز - 5-7 ساخ؛
- زير - 0.5 چمٿون؛
- ڪارو مرچ مرچ 0،5 اسپين.
- لوڻ؛
- مکڻ.
تياري
ٿانو ۾، آوٽ کي وڌايو، لوڻ سان گڏ، لوڻ جو هڪڙو جاندار ٺاهيو جنهن ۾ اسين سبزيات واري تيل کي پاڻي ڏين ٿا، ۽ گوشت سان ڪتا، لچچدار آوٽ کي گوشت سان ڀريندا آهن. اسان کيس ٽيٽي منٽن ڏي چڪا آهيون، هڪ گرم جاء تي ڇڏيندي ۽ فلم سان ڍڪڻ.
اسان هڪ گوشت جي گريٽ ذريعي هڪ سٺي ٻنيء سان گوشت جي پيٽ ذريعي نڪري، ان کي هڪ ننڍڙو ڪڪڙ سائي سائيز سان گڏ وڌو، لوڻ ان کي وڌايو، ان کي ڪارو مرچ سان لوڻ، زير ۽ سوشي شامل ڪيو وڃي.
اسان کي ڏهن لڳ ڀڳ ڏهه کان ٻارنهن ٽڪر ۾ ورهايو وڃي، انهن مان هر هڪ ٻاهر نڪري ويندو آهي جيستائين ٺهڻ کان اڌ مليمٽر کان وڌيڪ ٿڌو نه آهي. اسان هڪ مناسب سائيز پليٽ سان ڳنڍڻ جو ڪمپيچ جي ساڙ کي ٽڪر ڪريو، نتيجي ۾ دائرو هڪ اڌ ٿلهو گوشت
جڏهن سڀني ڪبوتاب ٺاهي رهيا آهن، ٿڌيل ڀت ڀريل يا کاسٽ لوه کي پئجي ويندو آهي، ٿوري تيل سان تري ڪڍڻ ۽ ان ۾ بلائن کي پکيڙيو. اسان کي انھن کي باھ ۾ وجھي، جيستائين ٻنھي ٽولين کان ڦوڪيو، ۽ پوء ان کي ھڪڙي کاڌن ۾ ڪڍوسون، ۽ جيڪڏھن گھرون ته ان کي مکڻ سان ڀريل آھيون. اهو باھ اوسط کان ٿورو هيٺ وڃي سگهجي ٿو، ٻيهر خام گوشت ڀرڻ لاء تيار ٿي وڃي.